文 ■ 遵義雜志社全媒體記者 譚冰

一

“端午祭麥，重陽祭酒！”

短短八個字，卻是世人推開茅臺酒神秘釀制技藝的一扇窗。背后凝聚著茅臺人堅守工藝，遵循時令，敬畏自然的赤子之心。

無論是制曲姑娘在曲塊上輕快騰挪的身影，還是制酒小伙下沙拌粱時高高揚起的鐵锨，都是茅臺人傳承傳統釀造技法的“醉美姿態”。

茅臺酒的成功，與其品質息息相關，而良好的品質則取決于兩個獨一無二“硬核”的存在——獨一無二的生產環境與獨一無二的釀制技藝，它們造就了茅臺酒舉世無雙、獨有奇特的風格，使得茅臺酒成了名滿天下的中國名酒。

茅臺酒釀制技藝是充滿了智慧的生物工程,是以季節性生產、高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、長期貯存、精心勾兌為核心的傳統工藝體系。

2006年，中國首批非物質文化遺產名錄就“迫不及待”地將茅臺釀制技藝入選其中，成為醬香型白酒工藝的唯一代表，祖國以這樣的方式緊抓茅臺酒釀制技藝的傳承與保護。

相較于固態歷史文化遺跡靜態式、被動式、封存式的保護，像茅臺酒釀制技藝這樣的非物質文化遺產則是依附于人身上的“活態”的傳承。

今天的遵義，早已不僅僅是歷史文化名城，信息時代讓這里每天都會迸發許多創意創新。非遺與遵義的結緣，也不僅僅再是傳統的模樣。

古老的非遺想要“照進”現實生活，除了要變革內容，重點就是要創新表達“語言”。

綏陽縣太平苗寨苗家女王信梅身上有數個第一——“第一個讀書的苗家女”“第一個反對苗寨傳統調婚習俗”“第一個走出苗寨的女人”，經歷數次創業失敗，當初“逃離”的王信梅又回到苗寨尋找機會。

一定要在傳統上創新融合！族中使用了幾十年的藥枕讓她眼前一亮——自己是苗藥傳承人，現代人十分注重養生保健，何不將苗藥與當地刺繡結合起來，做一款既有養生保健功能又兼具少數民族特色的產品？

經過反復試驗與嘗試，王信梅選用艾草、大血藤、小血藤等十幾種中草藥配制加以苗族刺繡布套的妝點，成了別具風格的刺繡藥墊、刺繡藥枕、刺繡藥腰帶等，對治療肩周炎、頸椎病、痔瘡等20多種常見病癥有一定的療效。

苗寨里從前上山打獵的大老爺們如今變成了上山采藥，更多的苗家女跟著王信梅一起抱團發展，傳統的苗藥、刺繡變成了商品。

在縣里的幫助下，王信梅的貼布繡技藝、苗族藥枕制作技藝申報成為2019年貴州省省級非物質文化遺產。

“以前總抱怨家鄉太封閉太不自由，沒想到在城鎮化的飛速發展的今天，還是家鄉區別于其他地方最原始最質樸最獨特的工藝和產品能征服大家，我們找到了苗家與時代的結合點，讓苗家人走出了新的致富路，”歷經了出走與回歸的王信梅，此刻，在苗族同胞悠揚歡快的蘆笙舞中充滿自信。

二

當人們看多了城市鋼筋水泥、霓虹閃爍的高樓大廈，就如同看膩了濃妝艷抹、千篇一律的美女，渴望尋找不同城市那極富差異性、神秘性、獨特性的經典人文氣息。

一如北京的厚重、成都的閑適、上海的腔調、西安的古樸，是一座城市散發出來的氣質，是有別于其他地方的獨特文化內涵。

與許多地方一樣，遵義的文化載體，可能是一座古建筑、一件文物，亦可能是一段唱腔戲文，一篇傳說故事，一項傳統技藝……這都是這座擁有豐富歷史文化城市的迷人之處。

這些歷經歲月和時間洗禮的文化遺產用固態與活態、靜與動的方式相互交織、相互纏繞，豐滿著這座城市的血肉與靈魂，逐漸成為城市吸引力、競爭力的核心品牌。

赤水河沿仁懷境內蜿蜒北上，一路奔騰就到達了擁有世界自然遺產“丹霞地貌”的赤水市，更有與丹霞地貌搭配絕妙的萬頃竹林。

綠與紅的經典搭配，是大自然對這片土地的偏愛，更催生出了當地人用靈巧雙手就地取材，表達自己對美的極致追求。

在赤水大同古鎮，你看不到隨處可見的“義烏同款”，偶有的零星店面，你進去就可能找到怦然心動的感覺……

順著石板搭成的樓梯拾級而上，跨進木門檻就走進了凝固百年時間的油紙傘的世界。在這里人們顧不得看腳下的路，抬頭細細品味著天花板和墻壁上“開出花”來的一把把油紙傘。看著那些在傘面上水墨氤氳開來的詩詞、花枝，心旌就這樣蕩漾開來。

油紙傘的傳承人李珍霞告訴記者：“大同古鎮的油紙傘都是純手工制作的，原料就是當地的上好楠竹，做好一把傘需要7道大工序、96道小工序。”

如今，這把傳承了百年的小小油紙傘走出了大同，走到了傳承非遺文化的丹寨萬達小鎮，銷售量更是大幅提升，年銷售量能達一萬多把，銷售額上百萬，更讓李珍霞看到了堅持的意義。

和李珍霞一樣，背靠萬頃的竹資源，赤水誕生了許多杰出的手工藝人——盧華英、楊昌芹，在她們靈巧的雙手中，傳承與發展起來的竹雕、竹編也成為了非遺項目。

“這里竹子的竹節最長達1.4米，色澤光亮，竹葉又薄如蟬翼，整棵竹子都是竹編絕佳的原材料。赤水竹編既可以制作以山水、景觀為主的平面竹編，又可以制作器具護罩、籃筐等立體竹編……”如今，楊昌芹不僅在大同古鎮設立了工作室，還在碧水丹霞的四洞溝景區建起了赤水竹編非遺展示中心，與那些原始的桫欏與古老的赤色石壁相映成趣，成為了游客體驗竹編樂趣的基地。

作為旅游大市的赤水根據市場需求，將傳統的竹編、竹雕、油紙傘等“非遺”技藝進行創新，讓更多民族元素、文化元素與現代時尚元素相互融合，讓每一個喜愛赤水的游客不僅“留得下”，還能“帶得走”，成為人們不虛赤水之行的美麗見證。

豐富的旅游資源為非遺的傳承與發展，提供了展示平臺，而非遺項目的出現，又豐富了景區、景點的文化內涵、歷史內涵，成為了當地可以互動的、體驗的“活”的文化景觀。

三

酒香不怕巷子深！醬香是遵義這座西南小城散發出的迷人味道，不斷挑逗著世人的味蕾神經。

茅臺酒釀制技藝這一閃耀著中華民族獨創精神光芒的傳統文化，因其跨越時空的長期性及獨特的文化地理性，決定了這一民間傳統技藝具有珍貴的歷史價值、科學價值、人文價值、經濟價值及社會價值。

直至今日，每一瓶茅臺酒的釀造都恪守著傳統工藝，也產生了巨大經濟效益——據公開資料顯示，2018年茅臺集團全年完成工業總產值810億元，營業收入859億元，凈利潤396億元，實現稅收383億元。這離茅臺的千億目標已經不遠……

如今，每年端午和重陽，茅臺集團也會舉辦祭麥、祭酒大典，旨在通過傳統禮儀來展示“緬懷宗師、薪火相傳”的情懷。

莊嚴的儀式過后，一年的踩曲工作、釀酒工作才能正式開始……

這些獨特的文化現象，吸引著全國各地的游客來一探究竟，漸漸拉開了酒文化旅游產業的序幕。

這讓茅臺鎮所在地仁懷市不只再“低頭賣酒”,而是抬頭看到了轉型之路——一批精品酒莊、酒廊、酒肆在仁懷迅速崛起，赤水河畔一幅“水村山郭酒旗風”的美麗畫卷正在徐徐打開。不僅如此，仁懷還積極豐富延伸上下游白酒產業鏈，踏上了產業結構變“輕”、發展模式變“綠”、經濟質量變“優”的旋律與節拍。

所有的非遺項目都曾經有過非常輝煌的過往，是當時社會生產生活的必須，如何延續輝煌，需要這個時代的傳承者與這個社會不斷通過實踐去尋找答案……

在茅臺，一年一度的師帶徒大會正在延續著；在赤水，楊昌芹代領著大批留守婦女在家門口致富；在綏陽，王信梅通過苗族刺繡藥枕，讓太平苗寨這個78戶258人的貧困苗寨走上了小康路。

“物競天擇，適者生存！”

事實證明，借助生產、旅游對“非遺”進行保護性開發利用，實現非遺與生產、非遺與旅游的良性互動，實現文化資源向生產資源，文化資源向旅游資源的過渡，讓非遺的經典性、獨特性、排他性更好地服務于現代人對美好生活的追求，讓新時代的人們再度為之，成為地方不可或缺的文化軟實力與活名片，才能實現非遺“靜態”保護向“活態”傳承的轉身，最終實現非遺可持續發展的終極目標。

延伸閱讀

非遺保護十原則

6.原真性保護原則。建立傳統文化“基因庫”，將那些優秀的、具有原生態性質的傳統文化遺產保存下來，為未來新文化的創造保留更多的種源。

7.保護文化多樣性原則。由56個民族創造的多元文化，是我們新文化創造取之不盡、用之不竭的源泉。人們在保護原產地文化的同時，也注意到了對因流動與變異而衍生出來的各種亞文化類型的保護。

8.精品保護原則。保護非物質文化遺產，說到底不是保護一個民族傳統文化的全部，而是一個民族在漫長的歷史發展過程中所創造并傳承下來的文化精華。這些文化精華的價值主要體現在歷史價值、藝術價值、科學價值、紀念價值四個方面。要將文化與文化遺產區分開來，嚴格文化遺產的入選標準，對文化遺產實施分級管理。

9.瀕危遺產的優先保護原則。作為無形文化遺產保護制度建設的重要一環，瀕危性遺產保護必須以制度建設為前提。通過臨時性指定制度的建立，對瀕危遺產實施緊急搶救。

10.保護與利用并舉原則。在保護的基礎上，對非物質文化遺產實施有限度的可控開發，使之造福當代，已經獲得世界各主要遺產國的普遍共識。