高職醫學營養專業人才規格需求調研及分析

杜光 王昊宇 張詩沅 陸淼 劉斌

摘 要 本研究通過開展對黑龍江省內實習醫院營養科、社區衛生服務中心、托幼機構及大型餐飲公司的調研活動，針對醫學營養人才社會需求和人才知識、素質及能力結構方面進行了分析。發現不同用人單位對人才數量及規格均有不同需求。醫學營養及相關專業人才培養不能適應社會發展，需要改進課程設置、強化專業知識和技能水平，以提升人才培養質量，滿足醫學營養專業用人單位需求。

關鍵詞 醫學營養 人才規格

中圖分類號：G526.8文獻標識碼：A

據統計資料顯示，我國營養師需求量在400萬人以上，人才需求存在著巨大的缺口。高職院校在人才培養方面具有靈活、實用的特點，因此，明確用人單位對醫學營養人才的需求情況，確定專業人才培養目標，是高職教育開設醫學營養專業的前提。本次調研主要研究黑龍江省用人單位對醫學營養專業人才的需求狀況以及崗位對從業人員知識、能力及素質等方面的要求，以此為培養適應社會需求的醫學營養及相關專業人才提供科學依據。

1調研基本情況

1.1調研內容與方法

本次采取分層隨機抽樣的方法進行問卷式調研，發放單位主要有黑龍江省各大醫院營養科（二級及以上綜合性醫院）、非醫院類用人單位（社區衛生服務中心、餐飲公司、托幼養老機構），共發放問卷35份，其中醫院營養科11份，社區衛生服務中心、托幼養老機構、大型餐飲公司各8份，收回35份，收回率100%。調研內容包括醫學營養專業人才社會需求狀況、崗位對從業人員知識、能力及素質要求等。

1.2數據分析方法

用Excel軟件將全部資料錄入計算機建立數據庫，統計方法為一般描述性統計，主要統計指標為構成比。

2調研結果與分析

2.1用人單位專業人才需求情況

2.1.1醫院營養科

本次對11家省內實習醫院營養科進行了調研，未來3年對專科層次醫學營養專業人才需求量都不大，其中3年內需要引進3人的有3家，2人的有3家，1人的有4家。醫院營養科表示盡管很想要專科層次的營養專業畢業生，但醫院從整體學歷層次考慮，對專科層次畢業生的招收受到醫院整體的限制。

2.1.2非醫院用人單位

8家社區衛生服務中心中未來3年內需要引進3人的有2家，2人的有3家，1人的有3家。8家餐飲公司中3年內需要引進3人以上的有5家，3人的有2家，2人的有1家。8家托幼養老機構中需要3人以上的有3家、3人的有2家、2人的有2家，1人的有1家。

2.2專業人才需求規格

2.2.1醫院營養科

（1）知識。11家醫院營養科認為醫學營養專業人才應具備的知識依次為：營養專業知識（11/11），醫學基礎知識（10/11），社區衛生服務基礎知識（7/11），衛生法規知識（2/11），人文社會知識（1/11）。

（2）能力。11家醫院營養科認為醫學營養專業人才應具備的能力依次為：崗位職業能力（11/11），社會交往溝通能力（10/11），語言文字表達能力（8/11），開拓創新能力（5/11），團隊合作能力（4/11），協調組織能力（2/11），競爭能力（2/11）。

（3）素質。11家醫院營養科認為醫學營養專業人才應具備的素質依次為：品德修養（11/11），敬業精神（11/11），良好的心理素質（10/11），良好的身體素質（9/11），服務禮儀素質（4/11）。

2.2.2非醫院類用人單位

（1）職業能力。24家非醫院類用人單位認為醫學營養專業人才應具備的職業能力依次如下，營養配餐（20/24），成本核算（20/24），烹飪操作（16/24），營養宣教（12/24），倉庫管理（10/24），營養咨詢（5/24），營養評價（5/24），醫學知識（4/24）。

（2）綜合能力。24家非醫院類用人單位認為醫學營養專業學生應具備的綜合能力依次如下，語言溝通能力（22/24），團隊合作意識（22/24），自學能力（21/24），行為規范能力（20/24），個人品德修養（20/24），實踐動手能力（19/24），轉變就業觀念思維（18/24），職業道德意識（18/24），外語應用能力（15/24），計算機應用能力（12/24）。

3調研結論與建議

通過調研發現，醫院在招人時不考慮專科層次的畢業生，而非醫院用人單位沒有醫學營養專業相應崗位。除此之外還發現，醫院和非醫院用人單位對學生的要求不同，醫院主要考慮學生的專業知識、綜合素養能力，而24家非醫院類用人單位更注重營養配餐、成本核算等能力，要求學生具有很強的語言表達溝通能力以及團隊合作意識。針對本次調研結果，提出幾點建議：（1）側重公共營養服務行業。醫院營養科對醫學營養專業人才的需求不大，主要是由于醫院對人才學歷要求較高，而社區衛生服務中心、幼兒園、餐飲機構等非醫院類單位對營養專業人才的需求相對較大，且學歷要求不高，相對來說就業機會更大。（2）強化學生職業核心能力的培養。開發學生職業核心能力的教育和行業規范的相關課程，以此提高學生綜合素質。

基金項目：黑龍江省高等職業教育與繼續教育教學改革研究項目（項目編號：SJGZY188）。

參考文獻

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