芻議農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術

稅榮萍

眾所周知，我國屬于農業大國，因此會運用到大量的農藥，進而引起了農藥殘留等一系列問題，嚴重威脅了廣大人民群眾的身體健康。通過全面分析農產品中殘留的農藥量，堅持以保證農產品的安全作為前提條件，有效提升農產品的質量。本文在研究的過程中通過深入探究農產品質量安全控制策略，并根據實際情況提出農藥殘留的檢測技術，以便為提升農產品的質量提供可參考的資料。

一、農產品質量安全控制的主要措施

（一）優化生產供給體系

為了有效提升農產品的質量，便需要準確把握農產品的生產過程，運用形式有效的措施，對各類添加劑予以嚴格的把控，盡量減少農藥的使用量，從源頭上減少農產品中殘留的農藥。其次，還應該根據農產品的生產情況建立完善的生產體系，合理調整農產品的生產過程，切實保證農產品的質量安全，更好的滿足現代社會的供給需求。同時，還應該全面分析當地農產品的實際生產情況，并根據實際情況制定具有針對性的策略，有效提升農產品的安全生產水平。

（二）增強安全監管力度

各個地區政府在不斷發展的過程中，應該加大農產品的安全教育力度，擴大農產品的安全宣傳范圍，并根據實際情況建立健全與農產品安全相關的法律法規，全面落實專業人員的培訓工作，有效增強農民的安全意識，從源頭上防止農產品生產過程中的質量問題。其次，通過建立科學的農產品質量檢測平臺。例如，各個地方政府應該積極承擔起農產品質量監管的責任，適當增加農產品質量監測平臺的資金投入，從而保證農產品相關信息的透明性和真實性。作為農產品質量監測工作人員，可通過不斷的學習相關的檢測知識點，有效增強自身的專業能力。加大對農產品質量安全的監管力度，優化農產品質量檢測資源的配置，建立完善的農產品質量安全監管體系，切實保證農產品的質量安全。

二、農藥殘留檢測技術分析

（一）快速檢測方法

1、生物測定技術

通過深入分析生物在測試樣品過程中可能會發生的生理生化反應，并以此為依據來全面判斷農產品中所殘留的農藥量。例如，通過選取實驗中敏感性的家蠅來展開測試，全面分析接觸樣品之后可能會出現的中毒狀況，將其作為判斷樣品中殘留殺蟲劑是否達標。同時，需要全面分析病菌的生長抑制程度來準確的判斷殺菌劑的殘留情況。通過采取這種方式對樣品進行處理，其雖然并不涉及到各種儀器的使用，但是卻對生物的要求非常高。這樣的方式能夠很快速的檢驗出農產品的中毒情況。測定出的農藥殘留情況將無法準確的對農產品的品質進行定量分析。

2、酶抑制方法

在對酶抑制方式予以具體運用時，不會引入其它干擾物質來影響檢測，并且也不必實施去除雜質的相關操作，運用到的儀器設備也十分的常見，所以在現場定性以及半定量檢測中的應用較為廣泛。需要注意的是，酶抑制法只可以應用在氨基甲酸酯和有機磷的農藥檢測之中。

3、免疫分析法

就免疫分析法而言，其存在著很多種，酶聯免疫法屬于其中應用最為廣泛的一種，在對酶聯免疫法予以實際應用的過程中，應該充分利用化學物質可檢測動物體能的免疫抗體特性，以便能夠真正達到檢測農產品中所含農藥的情況的目的。這樣的方式適用于多種農產品中農藥的殘留情況檢測。

（二）經典檢測技術

1、氣相色譜法

此方式屬于一種十分常見的分離分析方式，全面分析不同條件下在分配系統方面存在的差異性，采取相互分離的方式。通過充分利用各種檢測設備來分析物質濃度，并將相關的情況一一記錄下來。其中，當前常用的檢測器主要包括火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器以及氮磷檢測器等。因此，在應用氣相色譜法的過程中，便需要以氣體作為主要的載體，側重于一些揮發性的農藥檢測。其次，氣相色譜法的特點具有較強的顯著性，諸如分離效率快、穩定性強以及靈敏度高等，因此在農產品農藥殘留檢測中得到了極其廣泛的運用。

2、液相色譜法

液相色譜法在應用的過程中主要是將液體作為流動相的色譜法，常常被應用到農產品的農藥檢測中。這種方法對一些分子量較大的離子型的農藥檢測效果更好。在具體檢測工作之中，此方式一般運用于穩定性不強以及沸點高的農藥檢測。

3、色質聯用法

此方式通過液相以及氣相同質譜相結合的優質，能夠真正保證檢測結果的準確性和科學性。同時，通過將互補的方式應用到農產品農藥殘留物質的定性和定量的檢測中，常常被應用于農藥的殘留、代謝和講解等方面。但是，這種方法在實際的應用過程中，具有操作難度噠和流程復雜的特點，所以必須使用價格昂貴的儀器來完成。同時，這樣的方法常常是被應用到最后的一個確認階段中，常規實驗中的運用偏少。

4、超臨界流體色譜

超臨界流體色譜法主要指的是將超臨界流體作為流動相的色譜法。此方式通常運來檢測物質在臨界溫度與壓力的環境中，存在著特性，存在著靈敏度高、迅速以及高效等相關特點，并且可以檢測對熱不穩定的的液譜和大分子化合物的液譜。

綜上所述，為了切實保證農產品的質量安全，便需要全面分析農產品的實際生產情況，建立科學合理的生產供給體系、構建完善的消費市場和強化政府監管力度，有效提升農產品的質量。通過強化農產品中所含農藥殘留情況的檢測，優化檢測技術，能夠讓農產品中所含農藥的殘留情況檢測得更加的精確，為形成良好的農產品質量安全控制體系創造良好的條件。

（作者單位：558101貴州省黔南州三都水族自治縣大河鎮人民政府）