漢中市畜牧業生產現狀與展望

文│王斌 佘桐 唐丹（陜西省漢中市動物疾病預防控制中心）

2018年，陜西省漢中市畜牧業以“五大發展理念”為指導，以供給側結構性改革為主線，以畜禽糞污無害化處理和資源化利用為目標，不斷優化畜牧業產業結構，推進現代化畜禽養殖進程，畜牧業產業實現穩定發展，截至2018年年底，全市肉類總產量為32.9萬噸（其中豬肉27.93萬噸，牛肉1.95萬噸，羊肉1.05萬噸，禽肉1.97萬噸），禽蛋產量5.93萬噸，奶類產量1.35萬噸，

一、主要畜禽生產形勢

1.牛羊、家禽產業穩步發展，生豬飼養量下降。2018年年底，根據年報統計，全市生豬飼養量達到620.98萬頭，其中存欄256.68萬頭，能繁母豬存欄21.32萬頭，出欄364.31萬頭；同比減少14.2%、14%、19%和14.4%；牛存欄32.39萬頭（其中奶牛0.23萬頭），適繁母牛12.36萬頭，出欄11.29萬頭，同比減少9.6%（28.1%）、2.9%、6.4%；羊存欄40.09萬只，適繁母羊16.01萬只，出欄36.29萬只，同比增加-2%、-2.1%和3.4%；家禽存欄912.62萬只，出欄1001.25萬只，同比減少24.8%和35.8%。

2.畜牧業生產統計監測情況。按照陜西省在漢中市設立的40個生豬生產監測村、80個生豬生產監測戶、10個生豬規模養殖場和10個種豬養殖場生產數據分析，10個生豬規模養殖場2018年年底出欄肥豬1838頭，環比增加10.92%，同比減少36.80%，生豬存欄1.7606萬頭，同比減少20.59%，能繁母豬存欄2213頭，環比下降了2.1%、7個百分點，同比減少了25.41%。80個生豬生產監測戶2018年年底出欄肥豬1629頭，環比增加35.52%，同比減少7.55%，生豬存欄9446頭，環比減少8.61%，同比減少23.24%。能繁母豬存欄1447頭，環比下降了5.03%，同比減少了44.28%。仔豬價格2018年12月底21.25元/千克，環比下降了8.88%，同比減少了25.28%，活豬價格2018年12月底14.25元/千克，環比增加了3.94%，同比減少了6.00%。

二、漢中市生豬生產和供銷情況分析

穩定生豬生產發展，對于經濟平穩運行和社會穩定發展具有重要的意義。農業農村部要求各地各部門要認真貫徹黨中央、國務院決策部署，堅持疫情防控和豬肉供應兩手抓，疫情防控和產業發展兩促進，切實保障生豬產業健康發展和豬肉市場供應。漢中市為穩定生豬發展，保障供應，在2018年10月積極開展生豬生產和供銷跟蹤監測工作，及時掌握生豬生產、供應情況，為穩定生豬生產和保障市場供應提供科學依據。自2018年10月開展生豬生產和供銷跟蹤監測工作以來，全市生豬生產和供應水平總體穩定。非洲豬瘟防控的嚴峻形勢對于漢中市生豬生產和供應的直接影響有限，漢中市生豬生產和豬肉供應總體上仍處于相對寬松狀態。雖然2018年10～11月有調運省外少量豬肉產品進入漢中市市場，但是省外調運豬肉產品的數量所占漢中市日均消費量比例小，最高比例僅在4.7%。

三、2019年生產形式展望

以保供給、促發展為目標，保障畜產品以有效供給和畜產品質量安全為主線，加大對畜禽養殖污染和養殖廢棄物綜合治理，加快畜牧業調優增效結構調整，有效防范重大動物疫病發生，保證全市畜牧業健康穩定發展。

1.生豬總量基本平衡，市場供給保障有余。從漢中市各生豬養殖場、生豬養殖戶存欄情況看，生豬養殖存欄量基本保持穩定，能繁母豬存欄量基本穩定。仔豬受非洲豬瘟疫情和市場因素影響，出現有價無市的現象，仔豬銷售不暢。目前，非洲豬瘟疫情形勢依然嚴峻，各地封關外調受阻，導致育肥豬存欄量和同期比較有所增加，但市場肉價保持穩定，供應充足，市場需求旺盛。

2.產業結構進一步優化，產業體系初步建立。按照漢中市“控豬保禽、擴大牛羊”的總思路，以畜牧業供給側結構性改革為主線，結合禁養區劃定，積極培育新型產業聯盟、家庭牧場、合作社等經營主體，推進“公司+農戶”“公司+合作社”的產業化經營，進一步優化產業布局和產業結構，促進一二三產業融合發展。全市畜牧業產業結構呈現優化趨勢，豬肉產量占比逐年下降，牛羊肉占比逐漸增加，畜牧業正朝著節水、節糧、節地的方向發展，對農業結構調整的前拉后帶作用日益凸顯，現代畜牧業生產體系、經營體系基本建成。

3.發展生態循環牧業，綠色養殖逐漸興起。堅持生態文明，綠色發展，大力開展畜禽養殖標準化創建，著力推廣以漢中市西鄉縣軍鑫農業發展有限公司、漢中市勉縣生態農業發展有限責任公司等現代循環農業為代表的“豬——沼——菜（果、茶）”生態循環養殖模式，促進落實畜禽養殖場戶污染防治主體責任，逐步提升畜禽糞污處理和綜合利用水平。2018年年底，全市規模養殖場糞污處理設施裝備配套率達87.94%以上，糞污綜合利用率達到83.93%。種養結合、生態循環發展理念逐步深入人心，畜禽廢棄物資源化利用的良好局面正在形成。

4.生豬規模化程度不斷加強，生產效益不斷提升。截至2018年年底，全市出欄50頭以上適度規模養豬戶有2483戶，相比2017年的4309戶減少了42.4%，總出欄生豬較2017年有所下降，占全市生豬出欄總量的30.9%。全市規模養殖量不斷提高，散養戶和適度規模養殖戶大幅減低，規模養殖數量占全市總量的70%，規模化程度不斷加強，管理水平不斷提高，生產效益不斷提升。

5.機遇與挑戰共存，實現畜牧業提質增效。2018年，漢中市畜牧業在環保政策和非洲豬瘟疫情的雙重壓力下，依然保持穩定健康發展，是漢中市各級畜牧主管部門和畜牧人的共同努力下保持高質量發展的結果。隨著人們生活水平的不斷提高，高收入人群不斷擴大市場需求旺盛，牛羊肉市場需求將繼續增加，加上養殖環保設施投入高、養殖周期長、風險大、養殖成本不斷攀升，導致市場價格上升。漢中市畜牧業在供給側結構性改革和調結構穩增長體質增效中面臨著挑戰與機遇，筆者認為，2019年漢中市生豬養殖會保持高質量、高發展、高效益的難得機遇，牛羊養殖前景仍較樂觀，全市畜牧業持續健康穩定發展。