中西合璧式早餐

餐譜：火腿蛋三明治、蔬菜粥。

火腿蛋三明治

食材：全麥吐司面包片3片，千島醬一茶匙（5g），生菜葉一片，西紅柿半個，雞蛋一個，西式火腿片一片。

做法：

1.先取一片全麥吐司面包片涂上千島醬，擺上生菜葉、煎蛋，然后蓋上面包片。

2.再放上西式火腿片和一片西紅柿，蓋上最后一片面包。

3.用長牙簽固定好再整齊地切去四周的面包皮，接著從中間或者對角一切兩半即可。

小貼士：不喜歡千島醬的口味，也可以換成果醬或番茄醬。

雜糧蔬菜粥

食材：紫米、胚芽米、胡蘿卜、菠菜各適量。

做法：

1.將紫米、胚芽米洗凈后以清水浸泡6小時備用；胡蘿卜洗凈后切成丁，菠菜洗凈后焯水，涼涼后切段備用。

2.把浸泡好的紫米、胚芽米放入煮鍋，煮開后放入胡蘿卜丁繼續煮，待成粥狀時放入菠菜段，再煮5分鐘即可。

小貼士：雜糧蔬菜粥沒有固定的搭配，可以根據自己的口味選擇食材進行組合。

營養解析：三明治屬于西餐吃法，有面、肉、菜，自身食材搭配比較豐富。對于老年人來說，單純吃三明治有些單調，配上雜糧蔬菜粥，既可以緩解沒有湯水的干巴口感，同時也彌補了蔬菜攝入不足的遺憾。當然，這種中西餐混搭的方式，適合那些飲食習慣比較開放的老人。