“窺山海”餐具設計過程與方法

徐乃俁 孫嘉蔚 甄楨

前言

審美是一個多元化的集合概念。市場的多元化和經濟的全球化使我國經濟的發展有了質的飛躍，大眾的審美水平也隨著他們生活質量的提高而提高。審美的內涵也包括了人們對文化的積累和后期的萃取與運用。我國是一個歷史文化大國，所以蘊含著別國不可比擬的文化內涵與傳統元素。現代社會的發展也很需要傳統元素與現代化元素的結合。

創新是保持一款產品生命力的基本元素，也是其發展規律。一個正確的產品市場應該是呈現出百花齊放的局面而不是千篇一律。因此，哪怕是一款餐具的設計也應該從功能上進行細致劃分，尋求創新。隨著時代與經濟的發展，人們越來越青睞“小而精”的產品。一款餐具的核心價值應該是其使用功能，這也是體現具有商業價值的地方，并且我認為對產品功能的細分也是一種創新。同時，產品的造型材質創新也很重要，一款好的餐具在發揮其原有的盛放食物的作用之外，也應該與用戶產生情感上的共鳴，實現情感共鳴就可以在產品的造型與色彩上進行創新。將設計變得更加人性化，有趣味性，抓準消費者的心理，也會使設計更加完善，甚至可以進一步擴展其市場。

一、設計背景及方向

（一）設計背景

今天的我們正處于互聯網時代，很多固有的文化壁壘被打破，世界各地的文化都在相互融合，地域間的文化差距也在逐漸變小。從小的方面來說，這就導致很多人對國外神話的了解甚至超過了本國神話，往大了說就是我國傳統的文化在逐漸地被淡化，作為設計師是有必要去守護、維護其國家應有的文化的。

我國人口大國地位也造就了豐富的飲食文化，以秦嶺淮河為分界線，南北方的飲食習慣差異也是巨大的，不過這也造就了豐富又精彩的餐具設計藝術。餐具是家居生活的必需品，并且隨著餐飲文化的發展逐步豐富起來。不同時期、不同地區的餐具具有其各自鮮明的時代和地域特征，就好比提到東方餐具，人們會聯想到青花瓷、秘色瓷，提起歐洲餐具則會聯想到精致典雅，又好像隨著互聯網的發展，外賣餐具也開始朝著與傳統餐具不一樣的方向發展。這是特定文化語境和藝術形態的一個縮影。

在餐具產品的基礎造型上融入中國的傳統文化，運用新的材質、新的色彩、新的造型，讓一套餐具產品展現出其個性與特色，比如融入我國傳統文化的元素，這樣的創新設計也是對一個時代的設計水平甚至是文化與經濟水平等多方面水平的體現，也會貼近并滿足消費者的心理需求和生活需求。

（二）設計方向

本次課題的最終設計方向擬定為一套以中國古代文學《山海經》為主題的餐具器皿的設計，以期實現現代手工藝與古代文學的完美結合，將傳統藝術的精髓融入現代設計理念中，以求做出最好的產品。

（三）設計思路

選取《山海經》中具有代表吉祥如意或是豐收喜悅之類元素為己用，這些元素可以使產品形態更富意味及內涵，并且更符合餐具的定位。從而構思出古代文學與餐具的結合設計，將文學的內象與藝術的表象相結合，形成一個完善的藝術整體。并打破了傳統產品單一的造型，改變了一般設計的簡單照搬、模仿的現狀。

然后對現有的餐具市場進行充分調研，了解現代餐具產業的發展情況與趨勢，以及制作工藝與成本。從現有市場中發現設計的盲點與缺失，然后采集有效可靠資料和數據，并對其進行統計分析和研究，保留自己所需。其次，新時代人們對餐具的外觀及審美需要、使用環境都是在設計過程中需要考慮的。以求最后可以設計一款在產品的個性化外觀造型上能體現出中國文化特色的餐具器皿。

1.設計提綱：對《山海經》進行深入了解，研究其中文化，通過對個性餐具市場的消費研究，分析餐具類產品中工業化產品和手工藝產品的不同之處，然后進行競品分析，分析同類產品的優勢與劣勢，以便修正自己設計的不足之處或是規避一些現有的問題。

2.設計說明：對設計對象的現狀，特點進行闡述分析。研究所要賦予的文學史料，并尋找一些設計中的亮點，并進行細致考察來不斷修改修整設計過程中遇到的問題。

3.設計草圖：在草圖階段就寫出文字說明，將產品背后的文化元素與生產材料相結合（如圖1），通過這種搭配來使產品的設計過程在一開始就被牢牢地掌握不跑偏，使設計方案更加富有意義（如圖2）。以此來繪制餐具造型設計的設計草圖手繪與方案圖（如圖3）。

4.效果圖：效果圖由電腦制作。設計過程中注重材料搭配，并且適當的夸張顏色與形態，如增大流線型的弧度，或是使產品顏色的搭配變得吸引入眼球，增強視覺沖擊力，來擴大藝術的表現力。

5.模型：餐具造型設計的產品實體化，由作者與工匠師傅進行共同制作。作者在工匠師傅初稿做成之后要及時把控方向，進行不斷的改進和設計，注意設計中不同材質的搭配，細化細節，如產品的導角是否圓潤且過度平滑，產品有無生產細節上的硬傷，如氣泡、劃痕等。在注重使用功能的同時要兼顧視覺上的審美。

（二）研究方法步驟

1.市場調研：對個性餐具產品市場進行調研分析并了解其現狀。

2.文化學習：通過對《山海經》神話的內容與其思維方式的解讀，了解其內涵，并找出可以成為設計亮點的元素。

3.資料分析：尋找并閱讀文獻刊物，提煉關鍵詞信息，并了解設計產品的內涵，分析產品消費的情況及使用所在環境。

4.總結資料：針對目前市場上現有的個性餐具的不足進行探索性研究產品，并創新思路方向;對個性餐具市場及設計方式深入了解與分析，總結出外觀造型設計與木料結合的突破口。

5.匯總論文與開始設計：將自己設計課題的設計研究進行實際操作，包括收集整理個性餐具相關資料、繪制造型設計草圖、定稿、制作等。

6.制作餐具造型設計模型：先選擇合適的木頭品種再準備其他輔助材料，來制作模型。跟進版式設計展示并制作展板，最后展現設計。

二、個性化餐具的市場調研

市場上的不同種類的餐具很容易讓消費者挑花了眼睛，但是它們的造型普遍都顯得過于平庸，而追求設計的個性化創新是人們求新、求異本質的反映。人們在解決了最基本的生存問題之后會開始進一步追求心理層次，即對餐具的外觀有了更高的要求。

一款造型外觀能夠做到創新且創意的產品，在給消費者帶來獨特的消費體驗外，也能體現出設計師對產品創新和審美水平的高低。

在設計木質餐具的時候，要注意其材料的特殊性，更要在保留原始風貌的同時兼顧現代化的審美方式，不能直接照抄過去雕花或是一些元素，而是要經過設計師自己的思考之后，再帶入現代化的設計，明確的設計定位是以結合具有中國古代文學特征的餐具設計為主，結合該部分人群對餐具外觀造型及材質配色青睞趨勢加以設計手法修飾創新設計，然后再投入生產（如圖4）。通過文化背景的搭配，使產品被賦予更深一層次的意義，在做到實用美觀的同時，用它所包含的文化內涵去激發人們的思考與保護欲，從而使產品具有更強的特性。

三、材料與工藝分析

（一）使用最多的餐具材質概況：

從我國現行使用的餐具來看，仍然以陶瓷餐具為大宗，這一傳統材質的飲食器皿深得廣大人民群眾的喜愛。除陶瓷餐具以外，還有金銀器、銅器、錫器、玻璃器、仿瓷器、紙器等材質的餐具。這些材質中有些由于是貴金屬、有些是由于不健康等原因，雖然沒有在人們日常生活的餐具使用中占有很大比重，但仍然證明我國餐具在材質選擇上呈現出多樣化的特點。材料與加工工藝是制作一款餐具產生的必要過程，選擇不同的材質與加工工藝也會相應體現出產品不同的質感，選擇優良的材質和精湛的加工工藝，所體現出來的產品質感也會不一樣，也會使得消費者的消費欲望與使用體驗不一樣。

目前我國成套餐具材質過于單一化，并不能配合食物和就餐環境作出變化。就我國成套瓷質餐具銷售市場來看，陶瓷餐具最為常見，且不無例外地全部是由陶瓷材質制成，統一中缺少變化，沒有與其他材質器皿形成搭配組合的美學關系，更不用說與盛裝的食物形成互相映襯的個體關系。實際生活中，餐廳或家庭會根據菜式的需要搭配金屬等材質的其他器皿，但有些與陶瓷成套餐具沒有構成整體上的協調關系甚至格格不入，破壞了餐具整體組合搭配上的美感。反思我國現代陶瓷餐具設計，應該借鑒日本餐具在材質選用上的搭配理念、視覺美感傳達，結合我國餐具已經呈現出的材質多樣化的現實，使成套陶瓷餐具在材質設計上考慮到餐具與食物之間、餐具與環境之間、餐具整體配套組合方面更加重視材質的搭配美學。

（二）本次課題所使用的材料工藝：

1.木料的來源

制作產品首先需要選定自己需要的木料。木料的開料由木料廠完成，大型切割機對整個木料進行切割成不同尺寸以滿足需要不同尺寸木料的人。具其流程大致由：整材入場一一算定尺寸與厚度一一機器切割一小規格木料出廠：

2.木料的選材及辨認

黑胡桃

其他名稱：黑桃木，黑核桃，美國黑胡桃木

樹木習性：生在于美國和加拿大東部闊葉林中，以及歐洲部分地區。高度20米。

木材材性：暗棕色至紅紫黑色心材，淡棕色邊材，高辨析度紋理圖形，時常為卷縮狀，直木紋或波形紋理，中等粗糙肌理。

質地：中等密度、材質強硬、穩定、非常耐用、邊材易受蟲蛀、易加工、良好的蒸熏彎曲材。

表面處理：極好。

使用范圍：高級家具，槍托、木皮、高級細木作。

3初胚胎制作

第一步，切割。將適宜尺寸的木料，切割成需要的尺寸及形狀。

第二步，灌出樹脂材料。用錫箔紙折出一個一次性盒狀模具，將木頭用熱熔膠槍粘在模具底部，以防止出現木料過輕從而浮起的現象。用樹脂A膠與B膠3：1的比例混合，攪拌至無絮狀物，加入閃粉及色精，調配出需要的顏色，攪拌至完全混合，將調配好的樹脂液倒入模具中，用火燎燒至氣泡消失，四面設置擋板，以防止模具變形。靜置12小時以上至樹脂完全干透，即為樹脂半成品（如圖6）。

4.托盤及餐盤成品制作

將多余的部分使用帶鋸切割，然后使用砂紙，址120目開始修形，接著以240目、400目、600目、800目、1200目、1500目、2000目、3000目、5000目的次序依次打磨，每一次換下一個目數時，虛打磨至無上一砂紙留下的痕跡。打磨至兩干目時，對托盤進行一次蘸水清洗，再接著打磨至表面光滑透亮。完全打磨結束時，即可使用木蠟油對托盤進行最后上蠟拋光保護，木蠟油虛亡一次蠟之后，至木頭吸收，再上下一層，需上三層以達到滿意效果（如圖8）。

5.水杯酒杯及碗制作

將已灌好的樹脂半成品，固定在車床上，開啟車床，使用車刀對其形狀進行制作。制作完成后從車床取出，按照依次打磨的方式進行打磨拋光上油，即為成品（如圖9）。

6.勺子制作

在料子上畫出成品大約圖案，將勺子的樹脂半成品料，固定在臺鉗上，使用木工挖刀挖出勺子的凹槽，用帶鋸切割，切掉不需要的部分，接著用砂帶機打磨成大概形狀。按照依次打磨的方式進行打磨拋光上油，即為成品。

7.筷子制作

在木料上畫出筷子的大概形狀，用帶鋸將木料切割為比成品大三毫米的初始木料，用砂紙依次打磨，打磨至肌理細膩，再上油拋光，即為成品。

8.簇托制作

將木料切割為比成品大三毫米的大概形狀，使用金屬磨針對筷托形狀進行制作，磨出大概形狀后，使用砂輪對其進行細膩化處理，打磨至光滑細膩后，使用氣泵吹去表面浮灰，對其進行拋光上油處理，即為成品（如圖5）。

四、調研總結

本次課題所設計的木質餐具把木頭本身的質感，通過切割、打磨、上蠟等工序，在展現產品特性的同時，也展現出木頭材質漂亮的天然紋理。在視覺效果上以求價值最大化。同時，基于對中國古代文學作品《山海經》的了解，和對同類產品的調查與分析中得到的資料和數據，再從市場中獲取一定的設計靈感，從而構思出一套最完整的作品。

一套餐無論具怎樣設計，都應該以用戶體驗為核心，以餐具的藝術性和應用實用性為原則，讓用戶在使用的過程中，能夠感覺到舒暢的用戶體驗。設計出滿足用戶感官感受與內心感受的藝術化產品，展現餐具和中國文化的深邃內涵，從而改善用戶的交互體驗，使餐具的設計更能打動人心，并引起其強烈的共鳴從而吸引消費。

五、設計方案手繪與效果圖展示

（一）優選草圖

優選方案展示

設計理念：

本款產品旨在設計出一款不一樣的手工木質餐具，含有文學底蘊，運用了《山海經》中的元素，并融入其中。來源于中國古代文學《山海經》，從中提取的文學元素，針對市面上的絕大多數餐具產品外觀造型過于千篇一律，使用方式也并沒有得到創新，并且外觀造型新穎度不高創意不足，因為餐具是最為貼近用戶日常生活的，使用感受變得尤為重要，從簡約圓潤入手，這樣也符合當代消費者的審美。

（二）方案效果圖

餐具造型設計產品設計方案展示：

六、模型制作過程及效果展示：

本次模型制作采用北美黑胡桃和滴膠樹脂，在模型制作過程：1.選擇合適的木料以及樹脂的配色勾花;2.利用弦鋸和砂帶機初步打型;3.灌入樹脂，消除其中產生的氣泡;4.車床加工;5.初步手工打磨、拋光;6.激光雕刻;7.上蠟，完成形成最終效果。

七、中國傳統文化在設計中的應用

（一）中國傳統文化在現代化產品設計中的應用

我國自古以來就有著別國不可比擬的源遠流長的文化底蘊，這是中華民族在歷史的發展中不斷積累起來的重要精神財富。我國傳統文化包含的內容也非常廣泛。如我國傳統的儒家、道家、佛家思想與相關學說，從物質層面說則包含了歷史文物字畫和古建筑群，簡言之與人們生活相關的民風民俗的方方面面都囊括其中了。

中國傳統文化元素在生活中有著廣泛的應用。時代發展至今，很多現代的設計中也大量運用了這些飽含著歷史美感的中國傳統元素，如貝聿銘設計的蘇州博物館就是其中的典型代表，就更別說其他大大小小的仿古建筑的民宿和飯店的設計了，而這些元素也成為吸引游客的商業價值之一。除此之外，一些新媒體相關的設計也很大一部分運用了傳統元素的風貌，如一些標志的設計和仿古的字體設計。再有，從生活角度來看，一些運用了傳統元素的生活用品的例子就更是不一而足了。

好比以《山海經》為藍本的餐具，就不僅僅是一個簡單的盛放食物的器皿了，而是一個應用了中國傳統文化元素設計出的現代產品。設計過程中充分利用了《山海經》中傳統的視覺元素來不斷美化作品，并試圖用《山海經》內的文化內涵來豐滿產品意象，最后做出的成品效果也是讓我滿意的。所以，我認為將傳統元素運用到現代化的設計中去，不僅有利于挖掘產品背后的文化感與美感，也可以在一定程度上增加入與產品的互動，將設計變得更完善與趣味性。

（二）趨勢與方向

創新即為設計的本質，而不同的產品則是不同意象表達的載體.所以從某種程度上來說，創新和不同意象的選擇是能夠改變設計在某一領域發展的關鍵性因素。經調研發現，其實越來越多的年輕人是喜歡并尊重我國的傳統元素的，比如說越來越多的年輕人接觸到漢服，并成為其愛好者。我國的一些傳統文化產業也正在蓬勃發展，就好比最近大獲成功的“小罐茶”，就是運用了傳統的文化風俗元素，即喝茶這個我國特色的風俗習慣，再抓住年輕消費者追求“小而精”的消費態度的消費習慣，從而打造了一個成功的例子。

傳統元素在當今社會的各種產品中都有運用。以大的方向來說，建筑物方面當屬蘇州博物館的設計最經典，采用了粉墻黛瓦的雅致色彩與對稱式的建筑設計，將傳統元素融入現代化的博物館的設計之中。

我國的傳統元素在服裝上的應用也非常廣泛，以旗袍來說，這幾乎是公認的中國元素了，夸張到凡是日本動漫中出現的穿旗袍的角色差不多都是中國人。在電商時代的今天，網絡上很多采用中國傳統元素設計的衣服，無論是運用了配色元素或是字體文化元素以及圖案元素，通常都會有出人意料的好銷量。由此可見大眾對其的喜愛程度。

現在的文創行業發展得越來越壯大，各個博物館都推陳出新了有意思、有設計感的文創產品，隨著《如果文物會說話》等一系列博物館相關的紀錄片推出之后，人們對文創產品的接受度越來越高，對傳統文化的喜愛也是水漲船高一般。把握住了消費者心理與消費動機即可以“養活”一個行業。創新以及傳統元素的應用是一個很不錯的方向。

用適當的方式把傳統文化元素融入到設計中可以說是一個可行的重要的迎合年輕人市場的方向。至關重要的。現在人們的生活水平在逐漸提高，人們在選購產品的時候，考慮的就不僅僅是滿足其最基本的物質需求與生理需求，而是會考慮到更深一層次的精神追求。因此，精神內涵的表達也成為了一種消費趨勢。一份設計中如果有尤為突出的亮點，才可能會吸引更多懂得其中奧義的消費者去購買。

總結

在現代化的社會生活中要做出一款好的產品是不容易的，這個過程是需各個方面去配合的，一款產品的生產成本、制作工藝、市場、用戶喜好程度以及落地難度都是需要考慮的。在信息時代的今天，各種不同的文化形態都在相互影響相互融合，因此，重新審視本民族的傳統文化顯得尤為重要。這次的設計課題選用了《山海經》的相關元素，傳統元素在現代設計中的應用應當采用“去其糟粕，取其精華”的方式去進行，并適當地加以改進，讓其進行恰如其分的結合。以用戶需求為藍本，充分地對市場進行調研，融入不同的設計元素，才能設計出更多更好的，更加符合當今消費群體需求的產品，比如怎樣才能將中國古代傳統元素與現代工業產品更好地融合到一起，要學會在創新中融匯貫通，因而我們研究的重點就是在現代設計與傳統設計語匯中找到一個合理的契合點。