南寧春甘藍(lán)品比試驗

劉杏連 ，黃如葵 ，秦健 ，梁家作 ，黃玉輝 ，陳小鳳 ，黃熊娟 ，馮誠誠 ，琚茜茜

（1.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，南寧，530007；2.廣西蔬菜育種與新技術(shù)研究重點實驗室）

南寧市位于廣西南部，地處北回歸線南側(cè)，受海洋氣候調(diào)節(jié)，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，陽光充足，雨量充沛，霜少無雪，年平均氣溫21.7℃左右，年均降雨量達(dá)1 008 mm[1]。相對而言，南寧市夏季潮濕，冬季稍干旱，干濕季節(jié)分明，春秋兩季氣候溫和，雨季在夏天，氣候條件優(yōu)越，比較適宜各種熱帶、亞熱帶蔬菜種植。

甘藍(lán)是全國各地廣泛栽培的蔬菜，國內(nèi)周年供應(yīng)，需求很大。南寧市是廣西甘藍(lán)主產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，廣西結(jié)球甘藍(lán)栽培面積超過2萬hm2。南寧市的甘藍(lán)生產(chǎn)主要集中在秋冬季，其次是春季。但是，春季栽培甘藍(lán)以零星種植較多，沒有形成主栽品種，因此品種間的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益差異較大。為了篩選出適合南寧春季栽培的新品種，2018年對5個甘藍(lán)新品種進(jìn)行春季比較試驗，現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概括

試驗于2018年1～5月在廣西南寧市武鳴區(qū)里建鎮(zhèn)科研基地開展，試驗地pH值6.2，含有機(jī)質(zhì)31.4 g/kg，水解性氮 178 mg/kg，有效磷 293 mg/kg，速效鉀318 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試品種為中蔬1號、中蔬2號、中蔬3號、中蔬7號、中蔬8號（對照），均來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所；好易種，來自廣東省良種引進(jìn)服務(wù)公司。

1.3 試驗設(shè)計

以每個品種為1個處理，共設(shè)6個處理，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積為30 m2，每個處理3次重復(fù)。2018年3月8日定植，畦面寬1.8 m，溝寬0.5 m，種植規(guī)格 45 cm×50 cm。

1.4 測定項目與方法

按照常規(guī)方法調(diào)查記錄甘藍(lán)性狀，于收獲期隨機(jī)選取5株，用直尺測定甘藍(lán)開展度、球高、球?qū)挕⒅行闹L，記錄外葉數(shù)、裂球率、抽薹率，統(tǒng)計單球質(zhì)量，并測定可溶性糖、粗蛋白和維生素C含量[2]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用 Microsoft Excel 2007、DPS 7.05軟件進(jìn)行處理和統(tǒng)計分析。采用模糊數(shù)學(xué)的隸屬函數(shù)進(jìn)行綜合評判，隸屬函數(shù)值計算方法：模糊函數(shù)值式中：代表不同處理，代表某個指標(biāo)的模糊函數(shù)值，min為同處理的最小值；max為同組處理的最大值；為某個處理的不同指標(biāo)[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同甘藍(lán)品種生育期和產(chǎn)量比較

從表1可以看出，中蔬3號的蓮座初期和蓮座盛期出現(xiàn)最早，整個生育期也最短，為95 d。而好易種的蓮座初期和蓮座盛期出現(xiàn)最晚，整個生育期也最長，為105 d。6個甘藍(lán)品種的生育期長短順序為好易種>中蔬2號>中蔬8號>中蔬7號>中蔬1號>中蔬3號。

中蔬1號產(chǎn)量最高，為64.13 t/hm2，但與中蔬3號和中蔬7號相比在生物統(tǒng)計學(xué)上處于同一水平，且顯著高于中蔬8號（CK）。

2.2 不同甘藍(lán)品種形態(tài)指標(biāo)的比較

從表2可以看出，甘藍(lán)開展度最小的為中蔬8號，34.6 cm，顯著低于其他品種；球?qū)捄颓蚋咦罡叩木鶠橹惺?號，分別為16.84、17.60 cm，與中蔬3號和中蔬7號相比未達(dá)差異顯著水平，但顯著高于對照品種；中心柱最短的為好易種，5.1 cm，與中蔬3號在同一水平，且顯著低于對照品種；外葉數(shù)最少的為中蔬2號，10.00片，其次為中蔬8號，10.60片；除了中蔬7號和好易種為扁圓形，其余品種均為近圓形；除了好易種緊實度為松，其余品種均為緊。

2.3 不同甘藍(lán)品種單球質(zhì)量和抗性的比較

不同甘藍(lán)品種單球質(zhì)量和抗性存在顯著差異（表3）。單球質(zhì)量最大的為中蔬1號，為1.75 kg，與中蔬3號和中蔬7號相比未達(dá)差異顯著水平，但顯著高于對照品種；裂球率最低的為中蔬3號，僅為5.00%，顯著低于其他品種；所有品種均沒有出現(xiàn)抽薹。

表1 不同甘藍(lán)品種主要生育期觀察及產(chǎn)量

表2 不同甘藍(lán)品種形態(tài)的比較

表3 不同甘藍(lán)品種單球質(zhì)量、抗性、品質(zhì)比較

2.4 不同甘藍(lán)品種品質(zhì)的比較

不同甘藍(lán)品種品質(zhì)存在顯著差異（表3）。中蔬3號可溶性糖含量最高，為2.11%，與中蔬1號和好易種相比未達(dá)差異顯著水平，但顯著高于對照品種；中蔬3號粗蛋白與對照品種在同一水平，但中蔬3號的粗蛋白含量比對照品種高；維生素C含量最高的為中蔬1號，247.0 mg/kg，與好易種相比在同一水平，且顯著高于其他品種。

表4 不同甘藍(lán)品種品質(zhì)的模糊綜合評判

2.5 甘藍(lán)品質(zhì)的模糊評判

采用模糊數(shù)學(xué)中隸屬函數(shù)方法，以甘藍(lán)可溶性糖、粗蛋白和維生素的升降值來計算各個指標(biāo)的隸屬函數(shù)，然后根據(jù)各指標(biāo)隸屬函數(shù)加權(quán)值的大小評判不同甘藍(lán)品種，所得結(jié)果見4。由表4可知，不同甘藍(lán)品種加權(quán)值的大小順序為好易種>中蔬1號>中蔬3號>中蔬2號>中蔬7號>中蔬8號。

3 討論與結(jié)論

生產(chǎn)上對春甘藍(lán)品種的要求主要是生育期短、抗病性強(qiáng)、商品性好、產(chǎn)量高。商品性好主要表現(xiàn)為球形整齊、包球緊實，中心柱短，球的大小、質(zhì)量適中，裂球率低，且耐貯運性強(qiáng)[4～6]。近幾年來，從南寧市場反饋的信息來看，球形圓整、肉質(zhì)脆嫩、口感好、中心柱短、單球質(zhì)量適中、耐裂性強(qiáng)和抽薹率低的品種越來越受到種植戶和消費者歡迎。綜合比較，中蔬3號表現(xiàn)最佳，其定植后53 d采收，近圓形，球緊實，裂球率低，中心柱短，單球質(zhì)量1.66 kg，品質(zhì)優(yōu)，符合市場預(yù)期，可以在南寧市春季進(jìn)行推廣種植。市場偏愛甘藍(lán)單球質(zhì)量為1.5 kg左右，而種植規(guī)格為45 cm×50 cm時，單球質(zhì)量為1.66 kg。因此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植甘藍(lán)規(guī)格可以調(diào)整為40 cm×40 cm，增加種植密度，適當(dāng)?shù)亟档蛦吻蛸|(zhì)量，這樣更容易被消費者接受[5]。

南寧地區(qū)春季氣溫有時候回升較快，病害和蟲害發(fā)生率增加，特別是甘藍(lán)軟腐病和菜粉蝶等病蟲害。因此，在春季甘藍(lán)生產(chǎn)中，要注意防控甘藍(lán)軟腐病和菜粉蝶，保證甘藍(lán)的生產(chǎn)。