真的有“抗癌食物”嗎

陶寧

某些食物的提取物

確有抗癌功效

日本研究者于1969年發現香菇多糖具有抗腫瘤效用。經過數十年的臨床前、臨床研究，現在已開發出抗腫瘤藥物Lentinan，用于胃癌及其他多種腫瘤的輔助治療，并取得了不錯的治療效果。我國科學家在2012年發現了一種新型的香菇多糖MPSSS，并獲得了細胞學和動物實驗的證據。另外，人參皂苷、大豆異黃酮也被證明具有抗腫瘤功效。

這些食物被證實

含抗癌成分

哪些食物中的提取物具有抗癌功效，細胞學和動物實驗給出了一些線索。

1.菇類。香菇多糖Lentinan、竹蓀多糖對腫瘤細胞具有直接殺傷作用，香菇多糖MPSSS可以誘導髓源抑制性細胞轉變成巨噬細胞，改善腫瘤微環境。腫瘤微環境是腫瘤細胞實現免疫逃逸的庇護所，與腫瘤細胞是土壤與種子的關系。

2.枸杞、天麻、人參、肉蓯蓉和黃精。枸杞多糖可以增加機體白細胞介素12（IL-12）的水平，提高T細胞的殺傷活性。肉蓯蓉多糖及人參多糖可以解除髓源抑制性細胞對T細胞增殖的抑制，發揮改善腫瘤微環境的作用。

3.大蒜、大蔥、洋蔥。它們可以抑制腫瘤細胞及腫瘤相關成纖維細胞（CAF）的生長。

4.調味品。桂皮中的肉桂醛、丁香，肉豆蔻中的丁香酚和當歸中的蒿本內酯，對髓源抑制性細胞和CAF細胞有較明顯的抑制效用。

靠食物防癌，

不如避開致癌因素

通過食物預防腫瘤，有一定的積極意義，而遠離化學性（致癌物）、生物性（病毒）及物理性（輻射、紫外線）的致癌因素，才是最直接的預防方法。遵循健康的生活方式，充分休息，適當運動，有助于提高機體自身的抗腫瘤免疫力，從而讓我們擁有健康，遠離癌癥。（摘自家庭《科學·新健》2019年第1期 ? 圖/Behance）