對(duì)廣安市牌坊村農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)狀的探索與思考

盧品

摘 要：在高壓的城市工作環(huán)境下，農(nóng)家樂(lè)以其獨(dú)特的方式成為現(xiàn)代人尋求心靈解放，返璞歸真的勝地。但在發(fā)展過(guò)程中難免存在一些制約發(fā)展的問(wèn)題。本文針對(duì)廣安市牌坊新村農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展現(xiàn)狀，列舉突出問(wèn)題，提出有效對(duì)策，希望能為牌坊村農(nóng)家樂(lè)的持續(xù)健康發(fā)展做出一點(diǎn)微薄的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè);鄉(xiāng)村旅游;存在問(wèn)題;對(duì)策

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們?cè)谙硎軆?yōu)渥物質(zhì)生活帶來(lái)便利的同時(shí)，也對(duì)精神生活提出了更高的要求，農(nóng)家樂(lè)休閑度假產(chǎn)業(yè)由此發(fā)展壯大。作為近年來(lái)都市工作者休閑娛樂(lè)、放松心情的新方式，農(nóng)家樂(lè)以其優(yōu)美怡人的生態(tài)環(huán)境、可口的農(nóng)家飯菜、低廉的消費(fèi)水平迅速成為廣大市民朋友緩解城市高壓生活，回歸自然的第一選擇。發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游既可以加強(qiáng)城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系， 有效銜接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活和農(nóng)村建設(shè)， 增加農(nóng)民的收入， 解決部分農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)， 還在新農(nóng)村建設(shè)和致富脫貧中發(fā)揮著重要的作用。

一、牌坊村農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展現(xiàn)狀

牌坊村位于廣安城區(qū)以北7公里，毗鄰鄧小平紀(jì)念園，轄區(qū)面積342畝，有村民358戶，1700余人。

2002年前，牌坊村居民呈零星狀居住在鄧小平故居周圍，房屋陳舊，生活水平較低。村民收入主要依靠傳統(tǒng)種植業(yè)，靠天吃飯，一家人一年收入大多只有3000元左右，住的是土木房和茅草房，生活很艱苦。2002年，當(dāng)?shù)卣鶕?jù)“統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、配套基礎(chǔ)設(shè)施、節(jié)約耕地、建設(shè)示范窗口”的原則，啟動(dòng)了新村建設(shè)。從此，依托“小平故里國(guó)家5A景區(qū)”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和“省政府建設(shè)鄧小平故里”的政治優(yōu)勢(shì)，廣安區(qū)牌坊村“農(nóng)家樂(lè)”旅游經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有、從小到大的接連不斷成長(zhǎng)過(guò)程，“農(nóng)家樂(lè)”由最初的少數(shù)幾家發(fā)展到當(dāng)今的50余家及其100多個(gè)農(nóng)家客棧。當(dāng)?shù)卮迕竦纳顏?lái)源也逐漸由靠天吃飯、外出打工轉(zhuǎn)變?yōu)樵诒镜匕l(fā)展旅游服務(wù)業(yè)。憑借良好的地理優(yōu)勢(shì)和政策紅利，牌坊村的農(nóng)家樂(lè)旅游不僅在幫助該村村民脫貧致富方面做出了巨大貢獻(xiàn)，切實(shí)改善了村民的物質(zhì)生活條件，也打響了牌坊村農(nóng)家樂(lè)的知名度，吸引了大量本地市民甚至外地游客前來(lái)休閑度假。例如在2019年春節(jié)期間，鄧小平故里景區(qū)開(kāi)展了新春舞獅、春滿故里、祝福祖國(guó)、財(cái)神拜年、新春幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)、專題展覽、新春等14項(xiàng)迎春主題活動(dòng)，吸引了超過(guò)28.81萬(wàn)游客。巨大的客流量無(wú)疑給牌坊新村農(nóng)家樂(lè)創(chuàng)造了十分可觀的收入。現(xiàn)如今牌坊村已經(jīng)發(fā)展為一個(gè)集紅色教育、觀光旅游、餐飲住宿、飼養(yǎng)加工為一體的新農(nóng)村建設(shè)示范窗口，是新農(nóng)村建設(shè)的模范。

但隨著牌坊村農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)需求的不斷增加，也出現(xiàn)了許多不容忽視、迫切需要解決的問(wèn)題。因此，為了讓農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)能夠繼續(xù)良性運(yùn)轉(zhuǎn)，保持自身優(yōu)勢(shì)，就必須對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行思考和分析。

二、存在的問(wèn)題

（一）經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)混亂，存在“拉客”現(xiàn)象

牌坊村目前有100多家農(nóng)家客棧，但它們的地理位置較為集中，大多呈直線狀分布，商家距離近，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。某些位置較為偏僻的農(nóng)家樂(lè)或旅館為了招攬生意會(huì)去人流量大的地方招攬顧客，嚴(yán)重破壞了正常的交通秩序。不僅如此，“拉客”還惡化了農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者之間的關(guān)系，雙方壓低價(jià)格，你爭(zhēng)我搶的搶奪客源，使得農(nóng)家樂(lè)的市場(chǎng)秩序變得混亂不堪，造成了惡性競(jìng)爭(zhēng)的后果。雖然相關(guān)部門加強(qiáng)了市場(chǎng)監(jiān)管，在一定程度上制止了該種亂象，但隨著時(shí)間的推移和監(jiān)管力度的松懈，“拉客”現(xiàn)象又猶如野草一般春風(fēng)吹又生。

（二）農(nóng)家樂(lè)和旅館的閑置率高

牌坊村農(nóng)家樂(lè)的旅游旺季集中在春節(jié)、五一、國(guó)慶節(jié)等法定假日以及春秋季天氣好的日子。部分緊鄰小平故里5A國(guó)家景區(qū)的農(nóng)家樂(lè)和旅館每每在這種時(shí)候都能占據(jù)市場(chǎng)高位，營(yíng)業(yè)額十分可觀，但旅游旺季一過(guò)，又恢復(fù)到人可羅雀的狀態(tài)。而那些位置偏僻的旅館和農(nóng)家樂(lè)由于深處村落內(nèi)部，地理位置相對(duì)偏僻，游客又偏愛(ài)就近消費(fèi)。再加上沒(méi)有突出的本店特色，菜品服務(wù)千篇一律，又缺乏靈活的宣傳方式，不僅找不到客源，長(zhǎng)期在夾縫中求生存，還加劇了“拉客”問(wèn)題的嚴(yán)重性。

（三）產(chǎn)品挖掘程度不夠，市場(chǎng)可替代性強(qiáng)

當(dāng)前牌坊村的農(nóng)家樂(lè)和旅館總共有100多家，數(shù)量多，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。各家農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)模式仍然停留在簡(jiǎn)單的“吃農(nóng)家飯、喝茶聊天、看農(nóng)家景和打麻將”上。經(jīng)營(yíng)內(nèi)容普遍相似，千篇一律，大同小異，沒(méi)有新意，呈現(xiàn)“你有我有大家有”的市場(chǎng)趨勢(shì)，具體體現(xiàn)在菜品種類、內(nèi)部裝飾和娛樂(lè)項(xiàng)目上，缺乏真正屹立市場(chǎng)不倒的“殺手锏”，因此各商戶之間的可替代性很強(qiáng)。

（四）服務(wù)質(zhì)量低，部分商家存在“宰客”問(wèn)題

現(xiàn)存的很多農(nóng)家樂(lè)都屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)，自產(chǎn)自銷，服務(wù)人員基本上是自家親戚，文化水平普遍不高，缺乏專業(yè)指導(dǎo)和訓(xùn)練，在對(duì)待顧客的態(tài)度上缺乏耐心。開(kāi)發(fā)者多是本地的農(nóng)民，大多都基于主觀意志而不是科學(xué)規(guī)劃做決定，這樣的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展模式具有濃厚的家庭經(jīng)營(yíng)色彩，在管理上呈現(xiàn)出一種混亂的狀態(tài)。更有個(gè)別商家在節(jié)假日“坐地起價(jià)”，收取消費(fèi)者高于平時(shí)的服務(wù)價(jià)格，讓消費(fèi)者有口難辯，這不僅嚴(yán)重影響了客戶體驗(yàn)，還破壞了整個(gè)牌坊村農(nóng)家樂(lè)的品牌形象。

（五）營(yíng)銷方式過(guò)于單一

通常消費(fèi)者選擇游玩的農(nóng)家樂(lè)主要是依靠熟人之間的口耳相傳，其次是開(kāi)車到現(xiàn)場(chǎng)自尋，通過(guò)電視、廣播、報(bào)紙、微信公眾號(hào)等互聯(lián)網(wǎng)渠道上得知消息的顧客微乎其微，顧客在食宿代理軟件平臺(tái)上也很難找到農(nóng)家樂(lè)的相關(guān)信息，這說(shuō)明農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)銷方式上缺乏多樣化思維，宣傳力度不強(qiáng)，沒(méi)有充分借助互聯(lián)網(wǎng)的力量。

（六）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待提高

牌坊村農(nóng)家樂(lè)的基礎(chǔ)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，各農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者主要是對(duì)自家房屋進(jìn)行簡(jiǎn)單改造，建筑風(fēng)格普遍、單一，并不能完全滿足顧客的審美需求。此外，由于初建時(shí)規(guī)劃不夠妥當(dāng)，沒(méi)有考慮到農(nóng)家樂(lè)的占地面積不大，房屋與房屋之間排列緊密的因素，農(nóng)家樂(lè)周邊缺乏足夠大的停車場(chǎng)地，在旅游旺季許多游客不得不把車停在距離就餐點(diǎn)很遠(yuǎn)的地方，這也給消費(fèi)者帶來(lái)了一些不便。

三、對(duì)策

（一）加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)肅“拉客”現(xiàn)象

對(duì)于“拉客”現(xiàn)象，相關(guān)部門要嚴(yán)厲打擊。具體可以從以下幾方面著手：

首先，完善旅游市場(chǎng)監(jiān)管體系，進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)的監(jiān)督力度，嚴(yán)查“拉客”、“宰客”現(xiàn)象，加大處罰力度，設(shè)置鄉(xiāng)間旅游農(nóng)家樂(lè)黑名單，對(duì)多次違反規(guī)定的農(nóng)家樂(lè)設(shè)置一定階段的整改期，超出整改期仍未達(dá)標(biāo)即向全市公布。

其次，建立健全旅游投訴處理和安全機(jī)制，制定旅游市場(chǎng)秩序整治工作措施，推進(jìn)放心舒心消費(fèi)城市建設(shè)。相關(guān)部門可通過(guò)成立專門督查小組，不定期下鄉(xiāng)暗訪各農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)情況，并設(shè)立舉報(bào)電話和電子信箱，對(duì)舉報(bào)“拉客”，“宰客”的市民給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（二）整合現(xiàn)有市場(chǎng)資源，狠抓品牌創(chuàng)建

目前牌坊村的農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)以個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，單打獨(dú)斗是常態(tài)，開(kāi)發(fā)者盈虧自負(fù)，缺乏一定的市場(chǎng)凝聚力。對(duì)此：

首先，有關(guān)部門可根據(jù)市場(chǎng)情況，調(diào)整農(nóng)家樂(lè)隊(duì)伍，利用現(xiàn)存資源，科學(xué)規(guī)劃，分工合作，抱團(tuán)取暖，增強(qiáng)市場(chǎng)凝聚力。在此基礎(chǔ)上，尋找農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)突破點(diǎn)，豐富經(jīng)營(yíng)形式和內(nèi)容。

其次，立足于打造優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村旅游品牌，成立相關(guān)部門，統(tǒng)一對(duì)牌坊村農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行包裝和管理，讓各農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有章可循，有的放矢。

（三）加大投資，結(jié)合風(fēng)土人情，打造有特色的川東民宿

眾所周知，鄧小平故里旅游區(qū)擁有全國(guó)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)、革命傳統(tǒng)教育基地等稱號(hào)，同時(shí)也是全國(guó)青少年教育基地。牌坊新村農(nóng)家樂(lè)位置緊鄰鄧小平故里，無(wú)疑有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。對(duì)此：

首先，當(dāng)?shù)卣凶咴跁r(shí)代前沿的意識(shí)，積極的引導(dǎo)農(nóng)家樂(lè)的開(kāi)發(fā)和發(fā)展，對(duì)外大力呼吁社會(huì)資本參與到農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)建設(shè)當(dāng)中，適當(dāng)減少農(nóng)家樂(lè)企業(yè)的稅收，在政策上給予一定的支持和幫助，使他們更好的提高和創(chuàng)新自己的服務(wù)水平和理念。對(duì)內(nèi)成立農(nóng)家樂(lè)服務(wù)互助組，對(duì)各農(nóng)家樂(lè)提出的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的解答，促使農(nóng)家樂(lè)發(fā)展朝向正常、健康的渠道行進(jìn)。

其次，牌坊新村農(nóng)家樂(lè)可在鄧小平故里濃厚的紅色教育氣氛基礎(chǔ)上，基于人文歷史特征，結(jié)合小平同志的少年經(jīng)歷，挖掘民間藝人，追溯民間習(xí)俗，打造針對(duì)不同顧客群的文化旅游節(jié)，吸引更多的游客前來(lái)游玩。

（四）明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的培訓(xùn)和教育

游客體驗(yàn)與農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)態(tài)度息息相關(guān)，服務(wù)態(tài)度越好，回頭客越多。因此，農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者要將提高服務(wù)質(zhì)量作為日常工作的重點(diǎn)，政府也可給予相關(guān)的幫助和支持，對(duì)此：

首先，政府相關(guān)部門可通過(guò)組織“農(nóng)家樂(lè)學(xué)習(xí)會(huì)”“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”等形式，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)。邀請(qǐng)高等院校的專家學(xué)者聯(lián)合鄉(xiāng)間旅游產(chǎn)業(yè)的成功企業(yè)家，共同對(duì)農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者進(jìn)行科學(xué)、有效的指導(dǎo)和培訓(xùn)，為他們答疑解惑，幫助他們做出正確的經(jīng)營(yíng)決策。因?yàn)橹挥性陂_(kāi)發(fā)者擁有足夠豐富的理論知識(shí)，在全局觀念的影響下，才能更好的帶動(dòng)服務(wù)人員的提升自己的服務(wù)水平。

其次，農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者要定期、及時(shí)的對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，明確服務(wù)理念，培訓(xùn)內(nèi)容要全方位，多樣化，重點(diǎn)在本地環(huán)境、歷史故事、服務(wù)禮儀和安全知識(shí)四個(gè)方面。要讓服務(wù)人員意識(shí)到客戶的重要性，能主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)的服務(wù)知識(shí)和擁有必備的安全意識(shí)。

（五）充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，加強(qiáng)宣傳和營(yíng)銷

在信息資源爆炸的今天，充分利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)拓寬市場(chǎng)已成為農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，誰(shuí)能在信息技術(shù)戰(zhàn)中搶占先機(jī)，誰(shuí)就能占據(jù)市場(chǎng)高位。對(duì)此：

首先，農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者要充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，通過(guò)電視、廣播、報(bào)紙、微博、微信公眾號(hào)平臺(tái)打開(kāi)知名度，還可借助在微信朋友圈“集贊享優(yōu)惠”的方式，拉近與用戶的距離，吸引游客前來(lái)游完。

其次，政府相關(guān)部門可牽頭，與旅行社簽訂合作協(xié)議。深度挖掘城市旅游特色，向五湖四海的游客介紹該地獨(dú)有的地理風(fēng)貌和民間文藝節(jié)目，打造城市——鄉(xiāng)村精品旅游路線。

（六）加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升游客滿意度

便捷的交通，干凈衛(wèi)生的食宿和優(yōu)美的環(huán)境是游客和農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)者共同追求的目標(biāo)，對(duì)此：

首先，鑒于大多游客都會(huì)選擇自駕游，當(dāng)?shù)卣梢詭椭r(nóng)家樂(lè)景區(qū)更好的完善游客自駕游服務(wù)體系，加快“廁所革命”，設(shè)置更多的停車位，建立旅游集散中心，增強(qiáng)其信息服務(wù)和咨詢服務(wù)的職能，充分發(fā)揮便民作用。

其次，有關(guān)部門可根據(jù)牌坊村村落結(jié)構(gòu)，建造農(nóng)事體驗(yàn)園，如“草莓基地”，“大棚蔬菜養(yǎng)殖園”等，讓游客能切實(shí)感受到參與農(nóng)事的快樂(lè)。

最后，合理劃分產(chǎn)業(yè)區(qū)，明晰功能，增加垂釣區(qū)、燒烤區(qū)。結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋臍v史特征，幫助村民改進(jìn)自家住宅，打造有特色的民宿建筑群。

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作者簡(jiǎn)介：

盧? 品（1997-），女，漢族，四川廣安人，研究生在讀，研究方向：中共黨史。