譚影


捏制面人需以糯米面為主料,伴以小麥精粉,調(diào)入不同色彩的顏料和防腐劑蒸熟,然后用剪刀、篦子、竹針等簡單工具,采取挫條、撥花、展片、潤色、壓滾等技巧,塑造出各種栩栩如生的人物、動(dòng)物形象。
“捏面人的老爺爺本領(lǐng)大,捏出來的面人頂呱呱。捏的什么呀?你說是啥,就是啥!捏一個(gè)豬八戒吃西瓜,捏一個(gè)唐僧騎大馬,捏一個(gè)沙和尚挑著籮,再捏一個(gè)孫悟空把金箍棒耍。”聽到這首兒歌,相信很多人腦海中會(huì)浮現(xiàn)出這樣一幅動(dòng)態(tài)的畫面:一群孩子正圍攏在一位會(huì)“變戲法”的老師傅面前,好奇地看著他“表演”,不一會(huì)兒,老師傅手上的彩色面團(tuán)便“長”出了手腳,“穿”上了新衣,成了一個(gè)活靈活現(xiàn)的小面人,此時(shí)再看這些孩子的表隋,無不寫滿了驚奇與贊嘆。
這是每逢過年過節(jié)逛廟會(huì)或逛集市時(shí)經(jīng)常會(huì)看到的畫面,這位老師傅的“戲法”,叫作面塑,民間稱為捏面人或江米人。捏制面人需以糯米面為主料,伴以小麥精粉,調(diào)入不同色彩的顏料和防腐劑蒸熟,然后用剪刀、篦子、竹針等簡單工具,采取挫條、撥花、展片、潤色、壓滾等技巧,塑造出各種栩栩如生的人物、動(dòng)物形象。按照使用功能的不同,面人可分為觀賞和食用兩種類別。
在廟會(huì)或集市上看到的面人,屬于觀賞一類。捏面人師傅們一般會(huì)將捏好的面人附在一根竹簽上,以便于兒童擎弄把玩。西游記、八仙、十二生肖里的人物或動(dòng)物,是藝人們最常塑造的形象。這些高僅幾寸,小巧玲瓏的面人,色彩對比鮮明,手法細(xì)膩,形象逼真,衣飾容貌傳神,見者無不為之叫絕。藝人們常常于節(jié)慶日當(dāng)街獻(xiàn)藝,頃刻之間便能捏出各種面人,因此非常受歡迎。
此類面塑藝術(shù),早在漢代就已有文字記載,是中國文化和民間藝術(shù)的一部分。成書于南宋的《夢粱錄》記載了當(dāng)時(shí)把面塑用于春節(jié)、中秋、端午以及結(jié)婚祝壽等喜慶日子的有關(guān)情況。可見,捏面人與春節(jié)的搭配,由來已久,如今,全國各地每到節(jié)慶日,到處可見捏面人師傅的身影。這些小巧的手工藝品,不但為節(jié)日增添了喜慶的氣氛,而且在很多地方已成為當(dāng)?shù)鬲?dú)有的民俗特色。
山東的面塑藝術(shù)起源于菏澤市的穆李莊、大杜莊、呂陵店、咸集等地,尤以穆李莊為最,被譽(yù)為“面塑之鄉(xiāng)”。2008年入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“曹州面人”,指的就是發(fā)源于穆李莊的面塑。據(jù)碑文記載,清代咸豐年間,江西弋陽的米塑藝人王清原、郭湘云來到穆李莊,與當(dāng)?shù)氐幕ü┧嚾撕聞佟畎姿暮献鳎衙姿芘c花供技藝結(jié)合起來,形成了今天的“曹州面人”。從此,穆李莊面塑技藝代代相傳,不斷發(fā)展,一百多年來涌現(xiàn)出不少有名的面塑匠師。
“曹州面人”是集觀賞和把玩于一體的民間工藝品,相比于那些街頭藝人售賣的面人,“曹州面人”的藝術(shù)水平顯然要更高。它除了具有生動(dòng)形象、粗獷豪放、鄉(xiāng)土氣息濃厚的藝術(shù)風(fēng)格之外,還能夠長久地保存,這也是其獨(dú)特魅力之一。
除了制作觀賞類的面人,每逢過年過節(jié),穆李莊的村民還會(huì)制作食用類的面塑。春節(jié)來臨時(shí),各家婦女用自家磨制的小麥面粉,先和成面團(tuán),使其不粘手不軟不硬,發(fā)酵后捏制成豬、狗、雞、魚、葡萄、石榴、牡丹花瓣、棗花、花糕等各種形狀的面制品,以象征萬事如意、吉祥富貴、多福多子、事事平安。
在山東許多地方,食用面塑的制作者主要是村里心靈手巧的婦女。在闔家團(tuán)聚的年夜飯上,當(dāng)這些工藝精巧、造型生動(dòng)、色彩鮮艷的物品擺上餐桌,很難想象它們竟還是人們口中的美食。
編輯/郭蓓蓓