嘴饞難忍？那就吃點花生吧

文 / 王思露

花生，日常生活中最常見的一種零食。小巧玲瓏，美味且營養豐富。醋泡花生、鹽煮花生、炒花生，甚至是用花生煲湯，都非常美味。

花生也是一種營養豐富的食品。簡要總結其營養特點，就是蛋白質含量充足、脂肪含量“爆棚”、脂溶性維生素含量豐富且含有一定量的膳食纖維。

花生在提供能量方面的能力首屈一指。花生是一種富含供能營養物質的食品，其中含有蛋白質、脂肪，以及少量的碳水化合物，經常食用花生，最直接作用就是給您每日的生活提供能量，為勞動和學習保駕護航。

食用花生對于心腦血管健康有促進作用。花生是一種富含不飽和脂肪酸的食品，特別是Ω-6系列不飽和脂肪酸，適量攝入可以升高身體當中高密度脂蛋白膽固醇的含量、降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而就可以適當起到保護心臟、預防動脈硬化等心腦血管疾病的發病概率。

食用花生可促進代謝，對于減肥有積極作用。花生當中含有一定量膳食纖維，另外本身也是一種飽腹感很強的食品，適合減肥人群少量食用，也有利于減肥的健康進行。

吃花生，可以讓您的心情變得愉悅。因為花生當中的脂肪含量充足，再加上花生中本身也含有一定量的B族維生素，經常適量食用對于心態方面有著良好的促進作用，把它當成零食是一種不錯的選擇。

花生雖好，但也不可食用過量。花生只是一種食物，雖然含有各類營養物質，但并不是萬能的。對于花生，當成一種優質零食吃就可以，別迷信，別神話。

花生的脂肪含量很高，所以您吃起來才會感覺到很香，為了避免能量攝入過多，為了避免您成為一個胖子，每日食用必須限量。《中國居民膳食指南》中建議我們單日食用的堅果量可以達到25克～30克，說到具體，花生吃一小把就可以了，淺嘗輒止更健康。

對于花生的各種烹調方式，建議您選擇水煮花生。水煮花生營養損失最小，而且味道也更為清淡，可以減少減少食鹽和油脂的攝入，避免由于高溫油炸等方式產生有害物質。

如果花生已經霉變，證明其中可能已經產生了黃曲霉毒素，此物毒性巨大，高于砒霜和氰化鉀。所以，您吃的花生如果已經發霉變苦，請直接吐掉。

兩類人不建議大量食用花生。如果你對花生過敏，請拒絕食用，愛護自己最重要。如果您本身高血脂，如果你本身處于肥胖狀態，請少量食用。

只要遵循限量、水煮為主、安全食用等原則，花生不失為零食的首選食品。如果真的饞了，那就來一小把花生，大快朵頤吧。