淺析北方寒地棚室葡萄栽培管理技術

于艷秋

葡萄屬落葉藤本植物，是適應性很強的果樹，也是結果最快的果樹。葡萄果色艷麗、營養豐富、汁多味美，含有多種微量元素。不但有益于人體健康，而且還有治療神經衰弱及過度疲勞的功效。葡萄在種植和生長過程中對土壤、氣候、溫度、光照、水分都有特殊的要求，北方寒地棚室葡萄栽培是一種新興產業，其較好地克服了北方寒冷氣候的不足，具有成熟期短，上市早的優點。文章先后對北方寒地棚室葡萄栽培和定植后兩個階段的管理技術進行探討，并提出提高成熟度的相關措施，為寒地葡萄栽培提供有效參考。

一、選苗及栽培階段的管理

1、選擇合適的苗木

選擇合適的葡萄種苗是栽培的首要環節。由于北方具有冬季氣候寒冷并且四季分明的特點，葡萄的選苗要考慮到其耐寒性問題，否則，葡萄很難渡過寒冷的冬季。雖然冬季會有一些人為的保暖措施，但起步到根本作用。為了提高葡萄植株的抗寒性，選苗時要選用抗寒砧木嫁接的嫁接苗，常見的嫁接苗分為2種，即山葡萄和貝達。在這兩種嫁接苗種，山葡萄的耐寒性能高于貝達，其耐寒能力能夠抵抗14～16℃的低溫;而貝達的耐寒能力只能維持在10～13℃正常生長。由此可見，在黑龍江地區，比較適合使用山葡萄苗木。

2、土壤的選擇

土壤的選擇十分重要，因為土壤可為葡萄苗木生長提供營養物質，在葡萄的種植過程中，首先要挑選一小部分土壤進行測試，以了解土壤的屬性，看是否符合葡萄的生長要求，如不符合使用標準，可以人工改造一下，確保葡萄生長健康，改造的方法主要是換土。如土壤中有垃圾石塊，要及時清除。由于葡萄幼苗對土壤非常敏感，特別是堿性土壤，因此，要保證土壤不是鹽堿地。

3、栽種葡萄的栽植溝要深挖

為了方便管理，葡萄種植需要在挖溝內進行，在此過程中一定要注意種植的深度，這是葡萄栽培技術的要點。根據葡萄具有生長時間久的特性，為了保護根系安全，需要加厚表層土壤，所以要挖深處理，否則生長中葡萄容易死亡。挖栽植溝的深度取決于苗木的生長高度，挖好后，在溝的底部放一些稻草和秸稈等有機物，同時再放一些肥料作為養分，然后在上面填充熟土高出地面18cm左右，注意該土要混入一些肥料，以增加養分。然后澆水將土地壓實。要與地面形成溝槽，便于以后澆灌。

4、苗木初植前的管理

要管理好剛剛移植的葡萄苗，否則很容易枯萎死亡，因為為這個時候的葡萄苗比較虛弱，要及時的向苗木根部注入營養，澆水要適中，否則會影響葡萄苗成活率。北方育苗可以在簡易的塑料拱棚中進行。一般采用營養袋育苗方式，時間一般為3月末～4月末，營養袋規格為直徑20cm、高25cm左右，并在營養袋底部鉆出2個4cm左右的口，以便與排水。栽植時，先將葡萄苗根系進行修剪，主要是剪除過長根和損傷根，再剪掉飽滿芽上方的多余芽。將苗木放到清水中24～48小時后取出，放入營養袋中。之后就是苗木的生長管理過程，根據溫度不同，葡萄苗木大概在18～23天發出新芽。出牙后，要注意通風遮光，長出幼苗后注意澆水量，過量會造成根系溫度過低，影響生長。當苗木新葉生長到6片左右、苗木高度在28～32cm時即可開始栽植葡萄苗。

5、栽植管理技術

為保證葡萄健康成長，要定期對枝葉進行修剪。注意要把握好修建的尺度，過度修剪會使葡萄苗光合作用受到影響，損害葡萄健康。為了避免水分過多的消耗，修剪后要對傷口進行保護。栽植葡萄的土壤不可含有大量的堿性物質，否則會影響到葡萄苗根系吸收水分，因此在管理中，要定期對土壤狀況做出檢驗，將其中存在的隱患問題及時排除。

二、苗木定植后的日常管理

1、溫濕度管理

采用葡萄棚室種植，就是為了解決北方不同季節的溫差較大的問題，這樣可以為葡萄提供一個溫度恒定的生長環境。除此之外，還要注意濕度的控制，這兩者要結合進行。因為棚栽葡萄在不同生長階段對溫度濕度的需求也存在差異，

日常管理中，棚栽葡萄病害防治是十分重要的工作，其防治的關鍵措施是要控制好棚內的溫濕度。要控制在適中穩定的標準下，溫度過高不僅會浪費資源，還會使葡萄苗木打蔫，延遲生長周期。通常情況下，溫度應控制在28℃以下。葡萄在不同時期對濕度的要求有不同，葡萄苗木在催芽期需要高濕度，通常在80%左右，否則，葡萄的催芽期會大幅拖長，且發芽率下降，使栽培的經濟收益直接收到影響;但催芽期之后，空氣濕度要降低，一般保持在50%～65%即可，且加強通風，防止棚室濕度過高，造成病害發生。

2、預防霜凍

根據北方的氣候，在葡萄下架前或上架后，往往會出現霜凍災害，這對葡萄的品質和栽培收益造成很大影響。因此，做好棚室霜凍預防工作十分必要。需要采取必要的防御措施，具體可采取灌水法和熏煙法進行補救。灌水法就是要在災害到來前1天的黃昏或夜晚對果園進行大量灌水，通過灌水以增加空氣的濕度而形成霧，這樣可有效預防霜凍。而熏煙法簡單地說就是用煙霧熏烤，具體就是當棚外氣溫降到零度時，在園內順風方向堆放干草、干樹枝點火，讓干草堆冒出的大量煙霧覆蓋到苗木上面，使苗木受損程度達到最小化。注意要保證煙霧散開后整個棚室內都有煙霧，這樣才能充分發揮其效果。在棚室氣溫升高后，要及時熄火通風，避免溫度過高，造成苗木灼傷。

3、提高成熟度的相關措施

葡萄的成熟度直接體現葡萄的品質，并且關系到栽培周期，成本和收益等方面。可采用相應的措施來提高葡萄的成熟度。常見的提高成熟度的措施有適時施肥、定期摘心、控制負載3種。首先是在葡萄生長后期，要多噴施一些磷、鉀肥，可以使葡萄的生長潛力充分激活，提高葡萄的產量。第二種提高成熟度的措施就是在葡萄苗木的梢頂部及時摘心，促進葡萄苗木整體的生長，利于葡萄果實成型。第三種提高成熟度的措施是控制葡萄單株的果實負載量，這樣做可以有效保證葡萄果實質量，除此之外，加強樹體管理，防治病蟲害，也是提高枝蔓及芽眼成熟度的重要措施。

（作者單位：152200黑龍江省綏棱縣農業技術推廣中心）