劍川烏骨山羊種質(zhì)資源保護(hù)初探

文│張文公 楊勁宇（云南省劍川縣畜牧工作站）

王建奇（云南省劍川縣金華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

劍川烏骨山羊，當(dāng)?shù)厮追Q哼呱拱詠，屬肉皮兼用型地方品種，主要特征為牙齒黑，眼瞼黏膜微黑，宰殺后骨骼呈烏黑色。根據(jù)目前的研究表明，烏骨山羊的烏質(zhì)是由高含量的黑色素引起的，而這種烏質(zhì)性狀具可遺傳性，是十分珍稀的遺傳資源。在全球畜禽品種資源逐漸減少的背景下，劍川烏骨山羊的發(fā)現(xiàn)，不僅能夠促進(jìn)色素研究，改善人類的健康水平，還可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)云南生物資源，豐富我國(guó)畜禽種質(zhì)資源庫(kù)。近年來(lái)，在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和大理白族自治州畜牧工作站的指導(dǎo)幫助下，云南省劍川縣在烏骨山羊種質(zhì)資源保護(hù)方面進(jìn)行了調(diào)查和研究。

一、品種的形成

劍川烏骨山羊主要產(chǎn)于海拔2500米以上的老君山和雪邦山山脈，其最初是當(dāng)?shù)卮迕裨谝妥寤鸢压?jié)宰羊時(shí)發(fā)現(xiàn)的，此后有村民成立了養(yǎng)殖專業(yè)合作社開(kāi)始在老君山鎮(zhèn)新生、新和、杉樹(shù)、美水等村寨收購(gòu)飼養(yǎng)，并逐步引起了當(dāng)?shù)貜V泛關(guān)注。劍川烏骨山羊的形成與當(dāng)?shù)匾妥宓纳a(chǎn)生活密切相關(guān)，當(dāng)?shù)匾妥迦罕姎v來(lái)把山羊作為主要的生產(chǎn)生活資料及祭祀中的祭品，且其具有適應(yīng)性強(qiáng)、食性廣、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)、易于管理、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在各村寨都普遍飼養(yǎng)。一直以來(lái)，在老君山特定的氣候、水質(zhì)、草場(chǎng)等地域環(huán)境中，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的自然選擇，同時(shí)經(jīng)當(dāng)?shù)匾妥迦罕妼?duì)體型、繁殖率、肉質(zhì)等進(jìn)行選育，逐漸形成了劍川烏骨山羊。

二、產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

1.地勢(shì)海拔。產(chǎn)區(qū)位于云南省西北部橫斷山脈南延中段，位于“三江并流”世界自然遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)南端，是南方絲綢之路“蜀身毒道”和滇藏茶馬古道“吐蕃道”的交通要道。地貌類型復(fù)雜、海拔高低相差2300多米，地勢(shì)西北高，東南低，平均海拔2500米，老君山最高峰海拔4742米，耕作區(qū)海拔2400～2550米。

2.氣候條件。產(chǎn)區(qū)位于高海拔、低緯度地區(qū)，氣候受印度洋季風(fēng)氣候影響，屬南溫帶高原型季風(fēng)氣候。長(zhǎng)冬無(wú)夏，夏短無(wú)酷暑，干濕兩季分明，氣溫年差較小，日差較大，年均氣溫10℃，年均降水量1031.9毫米，年日照時(shí)數(shù)2200小時(shí)，霜期210～220天，重霜期90天左右，夏秋季節(jié)多冰雹。

3.水源土質(zhì)。產(chǎn)區(qū)土壤類別為石質(zhì)土、亞高山草甸南土、棕色針葉林土、暗棕壤、棕壤、黃棕壤、紅棕壤、紅壤、紫色土、沖積土、沼澤土、水稻土等12個(gè)土類。境內(nèi)老君山鎮(zhèn)壩塘、河流水面625畝，水源為優(yōu)質(zhì)礦泉水，其中白石江全長(zhǎng)21千米，水利資源豐富。土壤主要分布暗棕壤、紅棕壤，土種多沙礫土，部分膠泥，土層淺瘦，肥力低。有鉛、鋅、鐵、銅、金等豐富的礦藏資源。

4.土地利用。劍川縣總面積2250平方千米，其中：山區(qū)面積1975.05平方千米，壩區(qū)面積269.33平方千米，劍湖水域面積6.23平方千米。耕地面積有24298.42公頃（1公頃＝10000平方米），其中灌溉水田有10071.21公頃，旱地有13333.28公頃，水澆地有893.93公頃。主要作物有水稻、玉米、大麥、小麥、蠶豆、馬鈴薯、大豆、烤煙、油菜等，其中劍川稻麥水旱輪作的復(fù)種方式存續(xù)3000多年，并于2014年被列為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

三 、品種數(shù)量及分布

1.群體數(shù)量。2017年年末，劍川縣羊存欄189704只，其中老君山鎮(zhèn)羊存欄12138只，出欄7405只（2017年劍川縣畜牧業(yè)生產(chǎn)情況報(bào)表）。近年來(lái)，由于無(wú)計(jì)劃的盲目與其他品種雜交及品系間近親繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致烏骨山羊的群體數(shù)量不斷減少，目前特征明顯的烏骨山羊存欄僅3000只左右。

2.品種分布。中心產(chǎn)區(qū)為劍川縣老君山鎮(zhèn)新生、衫樹(shù)、美水、新和等4個(gè)村，其余在富樂(lè)、富民、建基、官坪、官宅、啟文、楊家村分布。

四、品種特征和性能

1.體型外貌特征。

（1）外貌特征。通過(guò)對(duì)155只劍川烏骨山羊調(diào)查，被毛顏色以全黑色為主，全黑占33.55%、黑白花占29.03%、黃色占18.07%、黃白花占19.35%。其頭型適中，耳型小且直立，鼻部平直，頸粗細(xì)適中，結(jié)合良好，無(wú)皺褶，無(wú)肉垂。公羊角型多為倒八字形，少數(shù)螺旋形；母羊角型多為螺旋形，少數(shù)倒八字形，無(wú)角羊占22.22%，皮膚顏色90%為白色，皮膚偏黑占10%。公羊背腰平直，體軀呈長(zhǎng)方形，肋狹窄，背平。四肢粗細(xì)適中，腿高，蹄質(zhì)黑且堅(jiān)硬。母羊乳房緊湊，發(fā)育良好，乳頭大小適中且均勻，無(wú)副乳頭。公羊睪丸大小適中，左右對(duì)稱。最明顯的外觀鑒別特征是牙齒黑，眼瞼黏膜微黑。

（2）體尺體重。由大理州畜牧工作站、劍川縣畜牧站、老君山鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站對(duì)劍川縣老君山鎮(zhèn)杉樹(shù)、美水村楊福海、楊秀山飼養(yǎng)的114只劍川烏骨山羊進(jìn)行體尺和體重測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 劍川烏骨山羊體尺和體重

2.生產(chǎn)性能。

（1）產(chǎn)肉性能。屠宰性能：在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、大理州畜牧工作站的指導(dǎo)幫助下，對(duì)劍川縣君山烏骨山羊養(yǎng)殖合作社楊福海戶飼養(yǎng)的3只劍川烏骨山羊進(jìn)行屠宰測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 劍川烏骨山羊屠宰性能

根據(jù)上表可知，劍川烏骨山羊的平均屠宰率為70.04%、胴體凈肉率為71.40%。

（2）繁殖性能。劍川烏骨山羊性成熟年齡一般12月齡，公、母羊初配年齡12～18月齡，自然交配公母比例為1∶15到1∶20。利用年限：公羊6～8年，母羊6～8年。屬于季節(jié)性多次發(fā)情的動(dòng)物，從6月下旬到12月末或來(lái)年1月初有發(fā)情周期循環(huán)，而以8、9月份最為集中。發(fā)情周期：17～21天，發(fā)情持續(xù)期為32～40小時(shí)。懷孕期145～155天。根據(jù)調(diào)查，劍川烏骨山羊繁殖率與飼養(yǎng)管理有關(guān)，在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)管理?xiàng)l件下，80%能繁母羊產(chǎn)1胎，20%能繁母羊產(chǎn)2胎，平均兩年產(chǎn)三胎，平均產(chǎn)羔3.42只，經(jīng)產(chǎn)母羊雙羔率達(dá)51.2%。

3.經(jīng)濟(jì)價(jià)值。烏骨山羊產(chǎn)品黑色素含量豐富，羊肉鮮嫩可口無(wú)腥味，具有益氣補(bǔ)腎、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、美容保健等功效，是健康美味食品。消費(fèi)者對(duì)烏骨山羊肉特別青睞，烏骨山羊供不應(yīng)求，每只羊售價(jià)2000元以上，優(yōu)秀的個(gè)體售價(jià)超過(guò)3000元。

四、飼養(yǎng)管理

劍川烏骨山羊在高海拔地區(qū)適應(yīng)性較強(qiáng)，在海拔2500～3200米區(qū)域能正常生長(zhǎng)繁殖。其采食能力強(qiáng)，耐粗飼，各種青草、灌木、樹(shù)葉等都是山羊喜愛(ài)的飼料；性情溫順、合群性強(qiáng)、易于管理、易放牧。春、夏、秋以放牧為主，冬季舍飼與放牧相結(jié)合，并補(bǔ)飼青、干草及精料；抗逆性、抗病性強(qiáng)，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，一般不會(huì)得病。劍川烏骨山羊成年羊以前采取放牧飼養(yǎng)，即白天放牧8～10個(gè)小時(shí)，晚上聚于山上簡(jiǎn)易棚舍。公母羊混牧，羔羊1月齡前圈養(yǎng)，1月齡后隨母羊放牧。現(xiàn)在采取白天放牧，夜間村莊內(nèi)羊圈舍飼，舍飼期間適當(dāng)補(bǔ)飼。

五、品種保護(hù)和開(kāi)發(fā)建議

劍川烏骨山羊肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其繁殖率高，耐粗飼，易管理，抗逆性強(qiáng)，能適應(yīng)高寒山區(qū)的自然環(huán)境，品種稀有珍貴，養(yǎng)殖效益好，是獨(dú)具特色的地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。但目前尚未建立劍川烏骨山羊保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)，未進(jìn)行系統(tǒng)選育，近親繁殖突出，處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)品種資源保護(hù)。

一是積極開(kāi)展劍川烏骨山羊遺傳資源評(píng)價(jià)及新遺傳資源的申報(bào)與審定，爭(zhēng)取列入省級(jí)、國(guó)家級(jí)《畜禽遺傳資源志》和畜禽資源保護(hù)品種范圍，為品種保護(hù)工作奠定基礎(chǔ)。

二是制定科學(xué)保護(hù)利用規(guī)劃，劃定保護(hù)區(qū)，建設(shè)保種場(chǎng)，加強(qiáng)本品種選育，擴(kuò)大種群數(shù)量。

三是堅(jiān)持品種資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)并重，以養(yǎng)殖企業(yè)和合作社為依托建設(shè)擴(kuò)繁場(chǎng)，制定技術(shù)路線和生產(chǎn)路線，推動(dòng)劍川烏骨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌化經(jīng)營(yíng)。