古今書漢：文人的私房菜，不止于吃

海桐

“世上唯有美食與愛不可辜負。”世人愛美食，因為食物能夠撫慰人心。一粥一飯皆是生活，其真實存在并慰藉心靈。因為食物溫暖且具有力量，所以從古至今，眾多文人墨客都用文字記錄下了自己與美食的邂逅。

私房菜，顧名思義就是開在住宅或?qū)懽謽侵械牟宛^，廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。雖不是大菜，但“善烹小鮮，可治大國”。它們或以就餐環(huán)境取勝，或以菜品奇絕稱雄。不管如何，味道和故事都一樣精彩。位于渝中區(qū)時代天街D館的古今書漢·文人的私房菜，是一家以漢文化為主題的餐廳，古風韻味十足。該餐廳獨特與美味兼具，因此吸引了眾多食客熱衷前往。

夢回漢朝

推開大門，大紅的燈籠、木質(zhì)的桌椅、鏤空的雕花窗……一一映入眼簾，讓人仿佛置身于書香門第之家，夢回漢朝。店內(nèi)的裝飾都經(jīng)過精心布置，大到壁畫的繪制，小到盆栽的擺放，任何一處都經(jīng)過精致考究。

漢代注重禮與德共同作用，以德禮教化為主，無效再施以刑罰懲治為輔，德先刑后。書桌上的竹簡，墻上的寶劍……餐廳很巧妙地用現(xiàn)代手法和材質(zhì)在細節(jié)上還原了古典氣質(zhì)。“我們開這家餐廳的目的便是傳承漢文化，所以在環(huán)境、菜品、經(jīng)營理念等方面都與漢文化息息相關。”古今書漢店長孫承書說，該店于2017年5月開業(yè)，生意一直不錯，基本上每天都是滿座，周末有時候會排隊，在吸引了大批漢文化愛好者的同時，也將漢文化傳遞給了更多人。

店主對中華傳統(tǒng)文化的熱衷，表現(xiàn)在餐廳布置的細致入微和菜品搭配的用心至極上。另外，漢代禮儀也在餐廳工作人員服務食客時得到了很好的體現(xiàn)。在古今書漢·文人的私房菜，我們常常看到這樣一個場景：溫文爾雅的店員身穿漢服耐心熱情地招待顧客，幫身著店內(nèi)漢服的食客們拍照留影;食客們自由談心，愜意自在。

古韻美饌

餐廳內(nèi)所有的裝飾、擺件都古風十足，工作人員也身著漢服，讓食客感受不到一絲違和感。另外，菜品也是經(jīng)過精雕細琢，不管是成色還是擺盤，都別具匠心，諸如“楚河漢界”“十里桃花”等菜品名稱更是讓人印象深刻。素凈雅致的環(huán)境搭配古色古香的菜肴，簡直讓食客紛紛覺得自己玩了一把穿越。

楚漢河界

這道菜呈精致的棋盤造型，十分吸引人眼球。其中，象棋原材料為巧克力，而主菜的豬排沾上精心秘制的醬汁贏得了眾多食客的好評。該菜品創(chuàng)意又不失美味，已成為食客們必點的菜肴之一。

荷塘月色

“荷塘月色”名字清新脫俗.會讓初次光臨的食客誤認為這是一道清淡素食。“古今書漢”并不走尋常路，清新小詩卻包含著“重口味”——酥脆藕夾內(nèi)含肉末。星星點點的椰蓉像是月光灑下的倒影，很是應景。濃濃藕香交織著芝麻香氣，甜甜的感覺讓人心情愉悅。

十里桃花

金黃色的蝦肉，配上鮮艷的桃花花瓣加以點綴，讓食客從外形上就對這道菜心動。蝦肉新鮮，入口Q彈勁十足，唇齒間留著香辣的滋味。據(jù)餐廳工作人員透露，這道菜的寓意為“十里桃花不負相識一場”。

十里桃花

荷塘月色

楚漢河界

富甲天下

富甲天下

主材為蛤蜊，急火爆炒的烹飪手法使得蛤蜊嫩而不腥、香辣可口。該道菜靈感來源于宋詩“棲身未厭泥沙穩(wěn)，爽口還充鼎俎鮮”。

不止于吃

據(jù)孫承書介紹，“古今書漢”還會不定期舉辦一些漢服活動，譬如成人禮、花朝節(jié)等，參與者達到上千人。“在主題餐廳開業(yè)之后，我們還在冉家壩單獨開了一家漢服店，顧客來店用餐的時候，可以免費穿店內(nèi)的漢服進行體驗，這樣一來，也帶動了我們漢服店的銷量。”在孫承書看來，“古今書漢”目前并不存在同行競爭壓力，只要把自己的特色做出來便是成功，他希望以后爭取將古今書漢開到各大城市，讓更多的人了解漢文化。