研發新技術創新無止境

文/范龍寶

技術創新是企業發展的內生動力。作為百年老字號企業，鶴崗市龍江酒業有限公司2012年成立了李井鳳勞模創新工作室，2018年，該工作室被評為“省級勞模和工匠人才創新工作室”。

工作室致力解決技術難題，促進新產品研發，升級改造技術和工藝，培養高技術人才，在提高產品質量、創造更多效益的同時還節約了大量成本，有力推動了企業高質量發展。

在鶴崗市龍江酒業李井鳳勞模創新工作室的技術部研發室，技術人員正在對新產品進行配比和品評，以獲得最佳口感。根據市場需求，工作室研發的產品獲得省級白酒創新產品獎、酒體設計獎和感官品評獎等多項殊榮。由于白酒產品對細菌曲的要求高，細菌曲的研發成為技術難題。在工作室技術人員的共同努力下，完成了菌曲分離、復壯，成功培育并提取細菌曲，獲得了新的技術突破。

李井鳳勞模創新工作室項目負責人張丙杰介紹說：“我從山東學習完以后，把曲總拿回來自己培養，僅這一項就節約資金近300萬元。把紅曲酶應用到工藝中，生產出來的基酒酒體更加豐滿。同行業來說，用紅曲酶的很少，但我們能做到，這么多年累計創造效益800多萬元。”

鶴崗市龍江酒業主要生產麩曲醬香型白酒，為提高口味和質量，2016年，工作室在發酵車間做實驗窖。經過一年多實驗獲得了成功，并填補了白酒行業紅曲霉在麩曲醬香白酒應用的空白。

目前，李井鳳勞模創新工作室骨干成員8名，已培養高等技術人才12名，為企業及社會培訓釀酒人員達800多人。2017年，龍江酒業在傳統發酵車間成立青年窖，在老技師“傳、幫、帶”的指導下，將工作室的創新精神傳承下去。