容易被忽略的飲食禁忌

□范楚瑤

民以食為天，吃喝這件事馬虎不得。但是在我們身邊，有不少常見的食物，一不留心就容易吃錯，不利于身體健康。

1、發霉的食物，沒發霉的地方也不能吃

我們看到的“發霉”，是霉菌菌絲完全發展成型的部分，而附近那些還沒“長毛”的地方，其實也已經有許多肉眼看不見的霉菌。

所以發霉食物沒有發霉的地方，也可能已經被霉菌和毒素污染了，無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是把它扔掉！

2、很多魚類的膽有毒，不能吃

我們日常吃的許多魚類的魚膽都有毒，例如“青、草、鰱、鳙”四大家魚，還有鯽魚、團頭魴、翹嘴鲌等。這些魚膽中含有“鯉醇硫酸鹽”，不管生吃、熟吃還是泡酒，都很難被祛除。對于成年人來說，幾克膽汁，就有可能導致中毒。

3、發苦的絲瓜、瓠子，不能吃

瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科植物，在特殊條件下可能會產生一類發苦的有毒物質：葫蘆素。目前已知的葫蘆素有20多種，毒性有強有弱，其中葫蘆素C、D、E、I均有致死的案例。