醬香

黃恩鵬

1

酒是糧食的神，糧食是酒的圣經(jīng)。

獨(dú)一無(wú)二的赤水河，攜著糧食的魂魄，從滇

之鎮(zhèn)雄西南場(chǎng)壩豆戛寨起程，穿山越嶺，攀巖過

崖，漫過兩萬(wàn)平方公里的土地，直奔長(zhǎng)江。

茅臺(tái)古鎮(zhèn)，汲取一截流經(jīng)七千萬(wàn)年前的紫砂

頁(yè)巖、礫巖和沙質(zhì)等優(yōu)品好水，加入九月特級(jí)紅

纓子高粱和五月沐浴純凈山谷陽(yáng)光的麥子，釀醬

香好酒。

攤開手心，滴一粒酒，合搓聞香。酒之神啟，

命里特有的厚樸。

醬香貴重，眾生福祉。

將相王朝可以寂滅，釀酒的民間卻不曾沉

淪。始終演繹著醉與醒的生活劇場(chǎng)。

月照金樽，唯酒能歌。

唯酒，能讓天下百姓皆歡：開軒面場(chǎng)圃，把酒

話桑麻。

2

端午踩曲，重陽(yáng)下沙。碎裂的火焰，閃爍《齊

民要術(shù)》的蘊(yùn)義。

一倉(cāng)倉(cāng)顆粒飽滿的紅糯高粱，焚身為酶;

一堆堆精挑細(xì)選的麥子，化魂為酶。

然后進(jìn)入禪定的陶甕。

兩次下料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒。

一年出甑，三年陳貯，然后再蓄存一個(gè)春秋冬夏。

與幾十年的老酒一起，將一部圓潤(rùn)柔和的醬香，

勾兌摶生。

酒釀之貴，是三千年的持續(xù)之釀，將大量鈣

鎂等微量元素，集于一滴。多輪次調(diào)和，酸堿適

度，平衡味覺，搭配經(jīng)典。

不在意修辭堆砌得來(lái)的慷慨，

只在乎玉液出甄萃取的吝嗇。

辭與賦，琴與瑟，合鳴之后，春暖花開。

古法傳承，栩栩飛天。黔地之北，一盞空杯留香。

3

相傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河畔的土著濮人，

善手工釀酒。

《遵義府志》載：“枸醬，酒之始也。”

山水育養(yǎng)的紅纓子高粱，放棄了生根、發(fā)芽、

抽穗，進(jìn)入凈潔的爐膛。

慈水舉燈，普照通透的兌變。

一滴酒，展開了它獨(dú)有的純粹。大地最聚靈

氣的精華，在以生命宗教為主體的蕩漾里，以一

絲漣漪，為飲者的心靈之窖，生成一種幽雅細(xì)膩，

一種豐滿醇厚。

一杯酒里，旋轉(zhuǎn)的日月，沒有盡頭。但是，無(wú)

論狂盡，還是慢飲，都要遵循天人合一，都要踐行

沒有摻雜腐蠹濫狂的君子之風(fēng)。

醬香自然，杯樽純凈。

生存之法則，是天道，亦是王道。初心與正覺

的互證，提純了自然本體與農(nóng)事稼穡之美。山水

勤勉，蒼黎辛勞，蒸烤出一部難以抵達(dá)的深?yuàn)W的

生命哲學(xué)。

4

不傷肝，不傷胃，舒筋化瘀，祛病除疾，抗瘟

消災(zāi)。

凡物與珍品，低洼與頂峰，不可言說的辯證。

赤水河清，可以釀酒。

赤水河渾，可以釣鯉、捉鯽、捕鰱。可以澆灌

壟畝。可以一葦航之。可以載舟，但從不覆舟。

因此要始終相信：上天賜給人間的，必有其

秘密且慎行的法則。

而只有安然若素，內(nèi)心長(zhǎng)出果實(shí)而非射出刀

劍的人，才有至福。

大德隱靈，混沌中脫穎而出的稀奇天物，百

年千年的祖宗之法寶，赤水河榮幸擁有。

我俯仰河流，聆聽風(fēng)水洗心。盼望這個(gè)冬天，

能與你一起，抱緊一團(tuán)火，飲了這杯。

飲了這杯吧。

卑微的心靈，將獲救贖。

5

原諒我貪杯了。

在仁懷，在紅土巖與赤水河抱緊的茅臺(tái)古

鎮(zhèn)，不醉都不行。

今宵的酒，要醉。醉了，好好想你。

人在酒中，自在逍遙，不拒凡俗。

讓我黯然神傷的是：這一生，靈魂恐難成為

酒了。

就做一穗低頭的、能夠酵醅的紅纓子高粱

吧;或做一株甘于碎身為曲的金黃麥子，與濕潤(rùn)

的風(fēng)、柔情的水、干凈的火，一起，為安寧超度。

人的態(tài)度，應(yīng)該聽命神明。

應(yīng)該與糧食一起，胸藏自然中心主義。

酒是菩提，亦是刀劍。

幡然能悟的人，才配稱飲者。