瑞典的北歐節(jié)奏 Fika式的慢生活

劉文婧

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對(duì)，瑞典人的生活和個(gè)性就是完全的“宜家風(fēng)格”—極簡(jiǎn)主義。簡(jiǎn)潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節(jié)奏。

瑞典，這個(gè)國家的名字在中國人的印象中，或許是從“瑞典、瑞士，傻傻分不清楚”開始的。這些年隨著H&M、宜家、沃爾沃等瑞典制造品牌在中國人生活中的普及，這個(gè)位于斯堪的納維亞半島的北歐國家開始進(jìn)入中國人的視野。

即便如此，對(duì)于大多數(shù)中國人來說，瑞典依然不是中國人旅游和留學(xué)的熱門選地。相比對(duì)法國、德國、意大利等歐洲國家的趨之若鶩，中國人對(duì)北歐的熱情大概就跟這個(gè)地區(qū)給國人的感覺一樣—“冷”。

所以，每當(dāng)我跟國人談起我是從瑞典留學(xué)歸來時(shí)，大多數(shù)人都會(huì)用一副恍然大悟的表情看著我：“啊，在北歐啊，哪里很冷吧！”臉上其實(shí)是大大的問號(hào)：“為什么去那讀書？”然后就沒有然后了，并不會(huì)像道出美國時(shí)對(duì)方脫口而出的是：“在美國哪啊？什么學(xué)校啊？”因?yàn)榇蟛糠秩烁静磺宄鸬溆心男┏鞘小?/p>

而我卻毅然而然的選擇來到了這個(gè)“冷門”之地開啟我的留學(xué)生活。我對(duì)北歐的憧憬和向往，始于從漫威宇宙中展開的神秘莫測(cè)的北歐神話，還有好萊塢電影中驍勇善戰(zhàn)的維京海盜。留學(xué)瑞典，是意料之外的選擇，也是心之所向的啟航。

在瑞典 Fika是一種生活方式

來到一個(gè)陌生的國家，開始一段全新的生活，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐恼Z言和生活方式，是融入這個(gè)環(huán)境的必要功課。

生活在瑞典，不可避免的要接觸瑞典語。如果你問我，必須學(xué)會(huì)的瑞典語單詞是什么？除了“Hej”和“Tack”之外，“Fika”，請(qǐng)了解一下。

如果你去過宜家，并且曾留意過的話，你一定會(huì)在宜家的各種巨型廣告牌上見過一個(gè)單詞“Hej”。這個(gè)單詞的意思就是“你好”的意思，是瑞典人日常見面打招呼的用語，也是學(xué)瑞典語課本上第一個(gè)要學(xué)會(huì)的單詞。“Tack”，是瑞典語“謝謝”的意思。當(dāng)然，這兩個(gè)單詞基本也是你去到任何一個(gè)陌生國家首先會(huì)學(xué)到的基本用語。那么，什么是“Fika”呢？

Fika['fi：ka]，根據(jù)維基百科（Wikipedia）給出的定義：Swedes have fika，meaning "coffee break"， often with pastries.即瑞典人吃小點(diǎn)心的咖啡時(shí)間。

瑞典人對(duì)Fika的熱衷，可以從他們對(duì)咖啡的消耗量上得到體現(xiàn)。英國的每日電訊報(bào)（The Telegraph）在2017年曾做過一個(gè)調(diào)查，列出了全球咖啡消費(fèi)量最大的20個(gè)國家，瑞典高居全球第六。根據(jù)國際咖啡組織（ICO）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，平均每個(gè)瑞典人每年可消耗掉8.2公斤的咖啡。

在瑞典人的日常生活中，F(xiàn)ika是隨時(shí)隨地的。你可以一個(gè)人，也可以和同學(xué)、同事或者朋友一起。你可以在家里，也可以在學(xué)校或者公司里。喝上一杯咖啡，吃上一點(diǎn)零食，最重要的是你有了時(shí)間休息，這才是Fika最重要的意義。

對(duì)于我這種初來乍到的留學(xué)生，F(xiàn)ika也是快速地融入瑞典社會(huì)的一種途徑。課堂間隙，三五同學(xué)，在校園某個(gè)陽光灑下的角落，幾杯咖啡，幾塊肉桂卷面包，談天說地之間融入的是一種瑞典人的生活習(xí)俗。在瑞典的工作場(chǎng)所，F(xiàn)ika有時(shí)也是同事和管理人員之間的非正式會(huì)議，不參加Fika的人甚至被認(rèn)為是不禮貌的。

不同于英式下午茶精美骨瓷包裹的高貴優(yōu)雅，也不似美式大紙杯裝咖啡的行色匆匆。在瑞典，F(xiàn)ika是一種擁抱慢生活的方式，也是放慢生活的一種借口。Fika不僅僅是一杯咖啡的休息時(shí)間，更是花時(shí)間款待自己的生活態(tài)度。

在瑞典 有時(shí)候吃也需要勇氣

不管是中國人的老俗語“民以食為天”，還是心靈雞湯的青春文學(xué)中常說的“唯美食與愛不可辜負(fù)”，美食是大眾永遠(yuǎn)繞不開的話題。雖然本人不是一個(gè)典型的吃貨，但也保持了對(duì)當(dāng)?shù)孛朗尺M(jìn)行探索的好奇心。

首先不得不說的，當(dāng)然是瑞典肉丸。瑞典肉丸最正宗的吃法，就是平均每天在全球340家宜家餐廳中所售出200萬份的那個(gè)模樣：以絞牛肉和豬肉為原料的肉丸子，配上土豆泥和越橘醬，澆上醬汁，一份地道的瑞典美食就呈現(xiàn)在你的面前了。

雖然瑞典肉丸已經(jīng)成為了瑞典的代表性美食之一，但官方對(duì)這一事實(shí)進(jìn)行了“打臉”。2018年4月28日，瑞典官方推特賬號(hào)發(fā)布推文：“瑞典肉丸，事實(shí)上是根據(jù)十八世紀(jì)瑞典國王查理十二世從土耳其帶回來的食譜制作而成的。讓我們忠于事實(shí)吧！”

這一消息讓土耳其網(wǎng)民十分得意，但我覺得在這道傳統(tǒng)瑞典美食中，除了肉丸外更值得一提的是Lingonsylt（越橘醬）。在傳統(tǒng)的印象里，甜膩稠密的果醬和面包是固定搭配組合，而瑞典越橘醬的搭配從肉丸到煎餅，卻獨(dú)獨(dú)不會(huì)被抹在面包上。

基于前面提到瑞典人對(duì)Fika的熱衷，也不得不提到在Fika中備受恩寵的Kanelbulle（肉桂卷面包）。這種用肉桂粉、糖來加上面粉制作的小甜點(diǎn)，不但是Fika的主角，更是瑞典人全天候的隨口小點(diǎn)心。據(jù)說一個(gè)瑞典人平均一年要吃掉316個(gè)肉桂卷，為此瑞典人還將每年的10月4日定為肉桂卷節(jié)。

最后，瑞典還有一個(gè)舉世聞名的“美食”—Surstr?mming（鯡魚罐頭）。至于能不能定義為美食，那得視乎你對(duì)臭味的接受程度。有人形容這種臭味是腐爛掉的雞蛋，是比廁所還要臭100倍的味道，更有甚者將其稱為“氣味生化武器”，有全世界最臭的食物的稱號(hào)。雖然本人有一顆對(duì)美食探索和嘗試的心，但鯡魚罐頭的“臭名昭著”，讓我在瑞典求學(xué)期間一直對(duì)其望而卻步。

在瑞典 你或許要習(xí)慣孤獨(dú)

北歐還有一個(gè)普世的印象—冷，這種冷不單單天氣溫度的冷，也是人與人之間的“冷漠”。瑞典人給人的第一印象普遍高冷、不茍言笑、難以親近，這也確實(shí)是我剛踏足這片土地時(shí)的感覺。

一位一直生活在北京的友人曾跟我說，她特別向往瑞典這種靜逸孤寂的生活。的確，大都市里的車水馬龍、高樓林立，以及公共交通里人們的摩肩接踵常常讓人在快節(jié)奏的生活里感到難以呼吸，所以很多在大都市生活的人們總是向往著“推窗見竹林、抬頭望繁星”的鄉(xiāng)野生活。

后來，我有幸?guī)н@位朋友去到了我留學(xué)生活的地方感受一下這種安逸。她在第一天的時(shí)候，非常的興奮和享受，那種全世界安靜下來的感覺讓她找到了片刻寧靜。但第三天的時(shí)候，她告訴我：“這種地方待久了會(huì)得抑郁癥吧！”因?yàn)樗∠碌牡诙欤谖覀兯〉刂車淞艘粋€(gè)小時(shí)，只碰見了兩個(gè)人。

地廣人稀，加之瑞典人的慢熱，讓我在留學(xué)生涯初始感受到了很多留學(xué)生的一個(gè)必經(jīng)階段—孤獨(dú)感。還記得我留學(xué)期間所租住的房間隔壁就住著一個(gè)地道的瑞典人，我卻在很長(zhǎng)一段時(shí)間并不清楚她來自哪。因?yàn)閺奈腋趶N房、過道碰面的一開始，她跟我的交流只有微笑而已。直到過了一周左右的時(shí)間，她才開始回應(yīng)了我第一句“Hej”。一個(gè)月之后，她才開始跟我有超過三句以上的閑話家常。

瑞典人的這種“高冷”和內(nèi)斂確實(shí)讓瑞典成為全球抑郁癥高發(fā)的國家之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，瑞典目前有四分之一的人口患有抑郁癥或有抑郁癥傾向。瑞典人把這個(gè)原因一部分歸結(jié)到人口的稀少和陽光的缺乏上，因?yàn)榭拷睒O圈的瑞典有極晝極夜的地理現(xiàn)象。

瑞典的極夜一般出現(xiàn)在每年12月初到1月末之間，但真正24小時(shí)完全黑夜的時(shí)間并不長(zhǎng)，大多每天會(huì)有2—3個(gè)小時(shí)的光照時(shí)間。但這短暫的陽光時(shí)間似乎也起不到太大的作用，長(zhǎng)時(shí)間的黑夜確實(shí)會(huì)讓人心情變得壓抑，當(dāng)時(shí)我們這些留學(xué)生戲稱這段時(shí)間是“不見天日”。

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對(duì)，瑞典人的生活和個(gè)性就是完全的“宜家風(fēng)格”—極簡(jiǎn)主義。簡(jiǎn)潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節(jié)奏。

拎客：瑞典一位知名的旅行博主Adam Groffman邀請(qǐng)他的好友插畫師Clairkine創(chuàng)作了一幅漫畫來闡述Fika的五大要素：

第一：給自己找個(gè)舒適的方式。

你可以慵懶的躺在沙發(fā)上，聆聽一首舒緩的音樂，讓自己找到最舒適的方式開始享受。

第二：你需要一杯咖啡。

顧名思義，“咖啡時(shí)間”當(dāng)然少不了一杯香濃醇香的咖啡，雖然現(xiàn)在很多瑞典人也選擇飲用茶、果汁等，但咖啡仍然是首選。

第三：配上一塊美味的糕點(diǎn)。

不同于快節(jié)奏的咖啡文化，在瑞典Fika你需要搭配上一塊香甜可口的小蛋糕。雖然巧克力蛋糕、胡蘿卜蛋糕都很受歡迎，但瑞典人最愛的始終是Kanelbulle（肉桂卷面包）。

第四：約上你的小伙伴。

Fika在瑞典代表著一種休閑且非正式的社交活動(dòng)，比起一個(gè)人安靜的享受，約上好朋友一起談天說地會(huì)更加愉悅。

第五：Fika是隨時(shí)隨地的。

Fika是瑞典人生活的一部分，只要你有空余的時(shí)間你就可以來一場(chǎng)Fika。