燕麥：新年里給健康加油

塵歡

燕麥?zhǔn)且环N不起眼的谷物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠抗菌、抗氧化，有效增加人體的免疫力，抵抗流感，是非常好的食物。

燕麥蒸排骨

備材料

大燕麥片、排骨、蒸肉粉、料酒、生抽、老抽、蔥、生姜、鹽。

開(kāi)始做

1.排骨洗凈切大段，加入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥、生姜，攪拌均勻，腌入味。

2.將燕麥和蒸肉粉混合均勻，倒入排骨中，拌勻，使排骨表面沾滿燕麥肉粉，放入蒸籠。

3.入蒸鍋蒸30分鐘，至排骨軟爛。

4.撒蔥花。

一點(diǎn)心得

●蒸排骨時(shí)，可以用南瓜塊、紅薯塊、芋頭塊墊底。

●根據(jù)排骨的大小適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間。

燕麥紅薯餅

備材料

即食燕麥片、紅薯、糯米粉、砂糖、白芝麻。

開(kāi)始做

1.紅薯去皮、洗凈，放籠屜蒸熟，搗成泥。

2.糯米粉、燕麥和砂糖加入紅薯泥中，揉均勻。

3.將紅薯團(tuán)分成小份，搓成圓球，按扁，表面沾上白芝麻。

4.鍋里放油，放入紅薯餅，小火煎脆。

一點(diǎn)心得

●紅薯本身有甜味，可以減少砂糖的用量。

●白芝麻可以換成面包糠，或椰蓉。

燕麥雙色蛋卷

備材料

快熟燕麥、雞蛋、胡蘿卜、肉末、鹽、姜、生粉、胡椒粉、油、生抽。

開(kāi)始做

1.肉末中加鹽、胡椒粉、生粉、生抽、姜末，倒入燕麥片，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

2.胡蘿卜擦成末，倒入肉末中，順著同一方向拌勻。

3.雞蛋放容器中，打散，加入燕麥片和鹽，拌勻。

4.鍋燒熱，加油，倒入適量蛋液后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，待蛋液完全凝固。

5.取出蛋皮攤平，均勻地放上肉末，將蛋皮卷起。

6.用保鮮膜包好，用牙簽戳上小洞。

7.鍋中放水，水開(kāi)后放蛋卷，蒸10分鐘左右。

一點(diǎn)心得

●煎蛋皮時(shí)，用刷子在不粘鍋底刷一層薄油，不要倒入太多油。

●加入適量生粉，肉末不容易散。