原磨豆腐十里香

尹瀚雅

俗話說：“民以食為

天。”中國的美食文化名揚中外，西安的羊肉泡饃，南京的鴨血粉絲湯，武漢的熱干面，北京的驢打滾都是家喻戶曉的美食。但我今天卻想介紹另一種食物，它便是神州第一味——豆腐。

“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花?！比魡握f豆腐之味，那便是一個大寫的“香”字。用小勺輕輕舀起一塊嫩白的豆腐，在口中細細品嘗，豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩相得益彰，感受著它沿著舌尖，緩緩滑入口中的嫩滑，感受著它入口即化的夢幻般的觸覺。不像紅燒肉一樣，老人吃了咬不動，小孩吃了消化不了，正所謂是真正的老少皆宜的食物啊！

豆腐不光是味香，還是極好的配菜。豆腐上桌，無論煎烤煮燉，我都喜愛，只是形式不一，但味道都是絕美的，都是讓我勾起回憶，口舌生津的。豆腐皮炒青菜，豆腐皮的柔韌和青菜的嫩脆搭配的可謂相得益彰?！靶∈[拌豆腐——一清二白。”小蔥拌豆腐是美味的下酒菜。把豆腐切成小碎塊，然后撒上一些蔥花，淋上幾滴香油。豆腐吃到嘴里綿軟可口、回味悠長。豆腐深深地扎根于民間肥沃的土壤，由豆腐派生出一個成員眾多而巨大的家族。像什么豆腐干、豆腐乳、豆腐腦、豆腐皮、豆腐渣，等等，也有千張薄豆腐、厚水豆腐之分。甚至還造就了一系列豆腐詞匯和典故，比如，“刀子嘴，豆腐心”“豆腐開花，各管各家”“豆腐西施”“豆蔻年華”“關公賣豆腐”。

如果你僅僅認為豆腐只有這些優點，就不得不說您有些孤陋寡聞了。豆腐是作為一個素食主義者最好的選擇之一。它不僅高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量的優點，而且更因為“豆腐得味，遠勝燕窩”的至味和其中所蘊含的東方生活趣味與哲理而深受人們喜愛。

認識中國，可以從豆腐找到絕佳的切入口。道家是中國土生土長的宗教，豆腐最能代表中國的味道，因其多有“道味”。這首先是因為豆腐的發明者是道者。中國文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要經典之一。相傳淮南王劉安聚集數千方士一邊在煉丹爐中發明了豆腐，一邊成就了《淮南子》。豆腐先是道者的長壽膏藥，后才傳入民間。因為它做湯做菜，配葷配素，無不適宜。苦辣酸甜，隨意所欲，所以左右逢源，令國人上上下下，神州東南西北，無不深愛。

“信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人?！倍垢瘞淼奈独傧硎芘c飽經磨礪后變得香氣馥郁所帶給我們的啟示更應永存天地間！

（指導老師：余昌彩）

小編點評

作者從小處著眼，引經據典，將小小的豆腐描繪得如此誘人，不僅寫出了豆腐的“味”，更寫出了其中蘊含的“道”，是一篇不錯的文章。