蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中的問題及其對策分析

孫奇

蔬菜農(nóng)藥殘會嚴(yán)重影響蔬菜的質(zhì)量和消費者的身心健康，為了保證蔬菜的質(zhì)量，并降低農(nóng)藥帶來的損害，本文通過介紹當(dāng)前農(nóng)藥檢測機(jī)制中出現(xiàn)的問題，并對提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量的方式和對策進(jìn)行了介紹，旨在提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的質(zhì)量，并保障廣大消費者的權(quán)益。

蔬菜是人們生活中必不可少的重要食物，是人們獲得膳食纖維和各種維生素的主要來源。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)作為一種高效的藥物殘留檢測技術(shù)，具有十分優(yōu)秀的作用，由于其廉價、快速的特點而被用于各種場合之中。優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，能夠在一定程度上促進(jìn)我國居民和社會的健康發(fā)展。

一、農(nóng)藥殘留檢測中的問題

（一）檢測技術(shù)落后

當(dāng)前，由于蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)過于落后，不論是檢測的效率還是質(zhì)量而言都無法滿足當(dāng)前市場所需;且隨著一部分轉(zhuǎn)基因作物投入市場，對其檢測技術(shù)、儀器設(shè)備的要求很高，但是由于我國的農(nóng)藥殘留檢測工作起步晚、發(fā)展慢，因此，大部分的儀器都要靠從國外進(jìn)口，不僅價格昂貴且國外企業(yè)對設(shè)備實施技術(shù)壟斷，加劇了我國技術(shù)落后程度，給農(nóng)殘檢測工作帶來了困難。

（二）檢測人員水平不高

蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測工作需要由專業(yè)的人才進(jìn)行處理，隨著農(nóng)作物種植方式的轉(zhuǎn)變和轉(zhuǎn)基因植物的出現(xiàn)，使得農(nóng)殘檢測工作的涉及范圍更廣，其不僅僅涵蓋了農(nóng)藥殘留檢測，同時還涉及到了植物DNA檢測和提取等先進(jìn)技術(shù)，這些技術(shù)需要操作人員擁有優(yōu)秀的基礎(chǔ)知識和一定的專業(yè)理論知識。同時有一部分農(nóng)殘檢測工作由于使用的藥物具有一定的危險性，因此需要員工具備較強(qiáng)的責(zé)任心。但是實際上我國這樣的專業(yè)人才并不多，這就導(dǎo)致了實際檢測結(jié)果與現(xiàn)實偏差較大的情況發(fā)生。

（三）農(nóng)藥殘檢體系不完善

農(nóng)藥殘留檢測工作是一種需要具體的檢測體系支持的檢測工作，但是當(dāng)前的檢測過程中，各個檢測部門之間的配合不完善，且由于農(nóng)殘檢測部門的基礎(chǔ)設(shè)施不足，也會使農(nóng)殘體系在很大程度上無法順利展開，進(jìn)而影響了整體的工作效率。

二、做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的對策

（一）構(gòu)建完善的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測機(jī)制

相關(guān)部門要不斷完善蔬菜農(nóng)藥殘留檢測體系，并為蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作提供基礎(chǔ)保障。蔬菜安全與人們的生活息息相關(guān)，因此，要確保好各個環(huán)節(jié)的安全，不斷地調(diào)整農(nóng)殘檢測指標(biāo)的要求，并根據(jù)實際的反饋來不斷對其進(jìn)行修正，最終制定好適合當(dāng)前市場和社會環(huán)境的新型檢測標(biāo)準(zhǔn)。

未來的檢測機(jī)制隨著科技提升和社會進(jìn)步，必然要向著高水平化、信息科學(xué)化和快速便攜化發(fā)展，因此，農(nóng)藥殘留檢測機(jī)制也要向著信息共享化發(fā)展，利用各種通信設(shè)備進(jìn)行實時的信息共享，并通過對新加入的員工進(jìn)行新設(shè)備的使用培訓(xùn)，以防止出現(xiàn)檢測重復(fù)的現(xiàn)象，使蔬菜農(nóng)藥檢測的質(zhì)量和機(jī)制得以大幅提升。

（二）研發(fā)新式檢測技術(shù)

蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測過程要求檢測者能夠利用設(shè)備和技術(shù)對蔬菜進(jìn)行快速地檢測，因此其對于檢測的便捷、快速和準(zhǔn)確有著很高的要求。為了提升檢測技術(shù)，需要研發(fā)和運(yùn)用較為先進(jìn)的新科技。加大檢測技術(shù)的研發(fā)力度，優(yōu)化試劑和試紙的可用性，同時將研發(fā)的重心放在能夠同時進(jìn)行多種農(nóng)藥殘留測量的新式色質(zhì)聯(lián)用分析儀，并保證農(nóng)藥殘留檢測的效率和質(zhì)量。近年來，各種農(nóng)殘檢測的設(shè)備也層出不窮。固相萃取、氣相色譜等新技術(shù)也應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有關(guān)部門進(jìn)行推廣，以保證新技術(shù)能夠順利轉(zhuǎn)化。

（三）注重檢測細(xì)節(jié)

進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測的過程中，由于其涉及的步驟較多，因此，檢測人員在進(jìn)行檢測的過程中要盡量按照相關(guān)的檢測要求來進(jìn)行檢測，同時注重操作的細(xì)節(jié)，并不斷改進(jìn)細(xì)節(jié)方面的偏差，以防止各種數(shù)據(jù)誤差影響農(nóng)藥檢測結(jié)果的正確性。

一般進(jìn)行農(nóng)藥檢測培訓(xùn)前，應(yīng)當(dāng)將農(nóng)藥檢測的步驟寫在檢測人員隨身攜帶的身份證名冊之中，以方便其在進(jìn)行農(nóng)藥檢測的過程中有相應(yīng)的參照物品，保證操作過程中不會落下任何的檢測細(xì)節(jié)，保證檢測過程的準(zhǔn)確度。

（四）從根本治理農(nóng)藥殘留

就農(nóng)藥殘留本身的情況而言，為了降低高殘留的劇毒農(nóng)藥在市面上的流通，首先要對其進(jìn)行限制和管理，并對其使用進(jìn)行明確的規(guī)定——在蔬菜成熟和準(zhǔn)備采集地過程中，嚴(yán)禁使用任何形式的高毒、高殘留農(nóng)藥，以嚴(yán)格保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

為了防止農(nóng)藥出現(xiàn)在消費者的餐桌上，要從源頭對其進(jìn)行管理。有關(guān)部門要做好蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)化流程，同時推廣各種低毒無公害種植技術(shù)，并教會種植戶合理使用農(nóng)藥的方式，使其樹立自覺意識，使農(nóng)藥殘留問題從根本上得到緩解。

（五）對產(chǎn)地進(jìn)行科學(xué)檢測

產(chǎn)地環(huán)境決定了蔬菜的質(zhì)量。為了降低農(nóng)殘檢測的難度，可以嘗試推行產(chǎn)地免檢制度，對經(jīng)過認(rèn)證的優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地和無公害蔬菜認(rèn)證基地實行長期免檢、突擊檢查的方式進(jìn)行檢測。相關(guān)部門可以利用辦法綠色產(chǎn)品和無公害產(chǎn)品證書給各個大型種植基地的方式來簡化農(nóng)殘檢測的過程——對表現(xiàn)良好、檢測質(zhì)量優(yōu)秀的生產(chǎn)基地開紅燈，準(zhǔn)許其高質(zhì)量產(chǎn)品免檢進(jìn)入市場，同時配合突擊檢查的方式對其進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)高殘留產(chǎn)品則立即收回其免檢證書，同時立即撤回其上市的所有蔬菜集中銷毀，運(yùn)用強(qiáng)制手段保證食品安全和蔬菜質(zhì)量，同時還能起到警示同類商家的作用。

（六）完善蔬菜市場準(zhǔn)入制度

農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度也是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。在種植環(huán)節(jié)中，農(nóng)殘檢測人員就要日常給各個分擔(dān)區(qū)域種植戶普及農(nóng)藥殘留的危害和使用知識，并幫助其理解蔬菜準(zhǔn)入市場的標(biāo)準(zhǔn)，使其了解到農(nóng)藥殘留同時會對自身的盈利造成影響，通過這一方面來提升群眾對農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識，并使其按照市場準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)來使用農(nóng)藥，降低農(nóng)殘檢測的難度。

綜上所述，蔬菜的質(zhì)量關(guān)系著我國居民的人均身體健康程度。因此，將其中的問題進(jìn)行分析，并有效提升農(nóng)藥檢測過程的質(zhì)量和有效性，才能保證蔬菜消費者的身體健康。提升蔬菜的整體質(zhì)量，保證流入市場的蔬菜的食品安全性，并遏制間接的農(nóng)藥殘留污染，保證環(huán)境以及消費者的安全。

（作者單位：112300遼寧省開原市慶云堡鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站）