西港的柬式風情

覃穎敏

位于柬埔寨西南海岸線上的西哈努克市，是柬埔寨最大的海港城市。20世紀50年代末，西哈努克市在叢林中建成了柬埔寨第一座深海港口，并以前國王西哈努克的名字命名以示紀念。在柬埔寨戰亂時期，西哈努克港曾改名為磅遜港，20世紀90年代又恢復了西哈努克的名字，許多人簡稱它為西港。

2006年，柬埔寨開始效仿中國深圳，設立經濟特區，因此人們給西哈努克冠上了“小深圳”的稱號。說來西港與深圳確有不少相似之處，優質的深水海港，綿長的海岸線，百業待興的社會現狀，讓這兩座小漁村的命運趨近。

作為柬埔寨國內唯一的經濟特區，西哈努克并沒有想象中港口城市應有的繁華景象，但作為柬埔寨第三大旅游城市，西港有著自己獨特的吸引力。早在20世紀60年代，這座城市迎來了首次旅游小高峰，首都金邊的小康群體是最主要的游客組成。如今，這座柬埔寨西南海岸線上的港口城市，正在吸引著全球背包客的前來。西哈努克的白色沙灘、搖曳的棕櫚樹和未開發的熱帶島嶼，帶給游人的是純粹的享樂和徹底的放松。

在西港美食街溜個彎

西哈努克作為海港城市，自是少不了各式各樣的海鮮美味。奧克提爾海灘和珍寶海灘是西港的游客聚集中心，匯集了各式美食并逐漸發展成了西港的餐飲中心。

沿著海灘一路走過，可以看到很多由草棚搭建的簡易餐廳，供應各式海鮮和高棉菜，還有很多商販挑著擔子售賣碳烤小章魚、水果、小吃等。夜幕降臨，金獅轉盤附近紛紛擺起了桌椅，架起了火爐，化身為大排檔一條街，氛圍與白天的靜謐儼然不同。當地人、背包客都是隨意坐在矮凳上，一大串一大串的海鮮在烤爐上滋滋作響，孜然的香味揮發到了空氣里，狠狠地刺激著食客們的唾液腺，美味一上桌便顧不得形象大快朵頤。

在餐桌上，“Aonkor（吳哥）”牌啤酒也是食客們必點的。Aonkor是西港自產的一款啤酒，至今有近50年的歷史，采用瀑布天然山泉水釀制，加入德國進口的酒花，經過二度發酵，喝起來并不苦，較順口。在當地產量十分大，已是柬埔寨著名的“國酒”，深受游客歡迎，一般一瓶為660ml，售價約合人民幣6～10元。

此外，還要品嘗一番傳統高棉美食——阿莫克，這幾乎在各個柬菜餐館都可以吃到。阿莫克是將肉類或者其他材料裹在香蕉葉中烘烤，再加入椰汁、椰漿、檸檬葉及當地蔬菜和各種香料一起烹制，最后盛在椰子殼或者瓷碗中，又酸又甜又咸，口感豐富。

若是覺得傳統高棉菜過于重口，不妨選擇柬式火鍋。與常見的鋁鍋、不銹鋼鍋不同，柬式火鍋采用的是較為原始的陶瓷鍋，添入香料和藥材做湯底，口感相對清甜，煮得越久味道就越鮮。通常以一小鍋湯、一盤牛肉、一盤鮮菜（包括幾片香蕉、芭蕉之類的）、一盤小圓餅、一碟蘸料為一個套裝，吃的時候將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉著圈蘸水后放在空盤上，待肉熟了，放到餅上，再放上新鮮蔬菜，這時候餅也漸漸變軟，就可以卷起來后再蘸料吃。

在海灘上靜享悠然時光

西港周邊有五六處原生態的海島，其中竹島、卡塔基爾島等海島都有海釣、燒烤、浮潛等豐富的一日游項目可供游客選擇，美味的海鮮讓饕餮客對西港趨之若鶩。位于西港西南方向40公里泰國灣深處的高龍撤冷島，憑借著潔白如雪的細軟沙灘、溫暖清澈的海水、悠長靜謐的海岸線，被西方人稱為“未被發現的天堂”，是東南亞碩果僅存的原生態海島。若是有足夠的時間在柬埔寨停留，不妨來西哈努克擁抱這里的水清沙白、椰風海韻。

位于西港西北角的勝利海灘，是西哈努克看日落的最好地方，約2公里長的海灘被礁石和小山分成兩段。北段大貨船來來往往，游客也較多，南段又被稱為“夏威夷海灘”“國王海灘”。白天可在此租船出海，傍晚登上勝利山，看一看西港的日落紅霞，夜晚游客自行組織的燒烤派對結束，勝利海灘一日游才算圓滿落幕。

同為免費開放的，還有獨立海灘，因一座7層獨立酒店坐落于此而得名。乘坐著酒店的電梯便可直達海灘。海灘上有一排蘑菇狀的草棚，每個草棚下放著幾把躺椅，還有自制的吊床，整個人陷在躺椅里，聽著孩子們踢足球的嬉鬧聲，以及不遠處店家老板的音響里放著中國20世紀60年代的上海老調，悠閑地等著太陽漸漸滾落天邊，靜待星河席卷整個天空。

珍寶海灘是西港游客較多的海灘，有很多西式酒吧、酒店和餐館，是名符其實的海灘街。這里以西餐咖啡為主，著名老店Yasmine 就開在珍寶碼頭旁邊，每天客源不斷，這或許與他們的菜單有很大的關聯。

Yasmine的美食來自世界各地，辣味土耳其漢堡、阿連納烤肉、戰斧羊排、墨西哥風味雞肉、希臘沙拉......多國風味聚集在這里，吸引了不少來自歐美的背包客。隨著中國游客的到來，Yasmine的餐單多了中文翻譯，就連服務員小哥都會簡單的中文。隨著夜幕的降臨，珍寶海灘逐漸熱鬧起來，西港的夜生活要開始了。