鈣對貯藏期馬鈴薯塊莖滲透調節物質及SOD的影響

李婷婷，陳彥云,2*，沈文娟，陳陸祺，陳銀花，曹君邁

(1. 寧夏大學西北土地退化與生態恢復國家重點實驗室培育基地/寧夏大學西北退化生態系統恢復與重建教育部重點實驗室，寧夏 銀川 750021；2.寧夏大學生命科學學院，寧夏 銀川 750021;3.寧夏回族自治區原種場，寧夏 銀川 750021；4.北方民族大學生物科學與工程學院，寧夏 銀川 750021)

【研究意義】鈣作為植物生長發育必須的營養元素，也被稱為細胞內第二信使，感應外界環境條件變化，從而提高植物抵抗逆境的能力，對植物細胞的結構和生理功能有重要作用。馬鈴薯塊莖內部生理紊亂現象與鈣含量密切相關，鈣的合理應用能有效降低馬鈴薯病害的發生率[1]。增加馬鈴薯塊莖鈣含量，可穩定其細胞壁及細胞膜系統，減緩其酶促反應，延遲塊莖細胞的衰老。降低其生理病害率，從而有效提高馬鈴薯的食用品質和耐貯藏性[2-3]。【前人研究進展】鈣在馬鈴薯上的應用研究報道主要集中在影響機制方面，邢金銘等研究證實鈣可以維持細胞膜的完整性和活性，以及細胞壁結構的整體性[4]。鈣亦可抑制植物衰老的進程[5]。劉喜平等[6]研究發現不同濃度的鈣處理對貯藏期馬鈴薯塊莖淀粉酶，過氧化物酶，多酚氧化酶等酶活性及可溶性蛋白質含量密切相關；丁紅瑾[7]研究發現鈣處理對貯藏期馬鈴薯塊莖營養物質、細胞膜、細胞壁等相關生理生化指標密切相關。吳玉鵬等[8]研究發現鈣和1-MCP復合作用下可有效降低香梨貯藏期間果實萼端黑斑發生率。……