100年前青年的休閑生活

杜亞娜

每個人都有自己的青年時代，青年時代是一個人一生中最美好、精力最充沛、最有希望的時期，讓我們來看看100年前的青年是怎樣的。

今年是五四運動100周年。回望歷史，當國家面臨外擾內困，一群年輕人扛起了救國驅辱的重任，在熱血涌動的歲月里，他們憑借一顆愛國心，展現了他們的風采與愛國的青年精神。同時，他們在閑暇時間也像當今的年輕人一樣，喜歡享受，追求時髦。

執著于“留學熱潮”

在半個多世紀前的中國，留學潮也可謂高潮迭起。那時是一個動蕩混亂的年代，國家遭遇苦難，社會矛盾激化，很多有識之士紛紛出國尋找救國之路。美國、英國、德國、法國、俄國、日本等國都是他們尋找真理和救國之路的對象，留日、留美、留法、留俄……當年的留學生里出了不少像蔡元培、魯迅、胡適、錢三強這樣的大師級人物。

20世紀20年代，出國留學已經成為了一種時尚。一些富家子弟加入了“留學熱潮”中，留學生中以自費生居多。到1924年北京政府教育部頒布《管理自費留學生規程》和《發給留學證書規程》后，自費生才日漸減少。出洋的年輕人，一般在20歲上下，最多二十四、五歲，多數從未持家，人生經驗不足，易于沖動。他們聽了種種說詞，看見留學回來的光彩，不顧一切地要求出國。

23歲的巴金就是這類不懂事理的青年，他極不喜歡他的傳統大家庭，朋友勸他留學。“去法國的念頭不斷地折磨我，我考慮了一兩個月，終于寫信回家，向大哥提出要求，要他給我一筆錢作路費和在法國短期的生活費。”當時家庭入不敷出，大哥為了家累正在絕望掙扎，希望兩個弟弟早日讀完書，回家幫忙。當聽到巴金留學的意愿時，大哥的答復是可以想象到的：“家中并不寬裕，籌款困難，借債利息太高，等等，等等。他的話我聽不進去，我繼續寫信要求。……（大哥）勸我推遲赴法行期。我當時很固執，不肯讓步。……（三哥）要我體諒大哥的處境和苦衷。我堅持要走。”大哥拗不過，終于匯來了錢，讓他去法國。

當時出國比較方便，只要沒有案底，買得起船票，辦護照時，只要不攜帶違禁品，去申請個簽證或者護照就可以出國。雖然途中需要乘船幾個月，海上風高浪大，還時常有海盜出沒，方便但卻也不是一件輕松的事。不過即使如此，大家對于出國留學還是表現出了近乎癡迷的程度。

爭當摩登女郎

自古，人們對美的追求就從不停止。民國時，作為中國歷史上女性社交公開的第一時代，女性又經歷了西方文化的沖擊，中上層女士人人都想爭當摩登女郎。

創刊于1931年的上海的《玲瓏》雜志可謂是當時的時尚教科書，按照張愛玲的說法就是：“女學生們幾乎人手一冊《玲瓏》雜志。”1936年的第259期《玲瓏》上刊發《這時代需要哪一種女性》一文，提出時代女性的新標準應該是“有能力、有思想、能勞動”，這樣的女人才會“擁有強健的體魄、新穎的思想、結婚不會妨礙前程”等等。繼《玲瓏》雜志后，作為中國歷史上第一份生活類大型畫報《良友》于1939年刊出《摩登的腳》一文，教大家怎么按摩去死皮，隨后又出了一本《怎樣使手美觀》教大家修完指甲后要涂修復膏，由此可見民國女性對于美和時尚的追求有多熱烈。

“名媛”與“交際花”，在今天看來已經完全兩個意思，但在民國時期，陳定山在《春申舊聞》中回憶二十世紀二三十年代上海灘的交際名媛時，是這樣描述的：“上海名媛以交際著稱者，自陸小曼、唐瑛始……而交際花身價漸與明星同流。”

民國時期對名媛的幾項定義：1.要有顯赫的家世； 2.顏值一定要高； 3.要有高雅的品位和得體的儀態。而作為升級版的“交際名媛”則必須更勝一籌。因此，當時的交際名媛的穿著、生活作派，就連吃食習慣，都會成為普通人茶余飯后的聊資和模仿對象。她們雖沒有西方女子的自由奔放，卻也個個風姿綽約、顧盼流轉、百花齊放，各有各自的美麗模樣。

吃貨層出不窮

隨著交通日漸便捷，各地美食交流也變得非常方便。傳統菜肴、改良做法、西式飲食，許多上流社會文人對美食的追求都自餐桌延展至筆墨之中。例如才女張愛玲，曾言人生三大憾，其一就是鰣魚多刺。不過在真正的美食家面前，張愛玲充其量只是個挑剔的吃貨。

梁實秋曾在《雅舍談吃》中描寫過民國時期的餛飩：“那鍋湯是骨頭煮的，煮得久，所以是渾渾的、濃濃的。餛飩的皮子薄，餡極少，勉強可以吃出其中有一點點肉。其中佐料也不少：蔥花、芫荽、蝦皮、冬菜、醬油、醋、麻油，最后灑上竹節筒里裝著的黑胡椒粉。這樣的餛飩在別處是吃不到的，誰有工夫去熬那么一大鍋骨頭湯？”這樣的講究，現在想必也只有自己做，才能有吧！

王世襄被稱為當代京城著名的學者型烹壇圣手，他在自己的著作里也經常提到采蘑菇。他寫到，京城采蘑菇的高手多集中在右安門外和永定門一帶，他們每個人都有幾條采蘑菇的“秘密路線圖”，隔幾日就會巡回采一次，生手很難發現這些蘑菇的生長之處。這種美食精神也是讓人佩服。散文家汪曾祺素有美食家之稱，他每到一處，專走小街偏巷，品嘗民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪技藝。