淺析“稻+魚”模式的效益與困境

楊倩

[摘要]稻田養魚模式因對經濟、生態以及社會所產生的重大效益，而備受人們的推崇。但因各地環境的差異，施行的程度與效果各有不同，基于鳳凰縣千工坪鎮田沖村的田野調查，分析稻田養魚模式對該地產生的效益影響及困境。

[關鍵詞]稻田養魚;田沖村;效益;困境

[中圖分類號]S964.2[文獻標識碼]A

“稻+魚”模式即稻魚共生系統，其原理是水稻和魚同時在同一環境里，相互促進，共同生長的共生理論。此外，還是把種植業跟養殖業有效結合的農業生產方式。在水田里除種植水稻外，還能養殖魚類，水稻開花時的花粉以及水中雜草是魚的食物來源，魚通過游動不僅促進了稻花授粉，亦有松土之效。稻魚共生合理地利用了水田土地資源、水面資源、生物和非生物資源，多種生物共存，實現系統高速的發展。2004年，我國傳統稻魚共生系統被聯合國糧農、聯合國發展計劃署、全球環境基金等組織列為全球重要農業文化遺產項目之一。

自古以來，我國就有稻田養魚的習慣。古百越時期，在江南平原地區，便存在“飯稻羹魚”的生活方式，食之以稻，羹之以魚。但隨著人口充溢以及種種原因，百越族群后裔不得不向山區轉移，為保持“飯稻羹魚”的生活習慣而開創了山區梯田稻作生產方式。時至今日，這種生產方式仍被使用，并對人們的生活產生巨大影響。本文基于田野調查所得資料，并結合所學知識，以鳳凰縣千工坪鎮田沖村村為例，探尋稻魚共生模式所產生的效益以及存在的不足。

1 田野點介紹

田沖村（又名新崇禮村）位于千工坪鄉西部，距鄉政府8km，東接報子洞村、塘公坨村，西鄰麻沖鄉，南接都里鄉，北靠山江鎮，轄5個村民小組，2個自然寨，共160戶，村中人口以龍、張、騰姓為主，也夾雜其他姓氏。寨子依山而建，分布于道路兩邊，村子通往外界的唯一一條道路正在擴建，所以，外出多有不便。全村耕地面積67.93hm2，山林面積140.87hm2。田沖村以前以種植煙葉為主，但近年來，由于種植煙葉出現各種問題，如枯葉病等，煙葉種植逐漸退出村民的生活，村民轉而種植西瓜、玉米和養殖稻花魚、豬等來提高經濟收入，由此可見，田沖村民也逐漸改變自己的生計方式，以便更加適應社會的發展與需要。田沖村的水田是用石塊堆積形成的，具有十分鮮明的特色。此外，田沖村水資源豐富，擁有三個天然水井和完善的人工自來水設施，雖然該村并無顯著的溪水，但其地下水資源豐富，能夠滿足稻田養魚所需條件。

稻田養魚是一種高效的農業生產模式，既種植水稻又養殖魚類，充分實現了“一田多用，一水兩用”，如此一來不僅改善了水稻種植環境，還減少了農藥化肥的使用，使得稻田增產、魚類增收，充分體現了現代農業的環保和生物質的高效循環利用。稻田養魚入行門檻低、見效快、市價高，是不可多得的致富之路。田沖村可充分利用豐富的水、土資源來進行稻魚養殖。

2 稻田養魚要素

根據調查結果顯示，田沖村大多村戶都養殖稻花魚，但規模不大，主要是滿足自我生活需求，極少村戶具有較大養殖規模，其中以彭xx為代表。本文以彭xx為例對田沖村稻田養魚進行分析，發現在養殖稻花魚時需要注意以下四個方面。

2.1 選址

選址要選在低洼且面積大的水田，同時又要避開洪澇災害。彭xx的養殖稻花魚的四畝田都是位于低洼、水源充足處，同時為了防止洪澇發生時魚被水流沖走，于是對田埂進行加固與加高，還用鋼絲做成網放在水源出口和低洼處，鋼絲網的高度基本與田埂平行，并深嵌入稻田內部，具有防魚逃出稻田與有害生物進入稻田的雙重功用。選好養殖的地址，對于稻花魚來說具有非常重要的意義。

2.2 養料

養殖魚后，選取何種喂養食物變得十分重要，魚類的大小取決于食料的選擇，選取的食物不僅需要滿足魚的營養需求，還需具備易得和高產兩因素。對此，彭xx選取稻花魚的養料主要是菜籽渣，菜籽渣是油菜籽榨油后的副產品，其粗蛋白與可消化蛋白質含量豐富，還具有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素，是魚喜愛的食物之一，一次投食500kg左右，可食用七八個月，并且，投食之后無需再投。除此之外，魚還可食用稻花的花粉以及田里的微生物。為了獲取足夠的菜籽渣，彭xx自己種植0.33～0.4hm2油菜，單產150kg/667m2，即使如此，仍然不足，還需向他人購買才能滿足養殖所需。

2.3 水源

水源也是影響稻花魚生長的重要因素，只有充足的水資源，魚才能存活與成長，而且，養稻花魚的水一定得是活水，也就是有水源的進入與流出，唯有如此才能養出品質高、味道鮮的稻花魚。

2.4 魚種

稻花魚的魚種主要是鯉魚，但也夾雜其他的魚類，如鯽魚等，而鯽魚不易成長，所以，在選取魚種是要注意辨別。彭xx的魚種除自己養殖外，也從他處購買。彭xx說每年四月份開始放魚苗，農歷五月栽秧，這時，魚苗已經長大，就不在需要精心的管理。魚苗成熟大致需要五六個月的時間，等到八月份稻花魚便能食用或出售，這時的稻花魚有1.5～2kg左右，魚肉十分鮮美。

以上四個因素是養殖稻花魚不可或缺的條件。但加強日常看護，時時查看水源情況、魚類成長狀況、水稻生長形式也是十分重要的，此外還需防止有害物種進入水田以及水稻病蟲害的發生。另外，切不可因養殖稻花魚而放棄種植水稻，在稻花魚養殖案例中，曾有村民為了多養魚而不去種植水稻，使得魚肉肉質跟稻花魚完全不同，導致無人收購。不種植水稻而養殖稻花魚本身就改變了魚的性質，所以，養殖稻花魚就必須種植水稻。

3 稻田養魚的效益

3.1 經濟效益

稻田養魚目的是使谷物增產，減少農民的田間勞動量，在此前提下，充分利用水中的水體和飼餌等條件來喂養魚種，魚種長大后因其生養的環境無污染而肉質鮮美，符合當前人們對綠色產品和綠色消費的追求，從而產生巨大的經濟效益。筆者在調查時發現村戶愿意大量養殖稻花魚是因為其市場價格高，收入十分可觀。鳳凰縣田沖村彭xx養殖的稻花魚，單產達到400kg/667m2左右，總產量可達1.5萬kg。稻花魚是一種綠色無污染的產品，符合現今人們對綠色產品，特別是無污染、無添加食品的需求，這也是稻花魚擁有強大市場需求的原因之一。養殖稻花魚除了在魚上得到巨大的收入外，水稻的產量也會增加，經濟價值也會有所上升。稻養魚、魚生稻，這是一種共贏的生產方式，能達到致富的目的，從而備受人們推崇。

3.2 生態效應

魚類是稻田蚊蟲的天敵，能取食稻角部位及落水的稻飛虱、稻葉蟬、稻螟蛉等害蟲，是最好的生物控制。魚吃害蟲及昆蟲，也可以減少農藥的使用，進而達到降低生產成本、減輕環境污染、提升稻谷品質、保持水土生態的良好效果。魚吃生長在稻田中的雜草和稻腳葉，除了獲取自身所需的食物外，還可以幫助水稻消滅競爭對手，避免了水稻與雜草、浮萍等植物爭搶生長空間、水分、營養與光照情況的發生，同時也減少了除草等藥劑的使用，降低了土壤環境污染。魚類的糞便排出到田里，可以補充水田被消耗掉的養分，達到肥田的效用。魚在田間活動松土，可以增大土壤孔隙度，使肥料和氧氣滲入土壤深層，起到了深施化肥提高肥效的作用。在訪問過程中，彭xx對化肥以及除草劑的使用非常謹慎，能不用則不用，不得不使用時也是嚴格控制劑量，如果用量過多則會導致魚類的死亡，得不償失。因此，彭XX的這種做法既減少了化學藥物的使用，也保護了稻魚共生的生態環境。由此可得，稻田養魚對于雙方來說都非常有利：水稻為魚類提供食物，魚類則消滅對水稻生長不利的害蟲和雜草，并為水稻的生長提供豐富的天然肥料，二者共同維護了生長環境，使得該生態系統得到良性循環。

3.3 社會效應

稻田養魚模式充分利用水資源與土地資源，并把種植業與養殖業完美結合，實現“一田兩用、一水兩用”的目標，提高了土地利用效率，改變了以前單種水稻產量不高的局面，也增加土地肥沃度，創造了雙贏的局面。此外，稻田養魚模式實施率高、經濟效益好，受到人們的推廣，也成為人們脫貧致富的路徑之一。在采訪過程中，彭xx正是通過稻田養魚的方式，走上了致富之路。彭xx家是典型的留守家庭，兒子兒媳都在外打工，孩子則由老人照顧，但與其他留守家庭不同的是彭xx通過自己的努力養殖了大面積的稻花魚，且收入可觀，足以支付孫女們上學的費用以及家庭日常花銷，并沒有像其他家庭需要依仗兒子寄生活費，反而是能夠自給自足，甚至還會存在剩余，這在一般的家庭里是難以遇見的。這充分說明了稻田養魚逐漸影響著人們的生活，并起著舉足輕重的作用。稻花魚產生的巨大的經濟效益，可以帶動周邊的睦鄰進行養殖，擴大養殖范圍，共同致富。

自古以來，魚就有吉祥、富足之意，尤其是到了過年時，家家戶戶都會做魚，意為“年年有余”，是一種非常美好的象征。于是，魚便成為人們接待親朋好友的不二之選，是當地文化的體現。筆者在田沖村調查時，居住在當地婦女村干龍xx家，龍xx為了歡迎我們，特意到彭xx家購買新鮮的稻花魚制成美味佳肴，稻花魚體積不大，但味道極其鮮美，同學們吃后都贊不絕口。稻花魚魚尾被切下后，倒貼在墻上，整齊有致，究其深意：有炫耀之意，可告訴他人自家魚打得多并且大。稻與魚因其獨特的物質屬性，加之特殊的意義符號，是村莊生活中不可代替的禮物，承擔著村莊的情感交流。

4 稻田養魚的困境

4.1 田間基礎設施差，抗災能力弱

田沖村的田間基礎設施建設比較落后，田埂多是用石板堆積而成，存在漏水現象，且水田多位于低洼地帶，田埂高度不足，發生暴雨時，可能會沖垮田埂。其次，位于低洼處的稻花魚田，在發生洪水災害時，魚會隨著水流而流走，無從找回，從而對養殖戶造成巨大的經濟損失。此外，養殖稻花魚的農戶并沒有很好的建設一些護欄措施，來防止漲水時魚被水沖走。田間的基礎設施差，抗災能力弱，不利于稻花魚的養殖。

4.2 養料選取存在缺陷

彭xx主要是選擇菜籽渣作為魚苗的養料。在相關學者的研究中，菜籽渣雖含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維以及鈣等物質，是魚類喜愛的食物之一，但菜籽渣中含有一種名為芥子貳的毒素，魚類食用過多會出現昏厥現象，嚴重時可能會導致死亡。因此以菜籽渣作為魚料時，可以使用浸泡、培炒、發酵、中和等方法進行處理，弱化菜籽渣里的有毒成分，使魚苗健康成長。在訪問的過程中，彭xx并沒有采取任何的措施來處理菜籽渣，而是直接投食，究其原因：也許是文化水平的不足，沒有相關理論知識，沒有意識到其中存在的危害，這對于魚苗的成長來說是不利的，所以，在選料上應多加注意。

4.3 規模小，成效不大

正如前文所講，田沖村村民雖然在種植水稻時，都會買魚苗放入田中進行養殖，但是規模不大，有的村戶僅僅為了滿足自身需求，并不追求經濟收益。目前養殖規模較大的只有一戶。探究其中的原因：一是水田太小，不能夠支撐大量的稻花魚養殖;二是發生暴雨時，魚會隨著水流流走，如此，一年的辛苦全都付諸東流，不劃算。此外，稻花魚在收稻之前被食用，生產的稻谷成為全家的口糧，凸顯不出經濟效益。這就導致了田沖村稻花魚養殖規模小，成效低。

5 結語

稻田養魚是我國傳統農作生產方式，承載著我國古代民眾的智慧，至今，這種農作生產方式仍占據著重要地位，對人們的生產生活產生著重要影響。稻田養魚模式成為全球重要農業文化遺產，是農耕文明閃閃發光的體現，是人們智慧的載體。稻田養魚模式體現的不僅僅是顯著的經濟效益，也保護了這一生態系統和促進了當地社會的發展。但，鳳凰縣田沖村稻田養魚模式的實施，仍然存在諸多不足，如：田間基礎設施差，抗災能力弱;養料選取存在缺陷;規模小，成效不大等缺點仍需要改正。但不可否認，稻田養魚模式仍具有較大的發展潛力，是人們致富的有效路徑。

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