創建蔬菜標準園，促蔬菜產業標準化、集約化

賈志軍

近年來，崇禮區開展了部、省級“蔬菜標準化生產園區”創建活動。經過實施單位“崇禮區農牧局”和創建主體共同努力，扎實開展創建工作，較好地完成各項創建任務，標準園內蔬菜單位面積產量、產品質量和節本增效成效均達到預期目的，為本區蔬菜產業標準化、集約化摸索了配套技術。現將結果報告如下：

1、龍頭企業是實現蔬菜產業標準化的重要載體

創建活動選擇本區市級以上農業產業化龍頭企業為蔬菜標準化園區創建載體，創建主體通過土地流轉一般擁有20hm2耕地，有設施蔬菜面積16hm2。建有蔬菜交易市場、保鮮恒溫庫，蔬菜產品農藥殘留檢測設備齊備，蔬菜生產基地內水、電、路等基礎設施完善，設施蔬菜種植集中連片，有著蔬菜標準園創建工作的良好基礎條件。

1.1規模經營是企業標準化管理的基礎。年初，企業與“崇禮區蔬菜溫室育苗基地”簽訂了種苗供應合同，實現了100%的種苗統一供給。5月上旬種苗定植前后，新型有機肥料、防蟲網、誘殺蟲板、膜下滴灌等綠色標準化生產集成技術在生產基地內普遍應用。同時，企業按照管理職責，后勤、保管部門建立生產管理檔案，集中管理。生產上，農業投入品統購、統管、統用、統錄、井然有序。產品銷售上，產品統一收獲、檢測、包裝、標識、保鮮貯存，統一銷售、統一記錄檔案，這是一家一戶種植單元無法企及的。由于嚴格管理，產品質量安全有保障，對產品進行了綠色食品認證，企業規模經營有著蔬菜標準化生產明顯優勢，是蔬菜產業標準化的重要載體。

1.2產地交易市場是蔬菜標準化的重要延續。蔬菜標準園創建主體一般有3座共計300m2的蔬菜保鮮恒溫庫和一定面積的彩鋼交易棚，可在產品檢測后進行分級、包裝和貯存保鮮，實現產品100%商品化處理，提升蔬菜產品銷售質量標準，形成加工、運輸、銷售全程冷藏保鮮冷鏈系統，是蔬菜產業標準化之必需。

2、規模化種植是蔬菜標準化的前提

統一經營管理，規模化種植較之一家一戶生產有著明顯優勢。

2.1便于集中管理。蔬菜質量對農藥殘留有嚴格控制，耕地集中經營管理后，對農藥、化肥等化學投入品使用就有可控性。只要嚴格進貨渠道，加強使用過程管理，蔬菜產品農殘就在掌握之中，這與產品質量安全意識差的個體農戶相比有著絕對優勢。

2.2有利于保證產品質量安全。多年來，農資市場開放的管理難、商家的唯利是圖和個別菜農質量安全意識淡薄，為一些銷售違禁農資的不法商販提供了空間，也加大了蔬菜安全生產管理難度。實行規模經營管理后，企業統購農資擠掉了不法商販投機鉆營空間，為蔬菜標準化生產奠定了基礎，也為蔬菜產品質量安全提供了保證。

3、品牌化銷售為蔬菜產品質量安全建立了追溯制度

蔬菜銷售品牌化就是建立蔬菜產品質量追溯制度的過程，蔬菜產業化經營是建立蔬菜產銷信用制度和技術監督的過程。

3.1品牌是信用，也是追溯。蔬菜銷售所貼標識，上面附著自身商標、公司名稱、產品產地、產品質量等一攬子信息，蔬菜品牌化銷售就是企業宣傳自身的產品質量、生產基地和自身形象，就是把產品質量公之于眾，接受消費者監督。有信譽的企業，保證產品質量，就有品牌，就會給一個地方、一個企業帶來信譽，樹立形象。反之，企業產品質量無保證，就無信譽，其所在企業也不會有形象。蔬菜品牌化過程是為企業建立追溯制度的過程。

3.2蔬菜經營產業化是為建立蔬菜產銷信用。近年來，蔬菜標準園創建單位大都與銷售企業簽訂了蔬菜產銷合同，在蔬菜產品市場價格不穩定且趨疲的情況下，企業順利按合同價格完成交易。發展“訂單農業”對生產者來說，有效地規避了市場風險，避免一些無序競爭、壓級壓價損害生產者利益的行為發生。對于經營者，有了穩定的生產基地，很自然地建立了產品質量追溯制度，產品質量有可靠保障，經營無后顧之憂。蔬菜經營產業化有利于蔬菜產業健康穩定發展，利于樹立產銷信用。

4、蔬菜標準化生產是蔬菜生產集約化

4.1蔬菜標準化生產首先是資源集約化。標準化生產推廣膜下滴灌技術，比大水漫灌種植設施蔬菜每個生產周期畝減少380m3水，節約了水資源，有效地提高了水資源利用率。

4.2蔬菜標準化生產使農資使用集約化。標準化生產廣泛推廣應用黃板殺蟲、防蟲網阻蟲、平衡施肥、標準化育苗和深施有機肥等生態集成關鍵技術措施，有效地減輕了病蟲害發生。實踐證明，它比常規方法減少近三分之一農藥、肥料用量，既減少生產成本，又降低農藥、化肥對環境污染，保護了生態環境。

4.3蔬菜生產標準化也實現了用工用電集約化。在蔬菜標準化生產過程中，每667m2的大棚蔬菜每次澆水、噴藥、施肥等管理比大水漫灌、施肥等減少2～3小時用工，一個生產周期則可減少用工4～5個。同時，采用滴灌技術澆667m2的棚菜所需時間只是大水漫灌用時的三分之一。膜下滴灌技術省時、省工又省錢，提高工作效率，減少用工數量，降低生產成本。

4.4標準化生產利于改善產品品質。棚內標準化有降濕提溫，改善生態環境，加速生長，減少畸形果、提高產品商品率的作用，從而提高產品質量，增加棚室效益，實現生產集約化。

（作者單位：076350河北省張家口市崇禮區農業農村局）