隱于山巔

源于阿爾卑斯山脈的米其林二星餐廳Terra近日落地上海，作為它的全球首家分店。Trra上海試圖在鬧市中打造出隔世的山巔之境，讓來客掀開薄紗幕簾，便可進入薩倫蒂諾山谷的生活場景。這里的一餐一食皆是自然孕育出的珍饈美味，傳遞著人類和自然的彼此問答。

Terra意為“大地”，由Atelierl-N-J打造的室內空間也圍繞這兩個字展開，恰如其分地詮釋了它的本意。為了本真地還原薩倫蒂諾山谷的景致，設計師Ian用自然風干的白蠟樹干在入口處打造了一隅山林風景。僅晚間營業的Terra上海只設有20個坐席，客人能透過露臺看到繁華的靜安寺夜景，思緒好似暫時從市中心的喧嘩中抽離了出來。店內的天花板巧妙地采用黃銅鏡面進行修飾，光影和線條的優雅融合讓空間多了幾分通透感。店鋪設計師Ian在玩極限運動時拍攝的攝影作品在電子屏上展示出來，代替了沉悶的藝術畫，地毯的顏色也巧妙地與之呼應，屏幕中的絢爛色彩和皚皚白雪讓人仿佛親臨海拔為2000多米的高山。

當美食、美酒上桌后，Terra的這場阿爾卑斯山脈之旅才正式展開。Terra的意大利主廚Heinrich Schneider和Gisela Schneider將自己童年時在群山中生活的記憶運用到菜式之中，從山野里尋覓來的草本植物和各種少見的食材被獨具匠心的手法演繹出來，成就了Terra獨一無二的飲食理念。Terra上海距離薩倫蒂諾萬里之遙，卻完美展示了Terra的精神和有機食物的奧義，從當地有機農場而來的食材本身就帶有自然的味道，精巧的制作與擺盤更讓它們蘊含的盎然生機再次升華。來自意大利的優質葡萄酒由Gisela Schneider負責挑選、配搭，這也成為Terra上海的點睛之筆。