永安小吃
——粿條

文/王子成

粿條是永安的特色小吃之一。走在永安的街上，你會發現，粿條店幾乎遍布每一條大街小巷。

永安粿條是用優質大米磨成米漿，再經過蒸熟、冷卻、切條等工序制作而成的，味道鮮美，口感潤滑。

永安粿條的吃法多種多樣，最常見的有三種：湯、拌和叉。湯粿條是以大骨頭湯為底，將用開水燙熟的粿條放入其中，變成湯粉。湯粉色白細嫩，搭配以永安小吃活肉、腸頭、鴨血等，非常美味。拌粿條是把粿條切成條狀，放入高湯撈熟后盛在碟子里，加上特制的醬油等佐料攪拌，趁熱吃一口，真是色香味俱全，吃了一口還想吃第二口。叉粿條是把粿條卷成筒狀，用叉子叉著蘸醬油吃，又叫叉叉粿，這種吃法，小孩尤其喜歡。

這就是永安粿條，是外地人到永安必吃的特色小吃之一哦。