我和姐姐的辣火鍋

傳奇貝貝哥

我和姐姐都是土生土長的東北人，卻都出了奇地能吃辣。我姐姐更甚，地道的湖南人都服她。這半年來，我在北京實習，住在姐姐這里，本來臉上冒痘，想控制一下辣的攝入量，但是后來才明白：跟姐姐生活在一起，想戒辣？沒門兒！

小區門口湘菜館的小炒藕尖、東四胡同的螺螄粉、華威約飯街的油炸串串和簋街的串串香火鍋，總是勾引著我們的胃。但最魔性的還屬每個周末我和姐姐自制的超辣火鍋，幾天不吃就渾身難受。

或周六，或周日，姐姐把我從電腦桌上薅起來，我們就一起去菜市場。一路上隨便聊些什么，比如哪條裙子她穿更好看、要給老媽換個什么樣的手機、將來要去哪里旅游之類的。雖然住在一起，但平時我們很少說話，這樣的路途算是拉近了我們之間的距離。

進了菜市場之后，我們東摸摸、西看看，感覺啥都想買回家，放到鍋里煮。尷尬的是，在菜市場我們總是被誤認成夫妻，要知道我可比姐姐小整整10歲，真不知道是姐姐顯年輕，還是我長得著急。其實我希望是前者，我不希望姐姐變老。

我們常買的素菜有茼蒿、油麥菜、小白菜、土豆、金針菇、鮮香菇、白玉菇、干豆腐、魔芋爽、苕粉；葷菜基本只買鴨血和毛肚，因為家中的冰箱里還冷藏著上好的牛肉，那是媽媽前一段時間來北京看我們，從東北老家帶來的上等貨——筋頭巴腦。“懂行”的人才知道，這樣的牛肉才能讓牙齒和舌尖嗨起來，一嚼就爛的太沒勁兒！而吃貨“八級”的姐姐也總說，老家牛肉的味道，就是比北京這邊的“有感覺”。

回到家之后，我就開始洗菜，一樣一樣地仔細清洗，干凈放心。洗菜的過程中，我還會在廚房偷偷地卷個干豆腐吃。用買來的干豆腐，卷上洗干凈的小菜，擠上些豆瓣醬或者香其醬，清香可口，大段大段地往嘴里塞即可。有時候我會舉著一個干豆腐卷走進客廳，嘚嘚瑟瑟地吃，饞我姐姐。

菜洗好之后，我姐姐就會把她的秘密武器找出來，放進水中，然后再放些蔥姜段。姐姐的秘密武器就是“辣么”給力，那是一個地道的重慶人推薦給她的，用它煮出來的火鍋湯爆辣無比，丟進去的各樣食材，撈出來就能讓人噴火。嚼勁十足的筋頭巴腦牛肉、入口彈滑的寬粉、吃起來“咯吱咯吱”的金針菇……再蘸上一層網購的小龍坎干辣椒面，舌頭觸碰的瞬間，方可上天。

正如網紅毛毛姐的那段火鍋Rap：“老天老天謝謝你（賜予我火鍋），三克油餿麻吃……我覺得我的舌頭飛到了天上，in the sky……”

我左手握著啤酒瓶喝到微醺，右手拿著筷子夾到手酸，根本停不下來。姐姐打開跟媽媽的視頻通話，用一塊剛煮熟的毛肚饞她，然后嘮些雞毛蒜皮的家常嗑。我家的狗聽到我們“嘰嘰喳喳”的聲音，急得團團轉……

這樣的感覺，去外邊，無論花多少錢都吃不出來。干凈衛生、物美價廉、輕松自在，甚至還有點小溫馨。北京的冬日，似乎就因為這一頓又一頓的自制辣火鍋，變得不那么寒冷了。

而我也相信，每家每戶，每個人，都跟火鍋有著不一樣的故事，或熱鬧溫情，或孤獨寂寞。

我的小故事說完了，那你的呢？

毛毛姐火鍋Rap：

味道有多香，你自己來嘗一嘗

菜單拿到手，你只管打勾勾

一口又一口，配菜樣樣有

鴛鴦鍋配酒，活到九十九

肥牛涮太久，再晚就沒有

鴨腸配黃喉，快樂到永久

毛肚來一口，可樂必須有

必須有！

編輯/廣麗