淺談金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興

李偉才

摘 要：金鄉(xiāng)縣作為我國十分著名的大蒜之鄉(xiāng)，大蒜種植歷史已經長達2000多年，常年種植大蒜4.67萬hm2，年均產量為80萬t，產品出口160多個國家與地區(qū)。金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)作為金鄉(xiāng)縣重要的支柱產業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的重要渠道。基于此，本文提出金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，繼而分析鄉(xiāng)村振興之道。

關鍵詞：金鄉(xiāng)縣；大蒜產業(yè)；鄉(xiāng)村振興；發(fā)展；策略

中圖分類號：[S-9] 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415072

引言

“世界大蒜看中國 中國大蒜看金鄉(xiāng)”這句話表達了金鄉(xiāng)縣大蒜種植在中國乃是世界中的地位。金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)影響力非常大，直接帶動了周邊種植大蒜13.33萬hm2，年出口額度在4億美元以上，年加工出口額度超過了總額度的70%。大蒜產業(yè)作為典型的特色農業(yè)，更是金鄉(xiāng)縣農業(yè)經濟發(fā)展的核心產業(yè)。在過去，大蒜產業(yè)種植規(guī)模小、生產方式粗放、品質參差不齊、深加工產品少，在多年發(fā)展當中，分散種植經營模式已經逐漸朝向集中化種植方向發(fā)展，并且金鄉(xiāng)大蒜也逐漸朝向信息化方向嘗試，通過電商平臺進一步推動了當?shù)卮笏猱a業(yè)經濟發(fā)展。

1 金鄉(xiāng)大蒜發(fā)展現(xiàn)狀

金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點。同時，金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值極高，據(jù)科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為4.67萬hm2，總產值可以達到80萬t，是全球知名的大蒜種植、集散、加工、出口、價格中心。產品常年出口到日本、馬來西亞、印尼等多個國家與地區(qū)，大蒜農產品出口量位居全球第一。“世界大蒜看中國 中國大蒜看金鄉(xiāng)”已經成為了全球的共識。

金鄉(xiāng)大蒜主要分為白皮蒜、紅皮蒜2種。金鄉(xiāng)縣通過進行品種改造、科學密植，大蒜產品質量有了明顯的提升，如金蒜3號、金蒜4號等都是主要種植品種。符合出口標準的甲級蒜產量占據(jù)大蒜總產量的70%以上（甲級蒜：直徑6cm以上的大蒜個體）。在新時期下，國際出口綠色壁壘問題愈加嚴重，大蒜出口要求也更加嚴格，金鄉(xiāng)縣農技部門采用相關措施，不斷提升金鄉(xiāng)縣大蒜種植品質。構建大蒜科技研究所，大蒜技術工程研究中心，聘請農業(yè)專家顧問，指導當?shù)卮笏猱a業(yè)發(fā)展，提高大蒜種植的致富能力。在管理方面上貫徹“六個統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一環(huán)境質量、統(tǒng)一關鍵技術、統(tǒng)一生產資料、統(tǒng)一監(jiān)測方法、統(tǒng)一產品標準、統(tǒng)一產品標識。在大蒜栽培方面，選擇優(yōu)良的大蒜品種，主要施加生物肥、有機肥，積極推廣秸稈還田，采用測土配方施肥方法，減少化肥的重金屬殘留，保證大蒜產品的綠色性、生態(tài)性，在歐美、日本等國家提出嚴格檢疫要求后，金鄉(xiāng)大蒜依然可以順利過關，出口達標率達到了98%以上。

2 推動金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的措施2.1 提升金鄉(xiāng)大蒜產能

推動金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)發(fā)展的基礎就是提升產能，在大蒜種植當中要不斷改進土壤品質，讓旋耕變?yōu)樯罡Ｔ黾佑袡C肥料使用比例，貫徹“穩(wěn)施氮肥、巧施鉀肥、補充微肥、增加生物肥、控制稀緩釋肥料”原則，提升肥料的利用率。還需要構建金鄉(xiāng)縣大蒜產業(yè)標準化體系，提出質控標準，實施認證制度、做好等級劃分工作，提升信用等級，進一步提高金鄉(xiāng)大蒜的市場品牌形象。

調整質量效益型生產體系，構建大蒜育種、栽培示范園，建立大蒜種質資源庫、提純復壯大蒜品種、改善栽培方式、優(yōu)化大蒜種資源配置，培育出良好的大蒜品種，推廣先進的大蒜種植模式。此外，為了確保大蒜每年的產量，還要加強大蒜產地檢疫以及農業(yè)投入品監(jiān)管工作，實現(xiàn)無公害、綠色食品驗證，打造“綠色、有機、健康、安全”的金鄉(xiāng)大蒜品牌，沖破國際貿易壁壘，以品質、質量、數(shù)量不斷占領市場、開拓市場，提高農民的收益，激發(fā)農民種植大蒜的熱情，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

2.2 大力實施品牌化戰(zhàn)略

“金鄉(xiāng)大蒜”的品牌雖然在國內品牌效益非常高，但是在國際上品牌形象依然有待提升，構建科學的質量管理體系。需要科學規(guī)劃金鄉(xiāng)大蒜品牌，在財力、人力上全面推動金鄉(xiāng)大蒜的品牌建設；樹立品牌戰(zhàn)略意識，做好產品定位，強化對已有品牌的建設力度，加強各個品牌之間的聯(lián)合，采用資本經營運作方法，創(chuàng)新、改進營銷模式，打造良好的大蒜種植氛圍以及資源開發(fā)環(huán)境。金鄉(xiāng)縣在這方面做了很多工作，“金鄉(xiāng)大蒜”地理標識商標，創(chuàng)建成為了“中國馳名商標”；“金鄉(xiāng)有機大蒜”連續(xù)7次榮獲中國國際有機食品博覽會金獎。此外，金鄉(xiāng)縣還舉辦了各種有關金鄉(xiāng)大蒜的節(jié)日、討論會等，這些都是金鄉(xiāng)大蒜在國內取得的成就。因此，想要鄉(xiāng)村振興，就必須要進一步提升“金鄉(xiāng)大蒜”的國際競爭力和知名度，在此基礎上不斷發(fā)揮“金鄉(xiāng)大蒜”已有品牌的優(yōu)勢，并將國內優(yōu)勢逐漸轉向國際優(yōu)勢，不斷提高大蒜產品的創(chuàng)匯價值，從而帶動金鄉(xiāng)縣鄉(xiāng)村實現(xiàn)進一步繁榮。

2.3 利用電商與大數(shù)據(jù)技術

金鄉(xiāng)縣在大蒜種植、出口等方面也邁向了電商平臺，當?shù)匾沧灾鏖_發(fā)了測土配方施肥查詢系統(tǒng)，在平臺上農戶可以查詢土壤養(yǎng)分以及推薦配方的資料。構建了高質量安全追溯平臺，包括成功、華光、宏泰3家大蒜企業(yè)農產品質量安全追溯點，包括農產品質檢、質量追溯系統(tǒng)以及12316的農業(yè)服務熱線。其中，針對12316服務熱線配備了多名技術服務專家，全天24h為農戶提供技術支持，在現(xiàn)有政策支撐下，全面落實各項惠農支農事項。同時，金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)在長期發(fā)展中，也衍生出了“大蒜指數(shù)”，在大蒜指數(shù)發(fā)布的這些年中，在預測功能、服務決策方面還有進一步發(fā)揮空間，對大蒜種植戶、商戶指數(shù)關注度有待提升。下一步建議農業(yè)部門、政府部門強化各類指數(shù)的解讀，讓所呈現(xiàn)的指數(shù)更接地氣，發(fā)揮各項指數(shù)的引導作用。讓大蒜種植農戶可以合理種植、賣出好價錢，避免資源浪費。

大蒜電商營銷平臺是對傳統(tǒng)經營模式的一次創(chuàng)新、發(fā)展。當今金鄉(xiāng)縣大蒜產業(yè)已經構建了智慧產業(yè)園、蒜都跨境電商，構建了“一區(qū)多園”電商產業(yè)布局，引進了網來云商、阿里巴巴一達通、郵政買賣惠等多家知名電商企業(yè)，拓寬了金鄉(xiāng)大蒜的銷售渠道。2016年金鄉(xiāng)縣大蒜在電商平臺的交易額度為60億元，網絡銷售量為16億元，電商產品以大蒜、大蒜制品為基礎，創(chuàng)建了省級電商示范縣。因此，在當前電商發(fā)展現(xiàn)狀基礎上，積極探索并融合多家電商數(shù)據(jù)，為大蒜及其大蒜產品提供更加精準的服務，增加金鄉(xiāng)縣的大蒜種植產業(yè)銷售收入。

2.4 創(chuàng)新組織形式，彰顯民主管理

為了能夠實現(xiàn)精細化管理、集中化種植，金鄉(xiāng)縣大力推動大蒜專業(yè)合作社發(fā)展，但是該模式還不夠成熟，由于合作社不僅僅是農民自發(fā)組合，還有其他的組織形式，包括鄉(xiāng)村領頭人、種植大戶、龍頭企業(yè)、政府服務部門等。這就生成了多個利益主體，二者直接的合作關系也十分脆弱，農戶作為弱勢群體處于不利的地位。這就要對組織形式創(chuàng)新，彰顯民主管理，讓合作社變成“農民所有、農民所控、農民所享”的共同利益模式。除了要對外部組織形式進行創(chuàng)新，還需要豐富、強化合作社的功能，提升農民的主體地位，削減非利益對大蒜種植合作社的控制，怎樣才能夠有效發(fā)揮合作社的積極作用，真正的實現(xiàn)惠農、惠民。在組織管理模式上，無論是合作種植，還是產品收購，都需要高于平均市價，并且由群眾代表舉手表決是否參與經濟項目，群眾代表要站在群眾的角度，由群眾選舉代表，彰顯合作組織的民主性，讓農民真正的富裕起來，帶動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展。

3 結束語

綜上所述，金鄉(xiāng)縣作為國內乃至國際上的縣域面積最大的大蒜種植基地，不僅要不斷擴大金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)的生產優(yōu)勢，利用先進生產技術正確引導群眾種植大蒜，通過各種方式、活動在國內外提升金鄉(xiāng)大蒜品牌的美譽度；而且需要進一步提升互聯(lián)網、大數(shù)據(jù)等信息化運用水平，加強群眾生產經營性自治組織建設，為大蒜產業(yè)經濟的健康快速發(fā)展提供技術支撐和組織保證，從而通過壯大大蒜產業(yè)這一富民強縣的特色產業(yè)實現(xiàn)金鄉(xiāng)縣農民富裕、農村繁榮的目標。

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