定食

劉世芬

兩年前，我隨一個旅行團到日本。導游是個臺灣小伙子，操著標準的普通話。我們每到一地，一日三餐都由服務員一道道配好送上來——別以為是大盤大量，每個人固定的一小碟，菜、肉、海鮮、主食、飲品都少而精地搭配好，夠不夠吃就不管了——就我個人的體驗，多一口都不給你。

幾天下來，我首先感覺胃部被奇異地解放，除了再也沒有先前那種“多一口”的飽脹，還有一絲“草色遙看”的饑餓感。吃到第三天的時候，我忍不住咨詢導游，才知道這就是日本的“定食”。不知日本是否出于資源原因設計了這樣的“定食”。

也奇怪，開始時看著服務員走馬燈似的上菜，我們都嫌煩瑣，擔心吃不飽，然而幾天之后卻有一種新奇的胃部體驗——他們仿佛專門計算了每個人的胃部體積，每頓飯都讓胃“剛剛好”，肯定不再饑餓，但也絕沒有像在國內單純為了“光盤”而飽脹難耐。幾位帶著減肥任務的女士尤其“受益”，紛紛感覺身輕如燕。我們也感嘆：難怪那些服務員一個個苗條瘦削——單是這樣上菜，腿都跑細了。

關于定食，導游為我們提供了一組數字：中國是世界上肥胖率最高的國家，約15%；而日本是全世界肥胖率最低的發達國家，僅為4%。難怪，日本的大街上，很難看到腦滿腸肥的人。也因此，其“定食”被納入世界非物質文化遺產。在日本一周，一日三餐沒有一口浪費。我至今不解——他們并不了解外國人的胃啊！

直到回國前一天晚上，導游告訴我們不再吃定食，把我們帶到一個中餐館。一對中國夫妻接待了我們。當大家團團圍坐在大圓桌前（吃定食則多是細窄的條形桌），立即似曾相識——又見到滿滿當當的大盤大餐，它們讓我一下子聯想到“大快朵頤”“狼吞虎咽”等與饑餓有關的詞。而這些吃了幾天定食的人不約而同地吁出一口氣，顯然大家再面對這種“大餐”時心情頗為復雜，再也沒了以前的心態。

回國后，我久久回味著吃了一周的定食。除了健康角度，那種微微的饑餓感，令我想到世間另一個道理：那些因愛生恨的親人、戀人、愛人，皆因這“愛”被“灌”得太飽，失去了“愛”本身的美好意義。微信圈兒里時常出現那些被母愛寵溺成“殘廢”的孩子，當生活要求他們必須獨自面對社會人生時，他們因無能，立即遭到嚴酷懲罰；但更為殘酷的其實是那些母親——這時，愛已成為一種災難。愛人之間也如此，一方施予另一方過于“飽脹”的愛，把對方捆綁得幾乎窒息，于是悲劇難免。

歌手劉若英寫過一本書《我敢在你懷里孤獨》，她不僅是個優秀歌手，在生活中也充滿智慧。她與鐘石結婚后，幸福得光芒萬丈，很多人問她秘訣，她答：我們都保有孤獨的自由。她與丈夫在家設置了兩個書房，分別是房子對角線最長距離的兩端。進家門后，一個往右，一個往左。表面上看，他倆似乎不夠恩愛，實際上他們愛得極為聰明。

相互陪伴、關愛，卻又不剝奪對方的習慣，保持彼此獨立的空間。你不能不承認，他們這樣做，是相當聰明的。我采訪過一對老夫妻，在對待子女生活上，他們采取“盡職而不越位，幫忙而不添亂”的原則——可以幫忙，但以子女為主，不讓兒女形成依賴，因此他們不僅與兒女形成良好互動，還和諧地度過了第三代的襁褓期。

當然，定食的一個重要前提是“適度”。中國人眼下的脹飽也與此前的長期饑餓有關。饑餓不能過度，吃苦不能太多，有時候，兵荒馬亂、人仰馬翻都顯示了人生的過于潦草，那會影響一個人的心智和心態，而且，人們為此付出的代價，不只在健康方面。

許多人都想將欲望填滿——不管是食欲、愛欲、物欲，還是收藏占有欲、功利名利欲——但是一周的日本定食，讓我在“適度饑餓”中感受到一種舉重若輕、恬淡如水的輕暢。

據專家稱，日本已進入“低欲望社會”，那些“吃得太飽”的年輕人開始自動“拉低”自己的欲望，同時也讓全社會的胃口“清空”一下，讓曾經飽脹的肌體暢快地吐故納新。這是否就是“定食”之于世界的意義呢？