自動(dòng)調(diào)味器的設(shè)計(jì)

謝尚好 林桂全 趙軻

摘? 要：傳統(tǒng)憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行調(diào)味的方式越來(lái)越不能滿足人民日益增長(zhǎng)對(duì)吃得好，吃得健康的要求，為了解決做菜調(diào)味料放得不合理，不夠科學(xué)的問(wèn)題，文章提出了兩種自動(dòng)調(diào)味器的設(shè)計(jì)方案，分別是吸盤式自動(dòng)調(diào)味器和量筒式自動(dòng)調(diào)味器，通過(guò)綜合對(duì)比這兩種設(shè)計(jì)方案，量筒式自動(dòng)調(diào)味器更具有實(shí)際使用價(jià)值，同時(shí)調(diào)味器積累的家庭成員調(diào)味料攝入量的數(shù)據(jù)，可以結(jié)合目前熱門的人工智能，對(duì)人們的健康生活做精準(zhǔn)化管理。

關(guān)鍵詞：調(diào)味器;機(jī)械設(shè)計(jì);吸盤;量筒;智能化

中圖分類號(hào)：TH122 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-2945（2019）17-0025-02

Abstract： The traditional way of seasoning based on experience is increasingly unable to meet the growing requirements of the people for eating well and eating healthily. In order to solve the problem of unreasonable and unscientific seasoning for cooking， This paper puts forward two kinds of design schemes of automatic flavoring device， which are sucker automatic flavoring device and measuring cylinder automatic flavoring device. Through comprehensive comparison of these two design schemes， the measuring cylinder automatic flavoring device has more practical application value. At the same time， the data of seasoning intake of family members accumulated by conditioners can be combined with the current popular artificial intelligence to make accurate management of people's healthy life.

Keywords： flavoring device; mechanical design; sucker; measuring tube; intelligent

隨著人民生活水平的提高，對(duì)于“吃”是越來(lái)越講究，吃好的同時(shí)，人們往往希望吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)，調(diào)料是美味食品烹飪過(guò)程中必不可少的輔助材料，放多少調(diào)料適合，人們通常憑自己的經(jīng)驗(yàn)去調(diào)配，對(duì)于下多少往往知之甚少，經(jīng)驗(yàn)往往只是提供一個(gè)大概的參數(shù)，對(duì)于一些剛開始做菜的人來(lái)說(shuō)，很容易因?yàn)檎{(diào)味料放的不合適導(dǎo)致整盤菜無(wú)法食用，對(duì)于調(diào)味相信絕大多數(shù)人都沒(méi)有受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)科學(xué)定量調(diào)配。為了實(shí)現(xiàn)食物調(diào)味料定量自動(dòng)調(diào)配，提出對(duì)應(yīng)的解決方案解決該問(wèn)題。

市面上大多數(shù)調(diào)味器都是集中裝了很多調(diào)味料，烹飪時(shí)根據(jù)個(gè)人口味放入所需的調(diào)味料，其中存在很多隨意性，而且不科學(xué)。

本文重點(diǎn)在于提出兩種自動(dòng)定量調(diào)味器設(shè)計(jì)方案，并對(duì)提出的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行的可行性分析，從實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)效益、應(yīng)用領(lǐng)域?qū)λO(shè)計(jì)的自動(dòng)調(diào)味器。在進(jìn)行設(shè)計(jì)前作者查閱資料發(fā)現(xiàn)關(guān)于自動(dòng)定量料調(diào)味裝置的文章和方案較少。

1 設(shè)計(jì)方案一

把所有的調(diào)味料制成固定規(guī)格的片狀或者顆粒狀（雞精顆粒、味精片塊、胡椒塊等），每種味道的調(diào)味料各自放在一個(gè)開口的存儲(chǔ)倉(cāng)內(nèi)，每個(gè)倉(cāng)掛在一個(gè)旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)盤上，轉(zhuǎn)盤可以懸掛8個(gè)存儲(chǔ)倉(cāng)。通過(guò)可以上下運(yùn)動(dòng)的齒條配合具有吸附作用的吸盤可以很好抓取調(diào)味料塊。

不同的配料方案取決于用戶所烹飪的食物，根據(jù)特定的實(shí)物烹飪所需的調(diào)味料用量，提前編制好對(duì)飲對(duì)應(yīng)的模塊代碼，用戶在輔助屏幕上點(diǎn)擊所烹飪的食物圖案機(jī)器便會(huì)自動(dòng)配好對(duì)應(yīng)的調(diào)料集合。整套設(shè)備的主要設(shè)計(jì)方案如圖1所示。

自動(dòng)調(diào)味器執(zhí)行過(guò)程：一號(hào)電機(jī)得電開始正轉(zhuǎn)，帶動(dòng)電機(jī)主軸上的齒輪正轉(zhuǎn);齒輪和齒條嚙合，齒輪正轉(zhuǎn)帶動(dòng)齒條向上運(yùn)動(dòng)，反之齒條往下運(yùn)動(dòng);在齒條運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，二號(hào)電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)過(guò)適當(dāng)?shù)慕嵌龋粋€(gè)存儲(chǔ)倉(cāng)恰好在吸盤的正下方;吸盤向下運(yùn)動(dòng)吸取調(diào)味料塊后，吸盤吸取調(diào)味料塊后往上運(yùn)動(dòng)，此時(shí)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)過(guò)一定的角度，直到吸盤正下方?jīng)]有儲(chǔ)料倉(cāng);這時(shí)吸附盤正下方對(duì)應(yīng)導(dǎo)料槽，吸盤放氣使調(diào)味料塊落在導(dǎo)料槽里，順著導(dǎo)料槽集中到集料倉(cāng)中，用戶烹飪時(shí)直接取出集料倉(cāng)，把艙內(nèi)的調(diào)味料放置菜中即可。這種方案需要生產(chǎn)時(shí)把每種調(diào)味料壓制成表面比較光滑的片狀物，光滑是為了吸盤可以更好的吸附。這種方案設(shè)計(jì)的調(diào)味器適合用在小批量和大批量的食品加工廠使用，普通的家庭使用較為不適合，原因是塊狀調(diào)味料融化需要一定的時(shí)間，而家庭烹飪往往以快速烹飪?yōu)橹鳌?/p>

2 設(shè)計(jì)方案二

把調(diào)味料制作成塊狀物無(wú)疑增加了調(diào)味料的溶解時(shí)間，如何在不改變調(diào)味料粉末狀特征的前提下，準(zhǔn)確獲取需要的調(diào)味料量，使用戶在菜品烹飪時(shí)調(diào)味料更容易溶解，為進(jìn)一步解決此問(wèn)題，提出一種量筒式調(diào)味料計(jì)量方法。具體是在一個(gè)轉(zhuǎn)盤上安裝有15個(gè)不同規(guī)格的活動(dòng)量筒，每個(gè)量筒代表一種規(guī)格，機(jī)器根據(jù)預(yù)先設(shè)定的菜譜自動(dòng)調(diào)用量筒量選取需要的調(diào)味料。

操作流程：每種調(diào)味品放置在儲(chǔ)料倉(cāng)內(nèi)，設(shè)定儲(chǔ)料倉(cāng)8個(gè)，共可以放置8種不同規(guī)格的調(diào)味品。

每個(gè)儲(chǔ)料倉(cāng)固定在轉(zhuǎn)盤上，轉(zhuǎn)盤由底部的電機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，可以根據(jù)需要轉(zhuǎn)過(guò)精準(zhǔn)的角度;圓盤上設(shè)計(jì)有15個(gè)升降機(jī)構(gòu)，每個(gè)升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)一個(gè)量筒活動(dòng)，升降機(jī)構(gòu)使用電機(jī)和齒輪組合方式設(shè)計(jì);量筒套在升降機(jī)構(gòu)內(nèi)部，升降機(jī)構(gòu)內(nèi)部的齒輪正反轉(zhuǎn)帶動(dòng)量筒的上下移動(dòng);量筒的設(shè)計(jì)如圖4所示，量筒主體包含：上扣子、蓋子、下扣子、料柱、筒身。

量筒為空時(shí)：升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)量筒下降，量筒進(jìn)入儲(chǔ)料倉(cāng)后量筒內(nèi)腔被調(diào)味填滿，當(dāng)量筒下降到一定距離恰好是蓋子碰到儲(chǔ)料倉(cāng)底部時(shí)，蓋子被壓緊，上扣子和下扣子緊緊咬合蓋子被扣住，量筒自動(dòng)裝調(diào)味料完畢;升降機(jī)構(gòu)內(nèi)部電機(jī)反轉(zhuǎn)帶動(dòng)量筒上升運(yùn)動(dòng)，此時(shí)底部轉(zhuǎn)盤也開始轉(zhuǎn)過(guò)一定角度，當(dāng)量筒豎直方向恰好對(duì)著導(dǎo)料槽時(shí)，轉(zhuǎn)盤停止轉(zhuǎn)動(dòng)，量筒繼續(xù)上升直到下扣子撞到料柱，蓋子被料柱頂開，調(diào)味料自動(dòng)掉入導(dǎo)料槽并隨著導(dǎo)料槽進(jìn)入集料倉(cāng)內(nèi)，完成一次量取過(guò)程。當(dāng)機(jī)器需要量取不同體積的調(diào)味料時(shí)，圓盤會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)過(guò)一定的角度，換到對(duì)應(yīng)容量的量筒，量筒切換完畢，重復(fù)“量筒為空時(shí)”的操作步驟，直到完成整個(gè)調(diào)味料配置過(guò)程。

調(diào)味料量取完后會(huì)集中在集料倉(cāng)中，用戶烹飪時(shí)直接取出集料倉(cāng)，把調(diào)味料導(dǎo)入菜中烹飪即可。

1.上扣子;2.蓋子;3.下扣子;4.料柱;5.料柱;6.筒身

3 方案對(duì)比

兩種方案的設(shè)計(jì)均可以完成調(diào)味料按照一定比例自動(dòng)組合功能，使每次量取的體積得到科學(xué)的計(jì)量，避免人工調(diào)味存在的不確定因素，可以幫助人們更好管理自己的飲食生活。方案一設(shè)計(jì)的吸盤式自動(dòng)調(diào)味器，需要把調(diào)味品職稱顆粒狀或者片狀，同時(shí)要求表面比較光滑才容易吸附，這對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)疑增加了成本，顆粒狀或片狀的調(diào)味料南溶解，在家庭烹飪使用較為不實(shí)際。方案二設(shè)計(jì)的量筒式自動(dòng)調(diào)味器，不改變調(diào)味料原來(lái)的形狀，可以準(zhǔn)確量取所需要的調(diào)味料體積，在調(diào)味料生產(chǎn)環(huán)節(jié)不增加成本，傳統(tǒng)微粒狀的調(diào)味料更適合于家庭烹飪使用。綜上所述，方案二設(shè)計(jì)的量筒式自動(dòng)調(diào)味器具有更廣泛實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，能夠更好定量分配調(diào)味料組合。

自動(dòng)調(diào)味器不僅僅是一臺(tái)幫助人們科學(xué)分配調(diào)味料的機(jī)器，機(jī)器在獲取人每天的調(diào)味料攝入量后利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能手段，可以精準(zhǔn)管理每個(gè)人的健康，通過(guò)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和科學(xué)的飲食方案進(jìn)行精準(zhǔn)匹配，為每個(gè)人的幸福生活提出更合理的建議，對(duì)推動(dòng)世界人民健康生活貢獻(xiàn)一份智慧。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙艷妮，孫東明，許平，等.多唇邊式真空吸盤的設(shè)計(jì)[J].真空，2008，45（6）：47-49.

[2]衛(wèi)祥云.正確處理好調(diào)味品生產(chǎn)和行業(yè)管理的五大關(guān)系[Z].10.19396/j.cnki.issn1004-9169.2018.19.016

[3]黎勉，陳鍵，葉建輝，等.自動(dòng)調(diào)味裝置設(shè)計(jì)[Z].1000-9973（2011）03-00117-04.

[4]智能調(diào)味料助手的設(shè)計(jì)[Z].