加快發(fā)展綠色食品促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)

霍克光 秦玉玲 朱薇 蔣羨蘇

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人民群眾開始重視自身健康問題，飲食習(xí)慣由吃得好變?yōu)槌缘媒】怠Ｒ虼耍G色食品開始大行其道，廣受歡迎。為了能夠促進(jìn)本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)，必須重視綠色食品的發(fā)展速度與質(zhì)量。筆者通過(guò)研究綠色食品發(fā)展過(guò)程中存在的問題，結(jié)合實(shí)際情況，提出以綠色食品發(fā)展為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)主要措施，以供參考。

1綠色食品發(fā)展過(guò)程中存在的問題

1.1發(fā)展綠色食品的基礎(chǔ)支撐條件問題

本地區(qū)在發(fā)展綠色食品過(guò)程中，有關(guān)部門對(duì)其不夠重視，導(dǎo)致綠色食品始終沒有成為人民群眾的消費(fèi)主流。一些較為偏遠(yuǎn)的城市甚至沒有綠色食品基地，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)鼐G色食品的發(fā)展速度。此外，政府資金方面的幫扶與政策的支持也非常重要。

1.2發(fā)展綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)問題

綠色食品需要有特定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，只有在這種標(biāo)準(zhǔn)下開發(fā)與加工出來(lái)的食物才叫綠色食品。但在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，不同綠色食品生產(chǎn)廠家都存在不同的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響了綠色食品的品牌認(rèn)證，對(duì)綠色食品的發(fā)展速度產(chǎn)生阻礙。部分廠商在生產(chǎn)綠色食品時(shí)受到不良思想的影響，存在偷工減料行為，致使綠色食品認(rèn)證名不副實(shí)，嚴(yán)重影響綠色食品在人民群眾心中的位置。

1.3發(fā)展綠色食品的技術(shù)問題

綠色食品生產(chǎn)技術(shù)在不斷發(fā)展，重視綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的協(xié)調(diào)，推動(dòng)本地區(qū)綠色食品經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展。但在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)往往不能滿足行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來(lái)的綠色食品也無(wú)法滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品中的“綠色”不僅指食品的安全問題，還包括從研發(fā)到銷售的整個(gè)過(guò)程都要符合環(huán)保要求。但根據(jù)相關(guān)調(diào)查可知，部分綠色食品在生產(chǎn)時(shí)忽視了生產(chǎn)過(guò)程的污染問題，整體包裝也容易產(chǎn)生塑料垃圾，嚴(yán)重影響綠色食品的發(fā)展。

1.4發(fā)展綠色食品的市場(chǎng)與食品價(jià)格問題

綠色食品研發(fā)過(guò)程較復(fù)雜，資金投入較多，在生產(chǎn)時(shí)需要遵守相關(guān)規(guī)則條件，導(dǎo)致綠色食品的生產(chǎn)成本較高，在售賣時(shí)食品價(jià)格標(biāo)價(jià)比普通食品偏高。我國(guó)人民群眾還未養(yǎng)成消費(fèi)綠色食品的意識(shí)與習(xí)慣，購(gòu)買時(shí)會(huì)優(yōu)先買物美價(jià)廉的食品，愿意主動(dòng)購(gòu)買綠色食品的人群占少數(shù)。

2以綠色食品發(fā)展為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)主要措施

2.1提供綠色食品認(rèn)證，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格考慮食品生產(chǎn)與環(huán)境之間的問題，積極開發(fā)技術(shù)的同時(shí)，還應(yīng)重視企業(yè)的科學(xué)發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用更為先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，保證將節(jié)能、清潔、無(wú)污染的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。符合標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品不只是食品內(nèi)容安全健康，其生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程都要符合環(huán)保要求，要保證消費(fèi)后剩余殘留物對(duì)環(huán)境影響較低，降低社會(huì)環(huán)境清潔的資金成本，這便是綠色食品技術(shù)不斷發(fā)展的價(jià)值。本地區(qū)應(yīng)當(dāng)為更多綠色食品生產(chǎn)廠家提供完善的綠色食品認(rèn)證機(jī)制，使其符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品，樹立品牌向外推廣，促進(jìn)綠色食品發(fā)展速度。

2.2開展綠色食品監(jiān)管工作

綠色食品監(jiān)管工作包括食品的產(chǎn)地、環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品內(nèi)容、產(chǎn)品包裝以及其他標(biāo)準(zhǔn)。工作人員應(yīng)當(dāng)重視檢查綠色食品的清潔度、安全性、營(yíng)養(yǎng)以及口感，以保證滿足國(guó)家農(nóng)業(yè)部綠色食品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售綠色食品時(shí)，所有過(guò)程都應(yīng)該按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)安排專業(yè)人士進(jìn)行監(jiān)督，避免綠色食品從開發(fā)到銷售的過(guò)程中出現(xiàn)問題。我國(guó)對(duì)綠色食品有著明確的標(biāo)準(zhǔn)，如A級(jí)綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程可以添加少量對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，但在生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品過(guò)程中嚴(yán)令禁止使用任何對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，其產(chǎn)品質(zhì)量最好能高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在發(fā)展綠色食品時(shí)，還須考慮國(guó)際貿(mào)易的綠色壁壘，使綠色食品滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.3發(fā)展綠色食品市場(chǎng)

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，目前我國(guó)消費(fèi)者有60%的人群對(duì)綠色食品感興趣，但僅有19.8%左右的人群習(xí)慣購(gòu)買綠色食品。綠色食品會(huì)比普通食品價(jià)格高30%，有些食品甚至?xí)?0%。因此，人們會(huì)因?yàn)榫G色食品的價(jià)格而忽視對(duì)其的需求。企業(yè)在定價(jià)時(shí)，應(yīng)重視綠色產(chǎn)品的價(jià)格安排，才能更好的拓展綠色食品市場(chǎng)。企業(yè)應(yīng)積極與政府合作，在配合考察后樹立良好綠色食品品牌，保證流入市場(chǎng)的綠色食品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)綠色食品企業(yè)之間的良性競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)品牌效應(yīng)。此外，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)還可參加國(guó)內(nèi)外的食品博覽會(huì)，宣傳綠色食品對(duì)身體健康的重要性，積極開拓海外市場(chǎng)，為企業(yè)提供更大范圍的市場(chǎng)環(huán)境，加快綠色食品的發(fā)展速度。

2.4重視綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)

政府應(yīng)在政策、制度、資金三方面為綠色食品的發(fā)展提供幫助，要堅(jiān)持綠色食品基地建設(shè)的產(chǎn)業(yè)化與規(guī)模化，將經(jīng)濟(jì)收益化為生產(chǎn)動(dòng)力，推動(dòng)本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)。政府應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)專業(yè)人士開發(fā)有本地特色的綠色食品項(xiàng)目，扶持有發(fā)展前途、基礎(chǔ)力量雄厚的企業(yè)作為綠色食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)重視綠色食品生產(chǎn)基地的評(píng)級(jí)，加快品牌的申報(bào)與認(rèn)證，發(fā)揮品牌效應(yīng)，加速本地區(qū)綠色食品發(fā)展進(jìn)度。此外，政府與企業(yè)還應(yīng)重視專業(yè)人才的引進(jìn)，為綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)的建設(shè)提供良好的人力資源儲(chǔ)備。綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)在建設(shè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)配備先進(jìn)設(shè)備，保證綠色食品生產(chǎn)始終處于高效率的前端發(fā)展。

綜上，為了能加快綠色食品的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極為綠色食品提供認(rèn)證機(jī)制，使綠色食品能有一個(gè)完善的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);有關(guān)部門還應(yīng)及時(shí)完成綠色食品監(jiān)管工作，邀請(qǐng)專業(yè)人員開發(fā)綠色食品，使其技術(shù)要求滿足市場(chǎng)需求;有關(guān)部門還應(yīng)當(dāng)重視綠色食品市場(chǎng)的發(fā)展與完善，為本地區(qū)綠色食品的售賣提供更好的環(huán)境，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)收益。另外，政府還應(yīng)建設(shè)綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，為綠色食品的發(fā)展提供良好的技術(shù)、資金、人力等支持，使其長(zhǎng)久發(fā)展，有利于建設(shè)本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

（作者單位：1.221700江蘇省豐縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心;2.221700江蘇省豐縣農(nóng)業(yè)委員會(huì);3.221700江蘇省豐縣林果技術(shù)指導(dǎo)站）