“老年食品”來了！

文 /云無心

老年人對于養生和保健有著巨大的需求。尤其是那些經濟條件較好的老年人，為了一點微茫的希望也愿意付出高昂的價格，也就成為了“老年保健品”“保健食品”最大的忽悠對象群體。

而實際上，通過保健品來獲得健康只是一種不切實際的愿望。過了50歲，大多數人的味覺就開始退化，各種食物都難以引起他們的食欲。人們經常把這種現象錯誤地歸結為上了年紀之后清心寡欲——實際上，這是衰老引起的的生理變化。對于大多數老人來說，食物攝入不足而導致的營養不良，才是影響健康的最大因素。沒有了食欲，也就懶得吃。吃得少了，也就營養不良。營養不良了，身體機能就加速老化、免疫力下降、各種慢性疾病也就加速發生。而盲目補充保健品，對這些現象的改善并沒有什么幫助。

老年人的健康，首先需要食品方便食用、能引起老人的食欲，同時滿足全面的營養需求。這有點像嬰兒奶粉。去年發布的老年食品國家標準《食品安全國家標準老年食品通則》（征求意見稿），就設定了一個新的食品品類“老年食品”。按照標準中的定義，“老年食品”是指【經改善食物物理性狀和（或）調整膳食（營養）成分的種類及含量，以適應咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養不良、膳食營養素攝入不足的老年人。】

“老年食品”被分為三類：

一類是“老年營養配方食品”，類似于嬰兒的配方奶粉，只要吃它就可以滿足基本的營養需求。這種類型的老年食品適合于那些進餐實在困難，或者實在沒有食欲的老人。只要吃下去，就可以保證營養。

第二類是“易食食品”。它們是常規食物，不過制作得更容易咀嚼和吞咽。這類食物不提供均衡集中的營養，整體的營養均衡還是需要自己把握。

第三類是“老年營養補充食品”。它們適合有食欲，能正常進食的老人，其目的是為了補充食譜中特定的營養成分，比如優質蛋白、膳食纖維、鈣、鐵等等。這跟通常意義上的“營養補充劑”是一樣的。

老人們往往缺乏系統的健康常識，了解學習新知識的渠道和精力又有限。渴望健康長壽的老年人，也就經常從電視廣告或者保健品直銷人員口中獲取“營養知識”。而那些“知識”，要么完全是謠言，要么經過選擇性的演繹去誤導人們購買產品。花錢多還只是一方面，更重要的是對于解決老年人的營養問題完全沒有用。

如果這份標準實施并且能夠得到良好的監管，那么會具有很大的社會意義。它會幫助老人們更加理智可靠地選擇食品。而作為食品，比起各種奇奇怪怪的保健品，價格可能也會更加合理。

最后想給年輕人一點建議。很多時候，老人們購買保健品，并不見得真的認為那種保健品就多么有用。更多的，是他們需要一種關懷——而保健品直銷人員提供的，也并不僅僅是保健品，還有噓寒問暖的關懷。有了“老年食品”，并不意味著父母們就會因此愉快健康。有科學研究顯示：當和家人一起吃飯時，老人們會吃得更多，更愉快。

所以，不要用物質和產品去代替子女的關懷。食物也不僅僅是獲取營養，還應該是一種享受。雖然老年人的味覺下降導致食欲不佳，但也并不意味著他們對美食就完全失去了興趣。只不過，他們覺得“好吃”的食物，可能跟我們以及他們年輕的時候不一樣。父母不再喜歡吃“以前喜歡吃”的食物，可能只是因為同樣的食物已經不能給他們同樣的享受。更軟的、更爛的、少鹽少糖但口味更重的，以及以前沒有吃過的食物，都有可能讓他們產生吃的興趣。

此外，也不要再拘泥于“一日三餐”“飲食規律”。給他們提供方便的食物和健康的零食，讓他們想吃的時候就吃，胃口好的時候就多吃一點，胃口不好的時候就少吃一點，也有助于他們的飲食健康。經常帶他們去環境優雅的餐廳，經常跟他們一起吃飯，也有利于他們吃得更多。