大水面生態健康養殖模式探析

吳中友

生態養殖是建設美麗中國的基本政策，拓展生態養殖模式，促進漁業生產可持續發展，是保障水產品質量安全的必要途徑。為此，應積極推行健康養殖理念，普及健康養殖技術，進一步規范生態健康養殖技術，保證水產品質量安全。本文首先提出了生態養殖概念及水產品安全質量的等級，并介紹了生態養殖的注意事項和管理細則，及推廣前景，以期通過對生態養殖的認識，建立良性的可循環的生態系統，促進人們保護和促進自然環境，提高自然生態系統完整性。

1生態養殖概念與水產品安全質量的等級介紹

1.1生態養殖的概念

顧名思義，生態養殖就是綠色養殖、健康養殖，它與投肥精養、高產養殖在養殖方式上有很大區別，前者追求的是投肥養殖，后者追求高產養殖。而在生態養殖過程中，依照綠色水產品的質量標準或有機水產品的質量標準進行，更加追求少投肥養殖或不投肥養殖的科學合理性，以確保水產品的無公害性。

1.2水產品的安全質量等級

1.2.1無公害水產品。無公害水產品質量安全性比較高，無公害水產品中含有的有害物質、有毒物質應達到無公害的安全質量標準，各種水產品均要經過有關部門的認證后貼有無公害安全質量標志，要滿足水源、水質、水位、日照的要求。此外，無公害水產品要確保周邊無污染源、敵害少、交通方便、電力配套的山塘或水庫，在土壤土質、用水質量、空氣環境等影響因素方面，均應符合相關標準。

1.2.2綠色水產品。目前，我國綠色水產品生產時，除了常規化經過有關部門的認證合格后，要由第三方的認證機構對水產品進行認證，并頒發認證資質，同時，監督管理部門還要對綠色水產品進行定期檢測與抽檢。2019年，農業農村部、生態環境部等10部門聯合印發《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》，強調要發揮水產養殖的生態屬性，大力優化水產養殖業綠色發展的空間布局、產業結構和生產方式，持續推動水產養殖綠色發展，以漁凈水、以漁控草、以漁抑藻，修復水域生態環境。

1.2.3有機水產品。有機水產養殖較常規水產養殖，是一種全新的生產方式，相對于綠色水產品標準還要高，在環境條件、操作規程等方面，均要求嚴格符合無污染、無公害產品生產，是一種純天然、在養殖過程中不可投放任何肥料、餌料的養殖方式，目前，我國各地利用湖泊、水庫等大水面開展增殖有機水產品生產，以改造漁業環境、維護生物的多樣性和保持良好的生態環境。水產品的產生與水生生態環境密不可分，只有在進行生態養殖時才能生產出有機水產品，這對水產生態養殖也提出了更高的要求。

2大水面生態養殖的注意事項——以水庫養殖為例

2.1水庫來水量大、面積范圍廣、水位相對較深。

2.2水庫主要以發電、防洪為主，水庫中的水走得快、來得快，此外水庫承雨面積較大。有一些水庫主要用于灌溉農田，因此在養魚的季節時要多注意防水抗旱，確保大旱水位。另一些水庫則主要是作為居民飲用水的水源地，且飲用水源地的水質一定會有所保障。

2.3在實際生活中大多數水庫一般處于水溫低且光照差的山區，這樣的條件下也就決定了在水庫里養魚不同于在其他水域養魚，在效益、養魚產量以及養殖條件上都比不上池塘和湖泊。

2.4良好的水質決定了水庫條件的優越，污染較少的水環境會使魚產品質量較好，比如花鰱適合在深水區域生長。

2.5水庫的生態也會影響養殖效果。有些水庫因為修建電站大壩等出現了了非法捕撈、過度捕撈、環境污染等方面的現象，致使一些淡水殼菜缺少天敵而迅速且大量的繁殖，嚴重危害大水面圍欄養魚，流放青魚能對淡水殼菜的過度繁殖得到有效控制，且減輕淡水殼菜對水產養殖的危害，有利于水庫生態的平衡發展。

3生態養殖管理細則

3.1微循環水質控制。眾所周知，水質一定要在生物、生態在自然界中物質之間的循環關系，才能實現生態水域的平衡發展。微循環、微流水是大水面養殖的一種方法，在養殖過程中，水質一定要一直保持自然狀態，才能更有利于水產品的生長。

3.2餌料的管理。高密度、不合理的投餌型養殖方式會對環境產生比較大的影響，科學合理的養殖方式則能對水生態環境起到一定的凈化修復作用。大水面生態養殖中，要使用自然繁殖或人工接種移植的餌料生物作為水產品的食物營養，也可以適當在水中投入一些人工調配的全價餌料，但需要注意的是，不能投喂凍過的、新鮮的、帶冰的餌料。并根據水域中養殖品種和自然餌料的生長速度與規格基礎上來決定水體中活體餌料品種需要增加的數量，確保更好地進行生態養殖，發揮漁業凈水、抑藻類、固碳等生態功能，協調好生產與生態的關系，做好大水面生態漁業發展典型。

3.3病害的預防。禁止使用任何攜帶或者附有殺傷性質的藥物，以便于水體內生物餌料得到更好的自然繁殖。水庫由于水面大，水位深，經常有來水，一旦發生魚病，應堅持采用生態方法綜合防病，可利用生物物質的循環或者生物制劑來實現病害的預防。在養殖過程中，做好生態預防與消毒工作，保持良好的水質環境，水中溶氧充足，并用3%至4%食鹽水浸泡5至10分鐘進行消毒，或采用生石灰進行殺菌消毒。

4生態健康養殖技術的推廣前景

貴州省養殖與可供開發的自然資源十分豐富，隨著人們對優質水資源、健康水生態、宜居水環境的迫切需求，面對新時期下的生態健康養殖的新命題，生態健康養殖技術報率高，實行大水面生態健康養殖不但減少水體向富營養化的轉變，也為市場提供優質且安全的水產品，降低了企業的成產成本，具有良好的經濟效益、社會效益以及生態效益。2016年，貴州獲批建設大中型水庫，規劃設計總庫容18.6億m3，工程建成后將新增年供水能力17.9億m3，從根本上扭轉水生態環境不利的趨勢，對全面落實綠色發展理念、積極踐行大水面生態健康養殖提供了必要的支撐，其價值與推廣前景有目共睹。

總之，大水面生態健康養殖技術要結合本地區的實際情況進行，地區與地區之間可以相互學習借鑒，積極推進生態健康養殖技術、開拓創新，促進當地生態漁業健康快速的發展，努力建設資源節約、環境友好、經濟效益可觀、水產品質量安全有保障的現代水產養殖業。

（作者單位：550400甕安縣農業農村局）