別再糾結那些“空腹論”了

文/國家高級公共營養師 錢多多

你有沒有被一些“空腹論”困擾過？啥是“空腹論”？就是在空腹的情況下不能吃喝某些食物的觀點。下面，就幾個常被提起的問題進行一一解答，讓你遠離困擾。

空腹不能喝牛奶？

“空腹論”一：空腹喝牛奶造成營養的浪費，不能空腹喝牛奶。

釋疑：

牛奶中確實含有水分，比例還不低，但是牛奶中同樣也含蛋白質等眾多營養物質，喝進來的時候，不管是否空腹，都需要消化吸收，不可能和喝水一樣穿腸而過。

如果空腹不能喝奶，一喝就浪費，那我們出生時只能喝奶的時候是咋過來的呢？也沒見哪個媽媽先讓娃吃口烙餅、大餃子再喝奶吧！

不建議空腹喝牛奶是因為空腹喝容易加重乳糖不耐癥的癥狀，而且搭配早餐或其他食物，胃排空的速度確實比空腹要慢，營養吸收得會更多，同時，其他食物與牛奶組合在一起，營養也更均衡。

如果真來不及吃早飯，餓肚子又會不舒服，喝上一杯牛奶總比啥也不吃強。所以，就別糾結空腹到底能不能喝牛奶這個事了，踏實喝吧！

空腹不能吃香蕉？

“空腹論”二：空腹吃香蕉能讓心臟驟停。

釋疑：

這種說法也不是空穴來風，源起于香蕉鉀含量豐富，鉀攝入過多，如果有腎病，鉀排泄障礙，會出現高鉀血癥。高鉀血癥有急性與慢性兩類，急性發生者為急癥，應及時搶救，否則可能導致心臟驟停。

脫離開劑量談結果，都是胡扯！真要吃香蕉吃出個高鉀血癥來，得吃多少香蕉呀！想一想，是不是得像大猩猩一樣，一次吃上幾公斤的香蕉——前提是你得吃得下去！

早上想吃香蕉就吃，不要再糾結是否空腹！柑橘類的水果以及山楂不建議空腹吃，它們有機酸含量比較高，容易引起胃酸過多地分泌；還有就是鞣酸含量比較高的水果不建議空腹吃，如柿子、黑棗之類的。

空腹要不要喝水？

“空腹論”三：空腹喝水對身體到底好不好？

釋疑：

晨起空腹喝水自然是好的！晨起，先用清水漱下口，然后喝上一杯溫開水，對健康大有益處。晨起的時候，很多人都會感到嘴巴里特別干，想喝水。這是因為夜里雖然基礎代謝率是最慢的，但身體大部分器官也沒閑著，各部門該“值夜班”的還在“值夜班”，“值班”的過程中都少不了水的參與。

夜里汗液、尿液照樣都會生成，這又加速了水的流失。正是如此，夜里血液的黏稠度會增加，所以晨起這杯水就顯得格外重要，不僅補充身體丟失的水分，還起到稀釋血液、降低血液黏稠度的作用。另外，早上空腹喝水還可以起到很好的潤腸通便的作用。

晨起要喝水，但喝什么、喝對量是關鍵。很多人喜歡空腹喝淡鹽水、蜂蜜水、檸檬水、茶水、果汁、小酒等，這些統統都不建議早上空腹喝。早上空腹最好喝上一杯溫開水，一大口水約為50ml（嘴巴有大有小），一次大概喝上個4～6口，控制在200～300ml即可。

關于“空腹論”就說到這，如果有“躺槍”的，明早起來估計會輕松好多。因為這里有解釋，看完之后就不會再糾結“空腹論”啦！