紫蘇的人工栽培技術要點

陳國東

紫蘇原產自中國，在我們國家田間路旁時有生長，紫蘇的藥用價值非常高，從莖葉到種子都可以入藥，近幾年來受到了消費者的青睞。我們根據葉子的顏色可以分為紫葉和綠葉兩種。本文將對這種植物進行詳細的介紹闡述，在種植過程中使用的無公害栽培技術，包括栽培季節、種苗準備、大田定植、大田管理等。

1品種選擇

紫蘇的品種可以分為兩類，一類是皺葉紫蘇一類是尖葉輪紫蘇，大多數地區培養的都是皺葉紫蘇。我們根據葉子的顏色可以分為赤紫，皺葉紫蘇等等，分為早熟中熟和晚熟這三個品種。

2主要栽培季節

在長江流域露天播種的過程中，紫蘇會在三四月份播種，在黃河流域或者是一些北方地區種植的過程中，會選擇在四月份或者是五月份播種。播種完60天左右就可以采收了，最晚可以在十月前后采收。具體的采收期和種植的方法有一定的關聯。

3大田準備

種植紫蘇的田塊要求地勢平坦、排灌便利。每667m2施腐熟廄肥2000—2500kg、復合肥30kg及磷酸二銨20kg，整地時與土壤均勻混合。耕深宜為25—30cm，要求充分耕耙。作深溝高畦，畦面寬宜為1.2—1.5m，溝寬30—40cm、溝深15—20cm。畦面應盡量平整細碎。

4種苗準備

在育苗移栽的過程中，可以在苗床內進行播種育苗，利用一定的塑料薄膜進行大棚覆蓋。如果選擇這種方法就可以提早20天播種。紫蘇的種子要想完全發芽需要采種五個月之后。在播種之前選擇赤霉素溶液100mg/L，浸泡種子15分鐘左右。這樣種子的發芽率將會大大的提升，也可以把種子進行低溫處理，這樣就能破除種子的休眠期。

播種時，宜撒播，每1m2播種10—15g，按大田面積的8%—10%確定播種苗床面積。播完種子之后，要把表面輕輕的覆蓋并灑一點水，覆蓋的地膜滲透完水之后就可以了。種子出苗之后就可以把地膜揭除，在培育的過程中，要注意及時的接觸地膜，對設施內部的溫度和濕度進行嚴密的調控，幼苗展開第一片真葉之后，要開始間苗，幼苗之間的距離在三厘米左右。

5大田定植或直播

大田定植者，行距宜為50—65cm，株距宜為30cm，每穴1株。定植后應及時澆定苗水。大田直播者，宜穴播或條播，應在土壤墑情較好時播種，每667m2播種1.0—1.5kg，行距50—65cm，穴播時的穴距宜為30cm。播種后輕輕鎮壓畦面，并覆蓋地膜。開始出苗時，穴播者宜及時將定植穴薄膜破孔處用碎土封嚴;條播者宜揭除地膜。

6大田管理

①幼苗展開一片，或者是兩片真葉的時候，就可以開始間苗了，要定時定期的拔除生長比較緩慢的幼苗，把比較健壯的幼苗留下。間苗兩到3次之后就可以確定苗株間的距離了，大概在30厘米左右。

②肥水管理追肥2—3次，緩苗后或定苗后追第1次肥，每667m2宜用尿素5—10kg化水澆施;15—20天后第2次追肥，每667m2宜用尿素10—15kg化水澆施;植株花蕾形成前，每667m2宜施尿素10kg、復合肥20kg。高溫干旱天氣時，應加強灌溉，保持土壤濕潤。

③中耕除草在植株封行前中耕2—3次，除去株間雜草。也可于大田播種或定植前5—7天噴灑除草劑，每667m2用72%異丙甲草胺乳油100mL對水50kg稀釋后，對土表噴霧。

④如果是為了采收莖葉，把老葉子給剔除。那么可以把花芽的頂端給摘除，這樣莖葉就會生長的更加旺盛。如果是為了采收籽粒，那么可以先把一些老葉子給摘除，這樣透光性通風性，將會更好。

⑤在種植紫蘇的過程中，要做好病蟲害的防治。多發的病癥就是白粉病和銹病，也會出現牙蟲小地老虎仔細病蟲害。在治療白粉病的時候，可以選擇50%的加瑞農，在治療銹病的時候，也可以膠體噴灑25%的粉銹寧，我50%的代森錳鋅。在治療小地老虎的時候，可以在冬季進行園內清潔，這樣能夠有效地減少病蟲。在播種之前要進行人工捕殺，如果病蟲害比較嚴重，可以噴灑一些敵敵畏，敵百蟲等等，或者是在一些切碎的青菜葉中攪拌一些藥劑，達到誘殺的目的。

7采收與加工

比較嫩的葉片可以食用，可以選擇隨時采收，或者是分批收割等，多種方法。在12厘米以上的紫蘇葉子才符合標準，一般都會在五月下旬，或者是六月初開始采收。

采收盛期每3—4天采收1對葉，其他時期每6—7天采收1對葉，可持續采收100天。每株平均可采收20—22對成品葉，每667m2成品葉產量1250kg。

采收種子者，應及時采收，防止種子自然脫粒，宜在40%—50%的種子成熟時一次性收割，晾曬3—4天后脫粒。每667m2種子產量可達50kg。

紫蘇作為藥材可以利用紫蘇的葉子和紫蘇的梗，在夏季或者是秋季，可以采收紫蘇的葉子，這些葉子陰干之后就可以入藥了。秋季之后就可以收割全部的植株了，掛在比較通風的地方陰干，就可以收藏入藥。在選擇葉子的時候要以顏色紫，葉片大，香味比較濃為主，最好是沒有枝梗。到了六月份就可以采收比較嫩的紫蘇梗了，在九月份，采收的紫蘇梗比較老，這個時候會和紫蘇籽共同采收。紫蘇梗要保留主莖，其他的全部清除，之后切片曬干。紫蘇梗外皮是紫棕色的，香氣比較濃的更好。

8紫蘇冬季設施栽培

我國北方部分地區，在冬季設施內栽培紫蘇，亦取得較好的經濟效益。通常依采收方式不同，分為“芽紫蘇”、“穗紫蘇”和“葉紫蘇”。

“芽紫蘇”栽培宜利用日光溫室或加溫溫室，并加大播種量，撒播。3—4片葉時即可采收，一般每20天可生產1茬。

“穗紫蘇”栽培時，宜先育苗，育苗可采用“芽紫蘇”栽培方式進行。定植時，每穴3—4株，穴距10—12cm。在冬季短日照下，設施內保持20℃左右溫度，植株6—7片時抽穗。穗長6—8cm時采收，以花色鮮明、花蕾密生者為優。

“葉紫蘇”冬季設施栽培時，宜在3—4片真葉期進行夜間補光，使每天光照時間達14h，以抑制花芽分化，增加葉數。定植株行距均宜30cm左右。

總之，紫蘇全身是寶，每百克含水分6.2克，蛋白質0.2克，碳水化合物16.4克，脂肪11.9克，維生素B10.12毫克，維生素C20.23毫克，鉀65毫克，鈉362.8毫克，鐵206毫克，鋅2.84毫克，銅1.84毫克，磷68毫克，還含有各種揮發油，包括紫蘇酮、紫蘇醛、紫蘇醇、紫蘇紅色素、薄荷酮、薄荷醇丁香油酚等，具有特異芳香及解毒和調味之功效。

（作者單位：125321遼寧省建昌縣喇嘛洞鎮農牧業技術推廣和經濟經營管理站）