端午說粽

麥 坤

又近端午，那糅合了米香和葉香的粽子香味，又悠悠地飄至我的嗅覺、味覺神經(jīng)，一切關(guān)于粽子的美好感受，不期而至。

端午節(jié)時，岑溪鄉(xiāng)間家家戶戶都會包粽子。在我的記憶里，包粽子就是小孩們最好的節(jié)日活動。端午節(jié)前一天，外婆和舅媽們就開始洗泡粽葉、碾糯米。節(jié)日當(dāng)天，院子里擺上一盆盆糯米和粽葉，加上芝麻、花生、紅豆、豬肉等餡料，還有捆粽子的水草，家里像熱鬧的集市。女人們聚集在一起，麻利地往手里鋪粽葉、往粽葉上放米、往米上放餡、蓋粽葉、折疊成型、捆扎，一個個粽子就這樣包好了，雖還沒熟，但已令人垂涎三尺。

岑溪人大都喜歡把粽子包成中間拱起的枕頭狀，但有大有小，不一而足。每逢包粽，外婆總會額外給我包兩個小小的枕頭粽，用紅絲線一頭扎一個，掛在我的胸前，摸著我的頭說：“阿妹有紅絲粽，得好彩啵！”我非常喜歡外婆給我做的紅絲粽，在身上掛足一個白天，直到晚上舅舅說要蒸粽了，才依依不舍地取下來放進(jìn)鍋里。

蒸粽的過程，極像北方人說的“守歲”。舅舅要備足木柴，把所有的粽子在大鐵鍋里疊放好，放夠水，就起火蒸粽了。此后，要不斷地剔火、加柴，讓鍋蓋上的蒸汽咕嘟咕嘟地噴上大半夜，才算把粽子蒸好。我常常跟著舅舅看火，其實是為了聞?wù)羝飵淼聂障?，迫不及待地等粽子出鍋。但我常常等不到粽子蒸熟，就在大灶前的小木凳上睡著了，也不知舅舅何時把我抱到床上，一覺醒來，我的紅絲粽已然掛在蚊帳鉤上。

粽子除了應(yīng)節(jié)，還是人們相互饋贈的禮品。

當(dāng)年父親調(diào)到大隆鎮(zhèn)工作，當(dāng)?shù)氐柠溞站用癫恢獜哪睦锎蚵牭礁赣H姓麥，我們安頓好不到三天，叔伯們就提了一大籃粽子認(rèn)親戚來了。我驚奇地發(fā)現(xiàn)，這里的粽子與別處不同，是細(xì)長的圓柱形，像吹火筒。我拿起一個粽子，撕開粽葉就往嘴里塞，一大口下去，嘴里甜甜的，定睛一看：里面的餡居然是一條番薯！我覺得不對口味，又撕開一個粽子咬下去，自覺牙齒一痛，“哎喲”一聲，原來那粽子里的餡，居然是一根光溜溜的豬骨頭！

那次我吃粽子的狼狽相，直到今天，還成為叔伯們的笑料。想來是因為當(dāng)年還處于經(jīng)濟(jì)困難時期，人們變著法地解決粽子的餡料問題，才會出現(xiàn)這樣奇葩的粽子吧。

我在湖南求學(xué)期間，本地的同學(xué)們可就近回家過端午節(jié)，節(jié)后都會拿些粽子來與不能回家的同學(xué)分享。我極愛那些精巧的粽子——小小的三角粽，香包一般大小，用水草捆成一串，很是豐富熱鬧，看著就歡喜。撕開粽葉，放了堿水的粽子金黃瑩亮，內(nèi)里沒有餡料，依各人口味，喜吃甜，可以拌白糖，喜吃咸，可以加醬油。每當(dāng)這時，一個宿舍的女生們大呼小叫、嘻嘻哈哈，這個要糖，那個喊“醬油何在”，歡樂伴著粽香飛出窗外，惹醉了一段光陰。

如果說，粽子的起源是為了紀(jì)念投汨羅江的屈原，那么粽子從誕生開始，就是飽含情意的。今天，我們吃粽子，也是在吃著各種不同的情分吧，至親之情、宗族之情、友愛之情……情誼的傳遞猶如醉人的粽香，濃濃淡淡之間，總是傳遞一份溫?zé)帷⒁环菹矏偂?/p>