別讓脫發和雀斑愛上“咸人”

◎ 郭誠杰

兩年前，有個二十五六歲的東北女孩因為頭發掉得厲害來找我看病。她一見我就說：“郭大夫，我掉頭發掉得厲害，每天睡覺我都夢見自己變成了禿子。”

我問她每天掉多少根頭發，如果一天掉100根那是沒有大礙的，屬于正常的新陳代謝。她說：“43根！您說正常，可每天早上看見那一大團頭發，我就害怕。”說著，她晃了晃她的頭：“您看，我的頭發都掉成啥樣兒了。”

我瞧了一眼，掉發確實挺嚴重的。我跟她說這是腎虛、腎不好導致的脫發。見她面色發黑，還有嚴重的雀斑，我問她：“你平時吃鹽是不是挺多的？”吃鹽過多會腎虛，直接表現為長雀斑、掉頭發，實際上這都是人體內有濕熱的緣故。

鹽吃太多不僅會造成營養代謝性脫發，還會讓頭發變得枯黃。中醫認為，腎臟之華在發，腎氣盛則頭發烏黑有光澤，腎氣虛則頭發干澀而枯黃。西醫認為過食咸鹽會造成排鈉障礙，從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，影響頭發中蛋白的形成，使頭發枯黃甚至脫落，故要求把每天的食鹽攝取量控制在6克以下。

她說是，從小她就習慣吃鹽重的菜。原因找到了，她的攝鹽量一定是超標了。她問我：“大夫，這么多年我都過來了，以前掉頭發也沒有我這兩三年掉得這么厲害呀。”

“你吃鹽的量達到一定程度了。以前身體可以勉強處理多余的鹽，現在身體的處理能力達到頂峰了，就開始出現一些信號（比如掉頭發）來提醒你。這就跟機器似的，你天天用，時間久了，它就不好使了。”

鹽是我們日常生活中的主要調味品，也是多種疾病的罪魁禍首。很多人都知道它和高血壓、高血鉀等疾病有很大的關系，但我們只在意了這聽起來有些可怕的病，其實生活中很多小的細節與高鹽飲食都有很大的關系。

睡眠猝死癥近年來在東南亞國家，比如泰國及菲律賓肆虐，有專家懷疑這種病和飲食習慣偏咸有關。睡眠猝死癥在1981年到1997年里奪去超過5000名泰國人的生命，促使泰國衛生部展開研究。菲律賓衛生部部長說，20世紀50年代的調查發現，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎可能是由菲律賓菜偏咸所致。不過他說，專家未能確立其因果關系。泰國一項同類的調查亦發現，出現睡眠猝死癥的原因可能和食用魚露有關，但國際衛生組織無法確定。

《黃帝內經》曰：“咸入腎，咸走血，血病無多食咸。”咸養腎，過咸傷腎。每天每人鹽的食用量，世界衛生組織建議是6克。這里的6克不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調料和食品中的鹽量。中國人的鹽用量從南方到北方平均每天15～25克，嚴重超標。這天天用鹽腌著的腎，不是越來越虧嗎？因此，人們平時要注意各種味道的搭配，做到五味調和，方能保持陰陽平衡。

那姑娘聽完我的解釋后，決定把鹽減量。一年以后，也就是去年，她帶了些家鄉的特產來看我，說她聽了我的話，回去炒菜鹽放得特別少，頭發現在不掉了，皮膚也慢慢變得有光澤了。

吃太多的鹽對身體的傷害是比較大的，所以盡量少吃鹽，別讓脫發和雀斑愛上“咸人”。