“斗門農業”服務大灣區“菜籃子”

喻劍

廣東省珠海市斗門區充分利用毗鄰港澳的地理優勢和傳統產業基礎，深耕特色農業，加強農業品牌建設，并對標國際先進水平，推動農產品“斗門標準”體系建設，推動農業與二三產業的深度融合，做優粵港澳大灣區的“菜籃子”，擦亮了“斗門農業”這塊金字招牌，推動斗門農產品“走出去”和農業整體提質升級。

珠江水奔流入海處，是綿延百里的沃野。西南一隅的廣東珠海市斗門區，四季溫潤，風光旖旎，河涌與海水在此交匯，形成獨特的咸淡水與沖積土。這里荔丹蕉黃、魚蝦滿塘，是遠近聞名的水產與蔬果之鄉。

改革開放以來，斗門并沒有走上發展“三來一補”制造業的“快車道”，而是守好綠水青山深耕特色農業，做精“一鎮一業”“一村一品”，以農業產業園區帶動，做優粵港澳大灣區的“菜籃子”，推動農業與二三產業的深度融合。今年以來，港珠澳大橋的開通與《粵港澳大灣區發展規劃綱要》的發布，為斗門農產品“走出去”和農業整體提質升級創造了歷史性機遇。斗門區區長馬洪勝表示，斗門要充分利用毗鄰港澳的地理優勢與產業基礎，加強農業品牌建設，提高農產品市場影響力，并對標國際先進水平，推動農產品“斗門標準”體系建設，擦亮“斗門農業”這塊金字招牌。

“一條魚”成行業“標桿”

斗門與澳門水域相連，兩地陸路距離僅40公里。2018年，澳門市場活豬的50%、冰鮮禽的70%均由斗門供應。在冰鮮產品中，海鱸是最具斗門特色的品種。

我國的海鱸養殖從山東等沿海地區發端，20世紀80年代末被引入斗門白蕉鎮。白蕉的咸淡水與海潮為海鱸繁衍與養殖提供了得天獨厚的環境，海鱸產業由小到大，逐步發展成為斗門獨樹一幟的優勢產業。據統計，2018年斗門海鱸養殖面積為3萬畝，產值約30億元，年產量突破13萬噸。

白蕉鎮昭信村有599戶村民，海鱸養殖戶占八成。時值初春，村頭成片的魚塘內，增氧機均勻排布，在聲聲轟鳴中攪起翻滾的水浪。“去年10月份捕魚上市后，行情不算好，但村里的水產銷售合作社給了我們保底價，12月份我就又投放了新魚苗。”陳桂生是村里最早的海鱸養殖戶之一，他告訴筆者，去年他家20畝水塘總共產海鱸20萬斤，村里的合作社以9元保底價收購，在市場波動中全年養殖純利潤仍然超過20萬元。

在斗門各鎮村，已形成以農民專業合作社和龍頭企業等新型農業經營主體牽頭，帶動農民標準化養殖、種植名優農產品。2016年，廣東強競農業集團在斗門區投資3.5億元建造6000畝生態養殖基地，通過建立健全養殖標準，做到有源可查、有源可溯，為斗門白蕉海鱸的標準化養殖發揮了示范帶頭作用。

標準化養殖讓白蕉海鱸這一斗門的“國家地理標志產品”享譽全國。去年12月份，中國水產流通與加工協會在珠海成立海鱸分會，并制定《凍鹽漬海鱸加工技術規程》團體標準，推動產業規范發展。

立標準爭取定價權

除了白蕉海鱸，斗門還選定了斗門禾蟲、斗門黃沙蜆、斗門重殼蟹、斗門荔枝等一批地理標志產品作為培育重點，立標準、推精品，以特色農業帶動鄉村振興。

“斗門發展農業，不能與其他地區比面積、比數量，而應當比品質、比附加值。這也是斗門推進農業標準化建設的內涵。”斗門區委常委、斗門生態農業園管委會常務副主任黃進說，斗門要堅定不移走“質量強農、綠色興農、品牌富農”之路。

黃進認為，農產品質量是“產出來”的，也是“管出來”的。除了制定農產品質量安全生產技術要求和操作規程，開展規范化生產指導，斗門還建立了覆蓋全程的農產品質量安全監管制度，尤其在疫情疫病監測控制和質量安全追溯建設方面，制訂了疫情疫病監測計劃和控制措施，建立了出口水產品質量安全追溯管理辦法，建立了涵蓋農業化學投入品采購、儲運、銷售等各環節的可追溯體系。而在預警通報與應急管理體系的建設上，斗門建立了農產品質量安全事件應急處理機制，對農獸藥殘留等重大質量安全隱患及時發布預警通報，采取措施，并對風險控制結果進行跟蹤驗證。

“從海鱸等優勢產業的發展來看，立標準、嚴執行，才能把行業定價權、話語權握在自己手里，提高農業核心競爭力。”黃進說。

農業瞄準國際標準

在進入農業領域之前，史憲賓是名程序員。他將“現代農業+互聯網”當作二次創業的方向，創辦了十億人社區農業科技有限公司，以“零垃圾零農藥零化肥零除草劑零激素零抗生素”的“六零標準”種植農產品——在植株根部用雜草漚肥，以人工除蟲、物理誘捕等方式治理病蟲，探索生態循環種植模式，建成以精細農業為特色的高品質火龍果、千禧果基地，蔬果在線上供不應求。

淡水活魚品牌“仙泉湖”在斗門生態農業園成立了湖江漁業科技有限公司，并在基地實施“瘦身暫養”模式：從養殖戶收購的魚群，經凈化車間的“健身房”——高密度循環水自清裝置及工廠化循環水高密度環流養殖系統，得以“瘦身”及“排毒”，土腥味與藥物殘留降至最低，解決了傳統水產養殖的質量安全隱患。

黃俊海創辦了珠海市恒基生物科技有限公司，與專業科研院所合作，將大鯢從原代親本孵化至子四代，探索制定出包括大鯢苗種生產培育、商品魚養殖、水質環境管理等在內的大鯢繁育標準體系。

珠海一洋生態農業科技有限公司的蝦苗淡化標粗的工作流程今年已通過ISO質量管理體系認證，并將重點研究確定工作流程中的水溫、鹽度、充氧量等關鍵參數，制定相關標準體系。

在斗門，一大批新農人、新興農業企業正在積極探索，將高標準應用于農業產業的各環節，推動現代農業再上新臺階。

一個主動對標港澳標準，積極融入粵港澳大灣區建設的設想已經形成：憑借區位優勢，斗門與拱北海關合作，將禽畜、漁業、花卉、蔬菜的檢驗檢疫工作前移至斗門，在產地完成檢驗檢疫監管工作，再由綠色通道直送港澳。同時，拱北海關和斗門區正在加快推進“出口食品農產品質量安全示范區”建設，爭取早日通過國家級示范區的考核驗收。