專業結合行業人才培養模式探究
——以食品科學與工程專業課程體系建設為例

解 慧 ，張 彪 ，沈曉溪 ，王 怡 ，董慶吉 ，董 瑤

（1.吉林師范大學博達學院，吉林四平 136000；2.吉林化工學院，吉林吉林 132022）

1 研究方法

以“一專業一行業、一課一技能”為理念，將食品行業發展與人才供給需求作為基礎，對課程結構優化升級。

“專業結合行業、實踐結合創新、創新結合創業”新理念貫穿于整體課程體系中。以“一體化”教學模式與“雙師型”教師團隊共同培養應用技術型人才，為實現人才培養目標提供保障。

實施“校企合作”與“導師制”兩手抓，提供學生“有專業技能可實踐、有創新意識可發揮”的平臺，培養學生的專業實踐技能與創新意識，提高學生的創業就業能力。

2 研究思路

3 研究內容

3.1 培養目標

培養目標進行“雙向選擇”建設，應用技術型人才培養目標決定了課程目標應以社會需求，市場發展，就業為導向，以“因需供求”為理念，科學整合學生專業興趣和社會人才需求，培養理論基礎扎實與實踐技能嫻熟的食品及工程領域的專業技術人才，滿足吉林省食品及農產品市場需求。

3.2 課程設計

將“一專業一行業、一課一技能”的理念融入到課程教育中去，形成“就業”指導“學業”，以“學業”促進“就業”的良性循環。采用“3+1”式創新教育模式，對課程設計進行優化升級，即學校3年學習專業知識，校外實習1年完成畢業設計，在保證打好基礎知識的同時，增加實踐環節的比例。將課程分為基礎課、專業基礎課、專業課、實踐教學環節、創新創業教育四大板塊。

3.3 課程實施

依據專業與行業、企業銜接的新理念，對專業課程的內容進行“資源整合”，增加學科之間的相互融合。

3.3.1 采用“一體化”教學模式 要求教師用新的教學理念將“教、學、做”三個環節融合到課程當中，以吉林省食品及農產品加工產業為導向，以一體化教室為核心，分別設置糧油深加工實驗室，乳制品工程實驗室，畜產品工程實驗室，釀酒工程實驗室與軟飲料工程實驗室，使理論與實踐有機融為一體，保證應用型人才教育的實現。

3.3.2 建立“導師制”制度，建設“雙導師型”教師團隊“導師制”是根據培養目標對學生進行定向培養，針對學生的“個性”因材施教。“雙導師型”教師團隊，即學生擁有校內導師和企業導師，可與校外導師進行視頻溝通，將課內知識學以致用，促進就業。

3.3.3 開展“校企合作、行業協作”等聯合培養打造“有專業技能可實踐，有創新意識可發揮”的平臺，真正達到學生的能力與企業的需要零對接。依據吉林省食品行業發展現狀，對酒類、乳品、飲品、畜產品和焙烤等幾大類食品企業進行校企合作，實現就業指導學業，學業促進就業的良性循環。

3.4 課程評價

采用“三明治”評價體系，學校、學生、企業三方綜合評價。以培養應用技術型人才為目標的課程體系是社會背景下的知識內容，評價知識的標準，不能僅依據學科、教師評價，而要結合社會評價，社會的需要才是決定課程的真正標準。由此，課程評價注重學生的全面發展，堅持從理論基礎、專業技能、實踐實習、創新意識等方面綜合進行課程評價。

4 結語

通過對“專業結合行業、實踐結合創新、創新結合創業”的課程體系教學活動的開展，普遍反映學生對專業的學習、食品和農產品行業的趨勢和就業的形式有了更深刻的認識。因此，專業結合行業人才培養模式符合民辦本科高校向應用技術型本科教育轉型的發展需求，適合食品科學與工程專業人才培養的課程體系理論，有利于提高學生的就業率，為吉林省食品和農產品精深加工提供人才保障。