基于精益思想的超市供應鏈構建過程研究

黃江華

隨著互聯網的不斷發展，人民的日常生活消費方式已有了較大的改變，網上購物，大型綜合市場已對超市的發展造成了較大的沖擊，超市不僅流失了大部分目標顧客，缺失了部分經營范圍，喪失了部分服務功能。現階段，隨著人們消費觀念的轉變，消費者與商家不在是傳統意義上的對立關系，商家應該從消費者的角度考慮，在滿足消費者的各種需求同時還能減低運營成本，實現利益最大化。為提高超市的在百姓的日常消費中的競爭力，本文對現階段超市供應鏈及經營中存在的問題，將精益思想引入到超市的日常管理中，實現精益思想的超市供應鏈的有機結合，實現超市的可持續發展。

一、超市供應鏈現狀分析

超市行業于在20世紀90年代迅速發展，并通過兼并、連鎖等途徑實現全國大范圍的覆蓋發展，但其制定的戰略發展不能適應時代的發展、消費者需求目標，并隨著超市網點的日漸飽和，超市的大范圍擴張導致供應鏈斷裂、經營方式不佳以及管理模式落后等問題，才導致超市行業整體經營狀況不佳，并逐漸走向下坡路。超市行業現已呈現出老齡化、后勁不足等劣勢，如果不及時更改戰略方案，超市這一零售行業必將日趨沒落，最后在市場經濟中淘汰出局。通過對以往眾多零售，例如蘇果、華聯等連鎖超市的現狀分析，我國超市的經營模式采取的是集中采購之后通過物流進行配送在到達門店進行銷售，隨著時代的變遷，這樣的銷售模式遠不能滿足消費者需求的轉變。零售行業中超市存在較多的競爭對手，例如便利店、大型超市、綜合市場等，這些競爭對手都具有自身的競爭特點，便利店具有全天時的經營時間、大型超市的品類齊全，綜合超市的價格最低廉。超市的零售價格相比于其它行業高的主要原因在于供應鏈構造與物流運輸中所消耗的大量運輸成本這直接增加了商品的銷售成本，在商品運輸中存在許多無效運輸，它的供應鏈配送方式是需要生產商通過物流配送的方式途徑生產商倉庫到第三方物流在統計各超市的進貨需求途徑物流中心最終到達門店超市，使利潤大打折扣，無疑對商家與消費者都是大大的損失。由此可見傳統超市供應鏈構造是造成現階段超市在零售行業中處于尷尬地位的主要原因，為此需要將精益思想引入到超市供應鏈構建中。

二、精益思想在超市供應鏈構建的探索分析

精益思想的起源是日本豐田汽車在全球的銷售量上打敗了美國汽車，并經由專家學者研究發現，豐田汽車銷售成功的秘訣在其生產方式，高質量且低消耗額供應鏈管理的精益思想生產方式，之后并把精益思想拓展應用到其它行業，精益思想的核心在于重新思考企業管理模式，消除在生產、運輸、管理環節中存在的不必要浪費，創造價值、使利益最大化。在上文中分析到傳統供應鏈結構不適用于當下時代的發展趨勢，不僅使企業損失巨大，同時也導致了越來越多消費者的流失，這對于企業多年以來創造的品牌形象是不可逆的損害。因此精益思想必要要引入到超市供應鏈構建中，構建精益供應鏈能是超市行業通過越來越少的投入，主要包括運輸，存貯環節中的人力、場地、設備等，以最短的時間最小的空間創收更多的利潤，在這個構建過程中，還需要結合當下消費者的需求，將傳統的經營方式轉變為讓顧客去選擇貼近消費者，不僅為消費者提供低廉的銷售價格、品類豐富的商品選擇、優質的消費體驗。超市的經營不在是銷售，而是按照消費者的需求去提供商品。換言之，精益思想所追求的不單單是利益最大化，質量最優化，更重要的還是消費者的滿意度，在整個行業中打造更好的口碑，通過最優的供應鏈找到品質與價值的黃金分割點。

通過理清精益思想的核心要素才能有效構建合理的超市供應鏈，這里我們對精益思想的核心要素一一進行概括分析：顧客決定價值，產品價值原本是由商家以及制造廠商通過設計生產最后到交付產品整個過程來決定的，但這其中有較多不必要的功能更是直接增加了產品的非必要消耗，最后損害的是商家與消費者的直接利益。識別價值流，在商品在從原材料轉變的過程中，雖然過程繁瑣但也存在許多不必要的浪費，識別價值流就是從消費者角度出發剔除掉主要針對供應鏈不必要的浪費。價值流動，產品質量不達標返工、大批生產過程中造成的等待時間等都限制了價值流動起來。需求拉動，按消費者需求將商品進行設計投入生產，這樣的生產方式能在消費者需要時能在超市中準確的找到自己所需，而不是被推薦些不需要的商品，通過需求投入生產能大大減少設計、生產運輸周期等，這更是減少了前期不必要的額投入，通過統計可得，商品設計時間大大減少了一般時間，生產周期更是減少了90%之多。盡善盡美，將以上分析的核心要素共同應用到企業管理上，并在此過程中不斷調整不斷完善，剔除掉多余的浪費。

三、精益思想超市供應鏈構建過程研究

超市供應鏈構建過程中引入精益思想應遵從以下幾方面原則：商家應根據消費者需求提供產品，從源頭上減少商品不必要的采購、運輸等;商品的設計、生產、供應及配送等要通過價值流動確定;在從商品的生產、運輸、分流過程中杜絕出現繞遠、回流、等待等增加成本的環節;在此循環過程中不斷完善供應鏈，剔除浪費，提高產品的更新速率，減少產品不必要的搬動與運輸。

精益思想在供應鏈構建中在于商品信息的整合，獲取準確的消費者購物信息，在整合消費者購物信息時盡管消費者購物需求具有不確定性與波動性，但當總體需求達到一定規模時，還是能或得有效并穩定的消費需求。在確定準確購物需求時才能實現傳統購物鏈到精益供應鏈的轉變，提出中間不必要環節，降低成本，實現生產商到第三方物流直接到門店直接精準提供給消費者。引入第三方物流，通過統計各門店超市購物信息并統一配送，提高供應鏈不必要的浪費，超市還可以通過互聯網及時精準獲取消費者需求，自己進行倉儲運輸，供應鏈的構建過程過程是通過獲取消費者需求并通過第三方物流才能精益思想供應鏈越來越完善。

四、結語

超市經營要將消費者與商家的利益統一，通過消費者的需求改善現階段超市供應鏈冗余的現狀，構建精益化供應鏈體系，從根本上降低超市經營成本。精益供應鏈的構建能避免超市出現大批量采購、囤積、運輸分配等問題，相反還能根據消費者的需求提供精準的服務，這樣的經營方式不僅大大減少了商品在生產運輸工程中浪費，并提高消費者滿意度。通過精益思想能不斷完善超市供應鏈中出現的浪費，這樣更符合新時代零售業的經營方式，并保證了超市可持續的競爭力。（作者單位：中國石油天然氣股份有限公司青海銷售分公司）