摘袋時間對菠蘿果實品質的影響

趙維峰 楊文秀 劉勝輝 楊永林 鄧大華

摘要[目的]明確幼齡橡膠林下菠蘿果袋的摘袋時間。[方法]以“無刺卡因”為材料，采用田間試驗方法，設6個不同摘袋時期，研究不同摘袋時間對“無刺卡因”果實外觀性狀和內在品質的影響。[結果]在采前10 d摘袋，無果實日灼現象，果實的可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量較高，固酸比合理，而且單果重也大。[結論]建議在云南菠蘿產區用黑色塑料袋套袋后，采前10 d摘除果袋以獲得菠蘿優質高產。

關鍵詞菠蘿;果實;摘袋時間;品質

中圖分類號S668.3文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）03-0039-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.012

菠蘿[Ananas comosus（L.）Merr]，又名鳳梨、王梨、黃梨，鳳梨科鳳梨屬多年生草本植物，是四大熱帶水果之一。套袋是果樹生產上常用的一項技術措施。套袋可以防止菠蘿日灼，提高菠蘿果實的外觀品質，但是對果實的營養品質也造成了一定的影響，降低了果實的風味[1-2]。在合理的時間摘袋是果實套袋技術的重要環節之一[3-5]。已有學者對果實摘袋時間進行了研究，阮班錄等[6]認為摘袋過早會增加蘋果病蟲害、日灼，但果實著色好;摘袋過晚，果實著色差。董建波等[7]比較了不同摘袋時期對蘋果果實著色和風味品質的影響，結果表明晚摘袋的果實有機酸含量高。馬艷芝等[8]則認為摘袋時間延遲使得果實可滴定酸含量降低。確定摘袋時間對于菠蘿生產是十分重要的，然而對于菠蘿套袋后的摘袋時間鮮見報道。筆者以“無刺卡因”菠蘿為試材，比較了不同摘袋時間對菠蘿果實的影響，以期為菠蘿果實套袋技術的合理應用提供科學依據。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗于2016年11月—2017年11月在云南省景洪市嘎灑鎮景洪農場八分場（100.73°E，21.93°N）進行。該地區海拔為562～599 m，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫22.6 ℃，年降雨量1 209 mm，大多集中在5—9月，年均日照1 692.7 h，雨量充沛，氣候溫暖，干濕季分明。土壤為酸性磚紅壤，pH約為6.0。

1.2供試材料

供試菠蘿品種為“無刺卡因”，用苗高為30～40 cm的吸芽苗種植，株行距80 cm×50 cm;橡膠品種為“云研774”，橡膠樹種植時間為2015年4月，株行距2.5 m×8.0 m，胸徑7 cm。

1.3試驗設計

2017年4月催花，花后60 d套袋，果袋為黑色塑料筒袋，套袋前選取生長較為一致的健壯植株，套袋前用70%甲基托布津1 000倍液對果實進行噴霧。試驗采用單因素隨機設計，設6個摘袋時間處理，即9月19日開始第1次摘袋，每隔2 d摘袋1次，9月29日最后1次摘袋（記為處理①～⑥）。3次重復，每10個果為1次重復，不套袋為對照（CK）。

菠蘿苗于2016年11月深翻后開溝種植，當地常規田間管理模式，2017年10月1日（對照80%已達商品成熟）統一采收。

1.4測定項目和方法采收后，對單果重、果眼數、果實縱徑、果實橫徑、果形指數等果實外觀性狀以及可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量、固酸比等果實內在品質進行測定。用手持折光儀（日本產ATAGO型）測定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚法測定VC含量，用酸堿中和滴定法（以檸檬酸計）測定可滴定酸含量。

2結果與分析

2.1摘袋時間對菠蘿果實外觀性狀的影響

由表1可知，不同摘袋時間對菠蘿果眼數的影響差異不顯著。處理⑥的果實縱徑最大，對照的果實縱徑最小;6個摘袋時間對菠蘿縱徑的影響差異不顯著;處理⑥與對照相比，差異顯著。處理⑥的果實橫徑最大，處理③的果實橫徑最小;除了處理②以外，處理⑥與其他處理的差異顯著。不同摘袋時間對菠蘿果形指數的影響差異不顯著，各處理均大于對照。對照和處理①均存在日灼現象，處理②、③、④、⑤、⑥均沒出現。

2.2摘袋時間對菠蘿果實內在品質的影響

由表2可以看出，不同摘袋時間對菠蘿可溶性固形物影響有差異，處理①的可溶性固形物含量最高，與處理②、③、⑤和對照差異不顯著;處理⑥的可溶性固形物含量最低，與處理②、③、④、⑤和對照差異不顯著;處理①和處理⑥差異顯著。處理①的VC含量最高，與處理②、③、④、⑤和對照差異不顯著;處理⑥的VC含量最低，與處理⑤和對照差異不顯著;處理①和處理⑥差異顯著。對照的可滴定酸含量最高，與處理①、②和⑥差異不顯著;處理⑤的可滴定酸含量最低，與處理①、③和④差異不顯著;處理③、④、⑤和對照相比差異顯著。處理⑤的固酸比最高，與處理①、③和④差異不顯著;處理⑥的固酸比最低，與處理①、②、③、④和對照差異不顯著;處理⑤和處理⑥差異顯著。

2.3摘袋時間對菠蘿果實產量的影響

由圖1可知，處理⑥的帶冠芽單果重最大，與處理②、④和⑤差異不顯著;處理③的帶冠芽單果重最小，與處理①、②、④、⑤和對照差異不顯著;處理⑥與處理①、③和對照差異顯著。

由圖2可知，處理⑥的去冠芽單果重最大，與處理②、④和⑤差異不顯著;對照的去冠芽單果重最小，與處理①、②、③、④和⑤差異不顯著;處理⑥和對照差異顯著。

3討論

該研究中，不同摘袋時間與對照相比，菠蘿的果眼數差異不顯著，由此可知，不論何時摘袋，套袋對菠蘿果眼數影響差異不顯著。套袋使得果實縱徑和橫徑變大，但不論何時摘袋，對果形指數的影響差異不顯著。因此，套袋不影響菠蘿果形指數。不套袋的菠蘿果實出現了日灼現象，說明菠蘿果實套袋能防止日灼的發生，與陸新華等[1-2]的研究結果一致。李亞絨等[9]研究了不同摘袋時間對日面紅梨的影響，結果表明，采前35 d左右摘袋日灼嚴重，而采前25 d摘袋日灼較少。該研究中，除了處理①和對照出現了日灼現象，其余處理都沒有日灼現象，說明過早摘袋仍會造成一定的果實日灼。