綠色食品青筍栽培技術

王巧云 何正奎

本文從品種選擇、種苗選育、定植前準備、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、貯藏、包裝及運輸等幾方面闡述了永靖縣綠色食品青筍栽培技術。

一、品種選擇：選擇高產，品質好，抗病性強的品種，如射手101、滿堂紅、皇帝、凱撒、三青香等。

二、種苗：

（一）購買商品苗：向有資質、有規模的育苗企業訂購所需品種的優質苗。

（二）育苗：

1.種子處理：

（1）春青筍種子處理：用20-30℃溫水浸泡種子4h，然后將種皮上的粘液搓洗干凈，撈出，晾干。再用濕紗布或濕毛巾包好，置于15-25℃條件下催芽，催芽期每天需用15-25℃溫水沖洗2次-3次，見80%種子露白時即可播種。

（2）秋青筍種子處理：青筍性喜冷涼，種子發芽的最適宜溫度為15-20℃，秋青筍一般在6-7月初育苗，此時氣候炎熱，種子不宜發芽，采用最常見的低溫處理方法，即先在涼水中浸種12-24h，再將種子用袋子裝好置于陰涼處，溫度保持在25℃以下，每天需用15-20℃溫水沖洗2-3次，經3-4d后，待有80%種子發芽時即可播種。

2.育苗方式：采用穴盤育苗。

流程：基質預濕-裝盤-壓窩-播種-覆膜-揭膜-苗期管理。

選用優質商品育苗基質，采用128孔穴盤。裝入基質的高度一般是距穴盤上沿0.5cm，用直尺刮平;將處理好的種子均勻的播在基質上，每穴播種1-2粒;采用自動化播種，每穴只播1粒。播種后用蛭石進行覆蓋，然后用直尺沿育苗盤上沿刮平，將多余的蛭石移除，后將播種好的穴盤在苗床上擺放整齊進行覆膜，出苗后撤去薄膜。

3.育苗時期：春青筍2-3月份在育苗棚進行育苗，秋青筍6-7月份育苗，苗期30d。

4.苗期澆水施肥：將播種后的苗盤及時澆水，一次性澆透，每天保持2次以上的澆水，保證基質濕潤，澆水適度為穴盤底孔流滴水最為佳。在幼苗長出4片真葉時隨水噴施一次0.5%尿素。

5.間苗：播種后4d開始出苗，當真葉露出時開始間苗，要求每穴一苗，間苗后及時澆水。

6.苗期病蟲害防治：幼苗出土后，每周用百菌清、氯氰菊酯煙霧劑熏蒸一次。

7.溫度控制：白天溫度不高于20℃，夜間不低于10℃。

8.煉苗：定植前6d進行煉苗，白天逐漸延長揭開棚膜時間，讓太陽直曬，夜間推遲放簾時間，不斷提高幼苗對外界環境的適應能力，最終達到幼苗對外界環境完全適應。

三、定植前準備

1.需肥量：在土壤中吸收純氮（N）7.7kg，純磷（P2O5）3.0kg，純鉀（K2O）11.4kg，青筍對氮磷鉀純養分的吸收比例為2：1：3，屬于喜鉀作物。

2.整地：每666.7㎡施有機肥800-1000kg、鉀肥8-10kg、復合肥60kg均勻撒播，用旋耕機深翻，土地平整，土壤細碎，無較大的土塊。

3.起壟：按壟寬70cm，溝30cm起壟，壟高20cm。壟面覆地膜，地膜要求覆平，緊貼壟面，兩邊壓實，防止春季風揭膜。

四、定植

1.定植時期：春青筍3-4份月定植，秋青筍7-8月份定植。

2.定植密度：定植密度應根據品種特性、氣候條件和土壤肥力等確定，一般定植行距40cm，株距20-25cm，每666.7m2定植5500-6500株。

3.定植方法：采用雙行梅花型定植。

五、田間管理

1.緩苗期：定植后2-3d澆緩苗水，隨后結合中耕培土1-2次，秋青筍生長前期天氣炎熱干旱，應適當多次澆水，以保持土壤濕潤。

2.蓮座期：結合澆水，每666.7m2追施氮肥（N）3-5kg、鉀肥（K2O）1-3kg。

3.肉質莖形成期：保持土壤濕潤，結合澆水，每666.7m2追施氮肥（N）2-4kg，收獲前20d內不施肥料。

六、病蟲害防治

（一）農業防治

實行2-3年輪作;選用抗病品種;創造適宜的生育環境條件;培育適齡壯苗;測土平衡施肥，施用經無害化處理的有機肥，合理使用化肥;在采收后將殘枝敗葉和雜草及時清理干凈，集中進行無害化處理，保持田園清潔。

（二）物理防治：田間掛黃板，每10×2m2一張，設置于行間，懸掛離植株15cm，誘殺白粉虱、蚜蟲和美洲斑潛蠅。

（三）化學防治：按附錄A要求進行使用。

1.霜霉病：72%普力克可濕性粉劑800倍液，或30%烯酰嗎啉懸浮劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。

2.灰霉病：50%腐霉利可濕性粉劑800倍液，或30%嘧霉胺懸浮劑1500倍液噴霧。

3.病毒病：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液噴霧一次;在發病初期噴施20%病毒A可濕性粉劑1500倍液或3%的阿泰靈可濕性粉劑1000倍液。

4.褐斑病，黑斑病：發病初期開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑1000倍液加70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

5.莖腐病：發病初期用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液噴霧。

6.白粉病：發病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液噴霧。

7.蚜蟲、白粉虱：10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液噴霧、紅蜘蛛可用8%齊螨素乳油6000倍-8000倍液。

七、采收、貯藏、包裝及運輸

1.采收：青筍定植65d左右即可收獲，一般青筍高度可達45cm，心葉與外葉長平時開始收獲。

2.貯藏：冷庫貯藏，把待貯的青筍以3-5棵為一單位，裝入厚為0.03mm的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上，在適宜的溫、濕度條件下可貯藏3周左右。

3.運輸及包裝：長途運輸應采用保溫車在適溫下運輸，并使用支撐性能好的竹筐、塑料筐包裝，減少機械傷害、防治褐變。

（作者單位：731600永靖縣農業技術推廣中心）