基于中國肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀探討農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸方式

文/韓國秀，蘭州交通大學

1 產(chǎn)業(yè)鏈及延伸產(chǎn)業(yè)鏈的定義

產(chǎn)業(yè)鏈是一個包含供需鏈、價值鏈、空間鏈和企業(yè)鏈四個“鏈條”的概念。這四種方式在相互聯(lián)系的平衡過程中構成了產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈主要根據(jù)各個地區(qū)客觀存在的一些具體的區(qū)域差異，著眼于發(fā)揮這個區(qū)域的比較優(yōu)勢，借助區(qū)域市場協(xié)調地區(qū)間專業(yè)化分工和多維性需求的矛盾，以產(chǎn)業(yè)合作作為實現(xiàn)形式和內容的區(qū)域合作載體。而延伸產(chǎn)業(yè)鏈就是把一條存在很長時間的產(chǎn)業(yè)鏈盡可能深的拓寬它的廣度和深度。

在黨的十九大報告中也提到了相關內容：

“農業(yè)農村農民問題是關系國計民生的根本性問題，必須始終把解決好‘三農’問題作為全黨工作重中之重”。十九大多次提及“三農”問題。進行農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，就是對“推動農村現(xiàn)代化，構建現(xiàn)代農業(yè)體系”最好的解讀。

2 我國肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的主要特點

2.1 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

我國的肉雞產(chǎn)業(yè)大體上經(jīng)過了3個發(fā)展歷程。

第一階段（1961年至1978年）：肉雞的養(yǎng)殖還是屬于自給自足的家庭副業(yè)，這個階段屬于緩慢增長階段。農業(yè)的地位很低。因為受到各種因素的影響，改革開放前，肉雞產(chǎn)業(yè)在我國發(fā)展的比較緩慢。此階段，國內的肉雞存欄量從1961年的5.41億只增加到1978年的8.2億只，年增長率極低，只有2.48%。

第二階段（1979年-1996年）：這個階段屬于快速增長階段。新型的養(yǎng)殖模式——合同養(yǎng)殖模式興起。中國肉雞產(chǎn)業(yè)的改革隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的出現(xiàn)和獨立市場的形成進入到快速發(fā)展的階段。尤其是在1984年以后，開始進入中國市場的一批外國涉農企業(yè)，為中國肉雞市場帶來了國外的合同養(yǎng)殖模式和先進的養(yǎng)殖技術。

第三階段（1997年以來）：這個階段屬于標準化規(guī)模生產(chǎn)階段。已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)化體系。我國的肉雞養(yǎng)殖業(yè)在1997年之后進入了標準化和規(guī)模發(fā)展階段。從上個世紀末開始，我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨資源與市場的雙重壓力。既要節(jié)約資源，又要保護環(huán)境。這種生存環(huán)境促使企業(yè)在激烈的市場競爭中不斷的進行品質的升級，不斷地進行結構優(yōu)化，使肉雞行業(yè)的發(fā)展從數(shù)量增長型向質量效益型轉變。

2.2 我國肉雞產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布

當前我國的肉雞產(chǎn)業(yè)在國內分布的比較集中。近年來，山東、廣東、江蘇、廣西壯族自治區(qū)、遼寧、河南、安徽、四川和河北9省的雞肉產(chǎn)量達到1300萬噸。其中，廣東、山東和江蘇等是我國傳統(tǒng)的肉雞主產(chǎn)區(qū)，而河北、河南和吉林等地區(qū)則為近10多年來新增的主產(chǎn)區(qū)。

2.3 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況

2.3.1 優(yōu)勢

雞肉生產(chǎn)周期短，飼料轉化率高。雞肉是高熱量、低脂肪的健康肉類，受到消費者的歡迎。同時雞肉含有較多的不飽和脂肪酸-油酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇；雞肉的產(chǎn)量大、味道鮮美，使得雞肉的價格優(yōu)勢相當明顯。

2.3.2 問題

（1）禽類疫病

禽類疫情的爆發(fā)，使得我國肉雞產(chǎn)業(yè)受到嚴重挫折。而且這種疫情的爆發(fā)，除了造成的直接經(jīng)濟損失外，還會產(chǎn)生相關的負面社會影響，消費者因為禽類疾病對會雞肉產(chǎn)生恐懼情緒。

（2）相應配套設施短缺

目前我國土地資源短缺，農田保護政策的深入研究使得畜牧養(yǎng)殖所需要用的土地更加受到限制；此外因為種植面積的縮小和越來越頻繁的極端天氣現(xiàn)象，國內生產(chǎn)的飼料供給率不斷下降，對國外的依賴程度逐年提高，這增加了國內肉雞養(yǎng)殖成本。

（3）飼養(yǎng)管理水平低下

肉雞因為其自身的特殊性必須人為的為其創(chuàng)造適合生存的環(huán)境，使其順利成長。而我國的肉雞養(yǎng)殖基地目前主要在農村，飼養(yǎng)條件、飼養(yǎng)的管理技術和人員的素質與發(fā)達國家相比的差距比較大。

3 延長產(chǎn)業(yè)鏈的措施

3.1 公司一體化發(fā)展推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸更加規(guī)模化

農產(chǎn)品行業(yè)的垂直整合，使得處于產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的企業(yè)通過延伸逐漸形成一體化的經(jīng)營模式，極大降低交易成本，這不僅減少運輸成本，也有助于加強對供應鏈的管理和對產(chǎn)品質量的監(jiān)控，減少現(xiàn)貨市場的價格波動。隨著資本的投入和自動化設備的引進，以及生產(chǎn)合同模式逐步成熟，將會促進大型和超大型養(yǎng)殖場。

3.2 樹立品牌意識

積極進行產(chǎn)品的宣傳、樹立品牌形象。重建消費者信心。加大開發(fā)力度，讓消費者清楚雞肉的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，使整個產(chǎn)業(yè)具體化、透明化，消除消費者的恐懼心理；并且積極進行肉雞制品的形象建設。

4 總結

本文通過對農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及延伸產(chǎn)業(yè)鏈等相關方面的研究，并且搜集中國雞肉產(chǎn)量前9名的省份的數(shù)據(jù)，并將其進行對比，同時提出一些建議：從飼料加工到屠宰推動的合同化、規(guī)范化發(fā)展；學會以大帶小：用上游主導產(chǎn)業(yè)布局為肉雞產(chǎn)業(yè)的合同化提供驅動；聯(lián)袂合作：肉雞產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸帶動規(guī)模化發(fā)展；屠宰加工與零售快速整合推動；公司一體化發(fā)展推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸更加規(guī)模化；成熟的生產(chǎn)合同模式；樹立品牌意識。