休閑農場企業化經營策略分析

譚春霞

[摘 要]近些年來，我國一些農產品產區在遭遇價格低迷、病蟲害影響等情況下，會出現農產品產量和收入大幅降低的不利狀況。面對著愈來愈嚴峻的形勢，我國的休閑農場應當加快改革步伐，以企業化和市場化為主要導向，努力探究具備本地化特色的優質項目，為切實轉變經營管理策略進行富有成效的探索。本文分析了當前我國休閑農場管理存在的常見問題，闡述了休閑農場實施企業化經營的必要性，并提出了推動休閑農場開展企業化經營的具體策略。

[關鍵詞]休閑農場;企業化;經營

[中圖分類號]F592 [文獻標識碼]A

鑒于近些年來我國農業經濟的持續發展，以往的農業產業也出現了新的變化。由于城市化的持續推進與科技的不斷進步，在經濟發展之后，休閑農場、農家樂以及民宿等產品不斷出現在現代人面前，從而為傳統農業帶來了全新的發展機遇。農場屬于特殊的經營對象，是開展休閑農業的重要經營載體，其經營者絕大部分都是農戶、城市投資者或者投資機構。為了更好地推動休閑農場發展，必須實施企業化經營策略。

1 當前我國休閑農場管理存在的常見問題

一是農村所有者和經營者之間的關系難以理順。休閑農場的所有者和經營者一旦并非同一個人，兩者關系也就難以處理好，從而產生了外行管內行和分管人員只管自身工作而無法加以協調等層出不窮的問題。說到底，還是缺少健全的企業管理機制，特別是那種所有權與經營權無法加以統一的管理機制，十分難以適應于休閑農場經營管理之所需。二是缺少現代化的技術手段。技術是一種生產要素，在休閑農場經營中具有愈來愈重要的價值，即便是休閑農場，也應當有健全的技術機制，才能夠支持農業休閑組織建設。因為當前投資休閑農場的人士大多數并非農業、休閑等專業畢業的，對于休閑農場管理中所需的現代技術相當缺乏。和傳統意義上的農場比較起來，休閑農場管理技術涵蓋了工藝、市場營銷、組織管理以及客戶關系協調等技術。休閑農場管理中應當引進新型生產管理法或者改進目前的生產管理方式，從而讓農場所生產的原產品、休閑活動成本顯著降低，如此才能夠讓休閑農場在市場化競爭中居于更加有利的地位。三是急需開展現代化管理。當前我國企業生產經營中的社會化程度不斷提升，必須實施更為細致化的分工、更為緊密化的合作、更為嚴格的控制手段，從而實施更為緊密的管理機制。休閑農場也應當開展現代化管理，以求適應于當前生產力發展之要求，創設出最佳經濟效益。

2 休閑農場實施企業化經營的必要性

一是關注企業營銷工作并且將結盟經營作為主要方向。休閑農場也要主動為自身創設出多重化的銷售途徑，不管是自行籌劃活動、傳統媒體和新媒體宣傳，還是創建策略聯盟等，均能提高休閑農場所具有的知名度。同時，因為規模比較小的休閑農場通常只能夠舉行中小型活動或者承辦一日游等活動，所以需要和別的同業、不一樣類型的休閑農場加以結盟，從而提高游客們在此游覽的時間，不斷增加游客的數量，以取得更多的經濟效益。二是注重農場環境并提高服務質量。休閑農場贏得理論的來源除了出售農產品之外，當前主要依然是以餐飲行業的收入為主體，所以休閑農場應當積極吸引廣大游客到農場觀光，而且提高游客的消費額。同時，還應當爭取讓游客們能夠期望到農場來重游，提高本農場的收入。對休閑農場這類具有濃郁鄉土情結的餐廳服務，游客們早已經脫離開單一的品嘗鄉土菜的狀況，這就需要能給予其更多的文化性以及藝術上的美感，所以也就會更為關注菜品的解說以及服務員的服務質量等。對休閑農場管理來說，應不斷強化人才培養和訓練，從而用更高質量的服務為本農場提供更多的游客。三是依據游客的需求來提供需要的服務和活動。在具備相應知名度或周邊聯盟強大吸引力的基礎上，游客們的需求是非常復雜的，所以在休閑農場經營中應當先吸引更多的游客進入到農場之中，其后再讓游客們進行消費，不斷提高游客在此駐留的時間，在其經營過程中還要關注服務的質量以及游客的滿意度。所以，不管休閑農場所提供的是活動還是服務，均要以游客的實際需求為標準，從而為游客們提供更加符合其具體需求、最為恰當的活動和服務。

3 推動休閑農場開展企業化經營的具體策略

3.1 生產管理策略

休閑農場的生產管理所面向的是對農場中的農產品生產流程進行規劃和控制。在一般情況下，農產品的生產流程包括以下內容：一是對農場進行規劃。休閑農場的規劃要兼顧工作的效率以及對田園景觀所進行的美化，所以農路、田埂的大小、水源以及農舍等都要進行綜合性規劃。二是設施或者設備的設置。為了節約施工時間，休閑農場要積極引入中耕機和冷藏庫等新型設備，但是這些設備均要在規劃之后再加以設計。三是生產制度的確定。農產品管理包括了輪作機制、雜異化生產以及專業化生產等內容。休閑農場在實施生產流程規劃中，均要把這部分生產制度列入其中加以考慮。四是對品種資料的分析。品種可以說是農產品的重要依據，只有對品種資料進行詳細的研究，找到能夠被市場加以接受的品種，方能夠進行生產。五是對生產進度的制定。主要做法是運用編制農場耕作歷加以實現的。主要是應用表格的方式來展現出什么時候和怎樣完成各類耕作等。應當在表上具體列出各類耕作的期限和種類、需要地人、財、物力等，能夠更好地應用農場資源。六是對栽培的管理。目的是要努力追求高質量以及高產量，不僅要適應市場需求，而且還應當注重于經濟性。所以，要不斷強化栽培中的適時化、適量化控制，而且還應當運用價值分析法以切實降低其成本。

3.2 市場營銷管理策略

所謂市場營銷管理，主要是指休閑農場的農產品和游覽服務等產品的定價、促銷等各方面營銷決策的分析、規劃與實施等。休閑農場的市場營銷管理主要涵蓋了以下六個步驟：一是明確農場的發展目標。休閑農業承擔著維系農業生產、改進農村地區生活與環境生態保護等目的，所以說，休閑農場企業化經營，不僅要致力于追求經濟效益，而且還應當兼顧環境生態保護這一社會責任。二是對市場營銷環境進行分析。主要是指對休閑農場面對的內、外環境加以評價，其目的就是要掌握休閑農場的內部環境優弱勢等因素。三是發掘市場機會。在對農場的內、外部環境加以分析之后，就能找到發揮自身特色、獲得機會、趨吉避兇之發展趨勢。四是對目標市場進行選擇。可用年齡層次加以劃分，或者是以中老年為主，或者是以青少年為主，或者是老少皆宜。五是對市場營銷組合加以規劃。首先是指產品，休閑農場的產品涵蓋了有形農產品與無形休閑服務等，產品組合可以按照季節、游客個性以及農場特點等進行規劃。其次是定價，這是一種常見的市場競爭手段。定價不僅一定要顧及產品或者服務的成本，而且還要考慮到市場競爭者價格和消費者所能夠接受的水平。最后是促銷，其目的是提高消費者對于休閑農場和其所生產產品之認知，而且還能夠刺激游客們作出消費上的決策。六是實施市場營銷計劃。要創設出良好的農村的購物環境，并體現出自身展售之特色，才能夠獲取更大的利潤。

3.3 人力資源管理策略

人可以說是休閑農場中最為重要的一種資源。休閑農場人力資源管理的主要任務是：一是實施組織分工。對本企業的職位加以科學設計，分別對各職位的權利和義務進行設定。二是實施工作分析，其目的就是要了解休閑農場中的工作性質、方法、程序和責任等，從而決定承擔農場之中具體工作人員的條件與資格。三是實施職位分類。把農場中的全部職位，按照工作性質、難易度、職責輕重以及資格標準等，分別進行分類整理，讓工作和人員彼此結合，實現為事擇人與量才適用等目標。四是實施員工選拔。為配合好休閑農場市場化經營業務拓展之所需，或者是補充現有員工由于離職或者崗位調動而產生的空缺，對員工所開展的遴選等工作。五是開展員工訓練。目的是要培養休閑農場人才怎樣進行工作以及利用更好的工作方法等。六是明確員工薪資。主要是休閑農場建立合理的薪資機制，讓員工能夠安于自身崗位，降低員工的流動率，提高企業的士氣與工作效率。七是實施員工考核。企業管理者要對在職人員進行定期考核，從而了解其工作的效率以及態度，并且作為對員工進行獎懲與職務升遷的重要依據，不斷激勵其提升工作績效。

3.4 財務管理策略

休閑農場的資本規模比較大，如果要避免由于投資不恰當而造成資源的浪費，成本較高而獲利過低，資產結構不合理而導致周轉不順，以至于出現管理狀況的惡化，這就一定要強化財務管理工作。具體來說，休閑農場財務管理有以下內容：一是實施投資分析。休閑農場的投入動不動就需要幾十萬甚至百萬之多，就一定要先進行投資分析，才能夠保障最合理投資。通常可見的投資評價法，主要有回收期間法、凈現值法以及內部報酬法等。二是實施財務預測，主要是以休閑農場的預期產銷和投資活動為前提，預計這些事件會造成現金流入和流出之金額。如果現有資金無法應付以上需求，就一定要向外籌措所需資金。三是實施利潤規劃。利潤規劃能夠協調休閑農場內部機構之活動，實現收益、費用和利潤的緊密結合。要預先安排計劃，作為今后進行努力開展企業經營之標桿。可運用損益平衡點進行分析，計算出能夠得到目標經濟效益的游客數。四是實施財務分析。可運用企業經營來判斷總體財務工作績效。要編制出休閑農場的企業損益表和資產負債表，其后再計算出收益力、活動力、生產力以及成長力等具體財務指標內容。五是實施資產管理。休閑農場所具有的流動資產和固定資產多于普通農場。企業管理工作者一定要選好合理的指標，經常性地判斷流動資產和固定資產的實際狀況，而且一定要有合理的控制手段，從而提升應用效率，實現財務管理之目標。六是實施資金籌集工作。為切實避免休閑農場出現周轉不靈的情況，一定要有合理的資金籌集法。要依據長期資金和短期資金的特點，從而決定籌集資金的來源以及方法，并且決定了籌集資金的時間長短。七是實施財務控制。既要在企業營運中開展財務控制，也要開展企業資本結構中的財務控制，這就需要應用營運杠桿或者財務杠桿等方法。

4 結語

綜上所述，經營休閑農場就要為游客們提供高質量的游覽休閑服務，這就要實施精心規劃和高效經營管理。每家休閑農場均具有資源上的特性，所以經營者應當在規劃和經營中全面體現出自身的特點，從而塑造出不一樣的鮮明形象。休閑農場經營者要全面結合農場的資源和體驗性，從而實現綠色旅游之目標。同時，農場經營者還要妥善運用自身優勢資源來開展各類特色活動，以服務來贏得利潤，以求實現可持續經營。

[參考文獻]

[1] 林國華，曾玉榮，劉榮章.臺灣休閑農業發展模式與經驗探討[J].臺灣農業探索，2007（04）.

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