基于設施葡萄栽培技術

張軍

設施葡萄栽培主要是采取人為方式的設施覆蓋，建立適宜的葡萄栽培環境，該技術能夠避免特殊天氣造成的影響，建立適宜環境，加大栽培范圍，使葡萄可以提議提前或是延后進行收貨時期，或是滿足特殊栽培要求。設施栽培作為農業高效高配的關鍵方法，各個地區按照地區的基礎條件，適宜的發展設施葡萄栽培。

一、設施選取與建造

按照設施葡萄栽培的標準要求，可以劃分成促成、延遲以及避雨與防雹栽培等，按照設施的不同，可以劃分成塑料大棚以及溫度與簡易覆蓋栽培等。按照設施內部加熱形式的不同，可劃分成人工輔助加熱與日光溫室等，各個地區具體應用階段，應按照地區實際情況，選取合適的方式。設施建造需盡可能利用日光能，充分保存設施內部儲存熱量，使管理操作更加便捷，有效減小投資與損耗。

二、修剪

根據品種與栽培技術標準，合理選取樹形。萌芽之后，留取發育最好的狀芽留下2個，主枝長至50厘米左右進行摘心操作;當年期間夏芽留取單個芽，剩余留取單片葉摘心;當年期間秋季，處理粗枝飽滿芽，留取2個條，形成高低差距;第二年春季，選擇性留飽滿芽，針對每株生長情況，留取2個或是3個一年生新梢，之后每年重復采取修剪。

三、管理

根據品種、技術標準，對植株果量以及果穗所產顆粒數進行控制。舒穗通常在葉片展開5片左右時操作，對結果枝的預留情況，生長良好的為2穗，一般的留1穗，較弱的排除。疏粒通常在花后3周左右開始，標準為果實能夠隨意轉動，單穗重大約為500g最佳，產量通常最佳范圍不應超過22t/hm2。疏粒結束之后進行套袋操作，從而對果實外觀質量記性控制。花前3天左右，采用硼砂水對葉片與花序進行全面噴灑，能夠有效提升坐果率;盛花期采用赤霉素溶液對花序進行處理，同樣能夠提升坐果率。

四、肥水管理

設施葡萄栽培對土壤條件要求較高，有機質含量充足、透氣性良好、肥沃疏松。扣棚之前，施肥選用有機肥料與復合肥料充當基肥。扣棚之后，果實各個成長期與采收之后需進行追肥操作，萌芽期主要使用氮肥，果實膨大期主要使用磷、鉀肥，果實著色期主要使用鉀肥，采收之后主要使用磷、鉀肥。

萌芽前期需灌溉充足水分，進行一次透水操作;開花期，空氣不需要潮濕，停止灌溉，方便授粉;幼果膨大期需要充足的肥水條件，施肥與灌水共同進行;果實轉色采收期，通常不采取灌溉，增加果實含糖量，使著色與成熟速度更快;落葉之后采取灌溉，表面出現凍害與抽條。

五、環境控制

（一）溫度控制

對于設施葡萄栽培，溫度至關重要，溫度控制的方式包括揭蓋薄膜以及加溫設備與草簾。開化之前，日間溫度通常維持24℃左右，夜間溫度維持7℃左右;開花之后，日間溫度維持16～28℃之間，夜間溫度維持15～18℃之間，溫度不達標可以進行加溫操作，溫度過高需進行降溫與換氣;果實成熟期，日間溫度維持26℃～28℃之間，夜間溫度維持14℃左右，需維持相應的晝夜溫差，使果實著色與糖分增加。通過實踐得知，對于溫室葡萄進行栽培，萌芽前期，溫度調控應注意升溫與保溫操作;萌芽期間應注意升溫與調溫操作;開花與結果期間應注意控制溫度，避免棚內溫度出現過高的情況，采取通風降溫操作。

（二）溫度控制

催芽期，棚內空氣濕度應較高，相對濕度維持85%～90%之間，土壤相對較低，僅維持75%左右;萌芽到開花之前，棚內空氣濕度不應過高，相對濕度維持55%～65之間，土壤變化情況不大，維持75%左右即可;花期，棚內空氣濕度還應降低，相對濕度僅維持50%～55%左右，土壤變化依舊平穩，維持65%左右;果實發育期，棚內空氣濕度需提升，相對濕度維持65%～70%之間，土壤維持75%左右;果實著色期，棚內空氣濕度應降低，相對濕度維持55%左右，土壤維持60%左右。

（三）光照控制

葡萄生長需要陽光的作用，光照缺少的情況下，光合效率不足，致使果實總產下降、質量參差不齊。為加強室內光照程度，建園應選取合適的方位，構造需科學合理，覆蓋材料應具備較強透光率。加強光長程度的對策主要包括根據日照時間合理揭蓋保溫覆蓋材料，設置反光設備加強光的折反射與散射，設置植物生長燈采取人為方式。

（四）氣體調節

溫室環境存在密閉性，導致二氧化碳含量較低，有毒氣體含量較高。溫室內部二氧化碳濃度較低，未達到光合作用所需補償點情況下，對葡萄健康生長發育造成不利影響。每日8點至10點左右需應用二氧化碳發生器設備等方法使二氧化碳濃度得到提升。針對溫室內有毒氣體采取通風換氣操作，可以有效降低有毒氣體含量。

六、病蟲害防治

溫室環境下生長的葡萄長期處于特定的人工環境下，病蟲害發生率較低，通常防治對象主要包括裂果病與白腐病等。設施葡萄病蟲害的基礎對策主要為預防，進行綜合治理。栽植階段，栽培方式應合理，苗木選擇要科學，提高對修剪、除草、清潔、預防治理等環節重視，有效防控病蟲害。

設施葡萄病蟲害方控治理對策主要包括：萌芽前，采用4°左右石硫合劑，花前花后期間，噴波爾多液以及速克靈與噴甲托和乙膦鋁等采取輪流使用，每隔12天左右進行噴藥操作。撤膜之后，與大田情況采取相同防治手段，尤其注意霜霉病的防控治理，克使用多抗霉素等，確保葉片枝干的健康發育生長。

綜上所述，設施葡萄栽培技術的應用不但需建立適宜的栽培環境，還需注重設施選取與建造的科學性與合理性，加強整形修剪與花果管理以及肥水管理，提升果實率與坐果率，重視對環境控制，尤其是溫度、濕度、光照控制與氣體調節，最后還需考慮病蟲害防治情況，以此不斷提升設施葡萄栽培技術。

（作者單位：224056江蘇省鹽城市鹽都區潘黃街道農技推廣綜合服務中心）