它時刻裝在你心里

高維生

寶塔近瞻涌幾重

松子長得有個性，又叫松子仁、海松子、新羅松子。棕褐色，三角形狀，堅實的硬殼，殼內是白色的種仁。每年秋天的松樹冠上，結滿球形的果，其外層呈鱗片狀，中間包裹一粒粒種子。

許多資料上介紹，人參、貂皮、鹿茸、東珠是向朝廷獻的貢品。想不到的是松子，這種小野果也是貢品。

滿族祭祀陵寢和供奉九祖佛堂，有用松子的習俗。“今恭遇壽皇殿，安佑宮淥供，高親純皇帝圣容位前，每逢朔望，各供干果九大碗，內應用松仁。” （《打牲烏拉志典全書》）可見朝廷對山野之果的重視。

乾隆四十三年（1778），乾隆皇帝第三次東巡，曾寫下《盛京土產雜詠》十二首，并賦有《松子》一詩：

窩集林多各種松，中生果者亦稀逢。

大云遙望鋪一色，寶塔近瞻涌幾重。

鱗砌蚌含形磊落，三棱五粒味甘濃。

屋佺曾遺堯弗受，小矣子房學步蹤。

沈陽故宮院內，進入大清門沿御路北行，正面就是崇政殿。它有兩種柱子，廊柱是方形，殿柱為圓柱形。一條龍連接兩柱間，龍頭威嚴地探出檐外，龍尾伸入殿里。凸字形堂陛，殿內四根金柱，為瀝粉貼金的金龍蟠柱。

乾隆八年（1743），乾隆首次東巡，參加慶典的滿蒙王公大臣、盛京官員和朝鮮使臣，事先在崇政殿前按品級排列。所有的程序準備好，詔書交給禮部官員放入云盤內，官員小心地捧出大清門，再放到“龍亭”，移交校尉護送到大政殿前。禮部堂官將詔書接過，恭敬地捧出，放在殿前的黃案上。早已恭候階下，按序排列的王公大臣官員，聽鳴贊官宣布“有諭旨”，立即面北跪倒。

中和韶樂奏《元平之章》，君臣盛大的宴會開始。皇帝在大政殿升座，參加宴請的大臣行禮，然后按次序分別入座。在飲宴期間，歌舞為宴會助興，演奏乾隆皇帝填詞的《世德舞》樂曲，增加歡樂的氣氛。

宴會的食品名稱中記載，皇帝主桌“松仁一斤八兩”，跟桌是“松仁一斤”，這些松子由吉林打牲烏拉總管衙門進貢。近日讀《吉林烏拉皇貢》《烏拉史略》《清帝東巡》，書中都談到松子。

打牲烏拉衙門在宣統(tǒng)元年繪制的《打牲烏拉捕貢山界全圖》，清晰地標注打松子的“最要之區(qū)，是為三大阿、埋汰頂子、大小青頂子、梨樹溝、蔡家溝、老黑溝、東西土山、火燒頂子，萬壽、霍倫嶺、平底溝、土大頂子、大王砬子、三岔山、三岔嶺、柳樹河子、四古頂子等處”。乾隆十九年前，采捕松子的辦法十分落后，甚至是毀滅性破壞。打牲丁放倒一棵棵松樹，然后采捕松塔，采過的地方變成一片空荒地。采松塔的方式，對于大自然無疑是災難，生態(tài)幾十年都恢復不過來。乾隆皇帝知道后，曾經明令禁止這種惡劣的采捕，嘉慶元年又一次下令重申：“朕聞東三省每年所取松子、松塔，非將松樹伐倒不能采取，若如此，竟將大樹伐倒，不惟愈伐愈稀，尚與情理不合，實屬可憫。將此著東三省將軍總管，嗣后無論旗民采捕松子、蜂蜜，務須設法上樹，由枝取下，不準亂行伐樹。”從此以后，人們使用長桿，或在桿上綁鐮刀，爬樹時腰圍上羊皮，或穿羊皮叉褲和套袖，沒有人再敢用放樹取果子的原始方法。

紅松生長緩慢，幾十年才能結果，一兩百年長成棟梁之材，它是長壽的象征。紅松樹王，生長在黑龍江省伊春市五營區(qū)的豐林自然保護區(qū)，樹高三十八米，胸徑一點七米，樹齡大約有七百六十年。它是歐亞大陸北溫帶植物界古老的活化石。

紅松子含油率高，富含蛋白質，具有豐富的維生素。自古以降，被稱為長生果、長壽果。明朝李時珍關注松子的藥用價值，《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒;主治骨節(jié)風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。”

白露前后，正是采摘松子的最佳時期。進入成熟期的松子，不及時收采，會掉落到地上。碰上靈巧的松鼠，用它的利齒剝落出松仁，搬移到樹洞的窩里貯備起來，在嚴寒的冬天，成為果腹的美食。老人們常講，松子是松鼠和松鴉的口糧，由于它的外殼硬，即使埋在土里幾年，也不會發(fā)芽。當它們意外地讓松鼠或松鴉嗑壞，接受土壤溫度的培養(yǎng)、陽光的照射，就會發(fā)出新芽，形成大自然的秩序，維系著物種間天然的平衡。有了紅松林自然少不了松鼠和松鴉的功勞，森林和動物在大地上和諧相處，形成巨大的生物鏈。

小時候去姥姥家，外面大雪封門，鋪天蓋地的大雪，使山野一片銀白，不能出門玩，只好待在家中。姥姥拿出一笸籮松子，讓我和舅舅們嗑，免得在屋子里亂折騰。松子沒有炒熟，拿起幾粒后，手指粘上松脂味。由于松子殼硬，牙咬不開，只好用鉗子。將一粒松子放入鉗嘴，夾時不能用力過度。握鉗柄的勁兒要適當，否則殼和松仁壓得粉碎，糾纏在一起。姥姥常說：“松子不能一次吃多，要不拉屎都是白色的。”

山區(qū)流傳著一句順口溜：“十斤松塔一斤子，十斤汗水一顆塔。”在炕上的火盆邊，聽舅舅講進山打松塔的刺激過程，他說七道溝的松林密，遇到大年，用不了多長時間，就能弄一麻袋。因為松樹直徑粗，需要身體條件好，不能暈高，必須會爬樹。人們穿上“腳扎子”，一種自制的爬樹工具，猶如登山鞋，一寸來長的鋼釘扎在樹上，一步步地向上攀。小孩子身體輕，不想后果，全憑力氣爬樹。三舅身材瘦小，渾身是力氣，他膽子大，有豐富的山野經驗。

2013年秋日的一天，我和友人走進偏僻的山村。在守山人陪同下，沿著季節(jié)線上進入七號溝。在屯子邊的空地上，我們看到一片堆積的松塔，一只拴著鐵鏈子的黑狗，警覺地注視著周圍，守護新打的松塔。松塔的主人，包了四十坰林場的山地，那年恰逢松塔豐收年。他燃起一堆篝火，扔進新打的松塔。火遇到翠綠的松塔，散發(fā)出彌漫著濃重松脂味的煙氣。從火堆里撥出松塔，找一塊石頭砸開，掉出香噴噴的松子。

三月的一天，朋友從新疆回來，送來一條大列巴，內有核桃和松仁，吃起來味道不一樣。現在超市賣的松子，都是經過深加工的產品，每個松子有裂開的口子，美其名曰“開口東北松子”。即使不開口，也不會用過去的笨方法，大都借助松仁夾子，免去手剝、牙咬。

希勒布達

每年春節(jié)前，父親都要收到烏拉街親友寄來的土特產——東北粉條、黏米面、一袋小米。小米不是珍貴的東西，自古以來卻是公認的好食品。烏拉街的小米名氣大，當年康熙皇帝東巡，來到烏拉街時，主食吃的就是小米飯。

滿語稱小米為“希勒布達”，清宮御膳房里流傳一句話：“松阿里的鱘鰉魚，大烏拉的白小米。”康熙二十一年（1682），康熙皇帝東巡，駐扎在吉林的寧古塔將軍巴海為皇帝獻上了一個神罐作為見面禮。罐子上有“唐開元豐谷”字樣，打開一看，里面是金黃的谷種。康熙帝便將谷種一分為二，一半給巴海，余下的帶回京城。他囑咐巴海，這是老天賜的寶物，讓它在烏拉的土地上扎根，來年他要檢驗果實。第二年谷種下地，不知什么原因，越是精心照顧，谷種越是發(fā)不出苗。康熙皇帝回京后，在御花園播上谷種，精心侍弄，開花結果。

秋天巴海進京進貢，有意回避不敢提谷種。康熙皇帝沒有忘記此事，拿出大谷子穗，讓巴海看一下。康熙皇帝摘下大谷穗，賞給巴海、盛京的將軍和黑龍江地方官員，每個人一穗。巴海帶回吉林的谷種，交給打牲烏拉總管衙門，最后在楊屯種植成功，成了進貢的物品。烏拉街的楊屯處于松花江沿岸，那里有一塊油沙地，屬于典型的白漿土地，適合谷子生長，是白小米豐產的主要區(qū)域。這里長出的小米稱為稷米，譯成滿語為“希福百勤塞”。白小米是上品米，吃到嘴里發(fā)甜。這塊地生產的白小米不許百姓食用，一律進貢給朝廷。乾隆十一年（1746）清廷發(fā)布禁止谷米買賣的公告，私賣小米和稗子米，“不及五十石者杖一百徒三年，米互十石者發(fā)附近充軍”。

冬包豆包講鬼怪

一進入臘月，家家戶戶忙起來，有了盼年的心情。老北風大作，大雪一整天不停，積雪覆蓋大地。這個時候殺年豬，包豆包，成為滿族人迎接新年的儀式。殺年豬拉開過年的序幕，農歷的臘月，是一年中最冷的季節(jié)。臘月初八，腌過臘八蒜，每個家庭準備籌辦年貨，包豆包講鬼怪從這時開始。

飲食文化研究者王學泰指出：“飲食習俗中，‘趨吉心理表現得更為強烈，特別是年節(jié)和喜慶之日的食品，都帶有祈求平安幸福、向往進步光明之意。”有一句暖心的俗語，“順壟溝找黏豆包”，這句話的意思是勤勞種地，才會過上好日子。飲食文化滲入生活中的每一處細節(jié)，人們在喜慶的日子，通過食物表達一種心情。黏豆包色澤金黃，象征日子一天天團圓美好。

包豆包看上去簡單，不是重體力活。但它要花費大塊的時間，一個個手捏，重復機械的動作，既是纏人的累活，又容易使人心煩，干這類活往往有一位老人，她能坐得住，會講一些“瞎話”，我看過多位滿族剪紙家有關冬包豆包講鬼怪的作品。2014年7月，我特意上其塔木，采訪滿族剪紙藝人關云德，在他的工作室，我看到他的一幅剪紙作品——一對母女在包黏豆包，小女孩扎著兩個羊角辮，在聽母親講“瞎話”，露出一臉驚訝的神色。前面是包好的黏豆包擺在蓋簾上，一只小貓在一旁，被鬼怪的氣氛迷住。關云德的剪紙，表現得活靈活現。其塔木滿語是光桿樹、站桿樹的意思，即一種不長葉的樹。它在九臺市城東六十五華里，是沖積平原過渡地帶，東是開闊的河谷地，南是松花江沖積平原。人們把其塔木說成了“騎倒木”。這是對地名的誤讀。近日朱俊奎講述其塔木的由來：？

傳說一條河上，從這沿生長了一棵樹，這樹貼著水面一直長到對岸。一年細，兩年粗，轉眼幾年，這棵樹已經盆口粗細。人們都想走近路，就有人騎著這棵樹爬到河對岸。有第一個，很快就有第二個，第三個……騎大樹木過河，就傳開了，長此以往，人們便把其塔木說成了“騎倒木”。

祖母是旗人，我家保持老習慣，一進入臘月要磨水面子，包黏豆包。外面大雪紛飛，炕上熱得燙屁股，孩子們不愿在風雪中瘋玩，在家中又悶得慌，纏著包黏豆包的祖母講“瞎話”。

瞎話兒 瞎話兒

講起來沒把兒

一根羊毛

捻雙氈襪兒

爺爺穿八冬

爹穿八夏

剩下重孫子揀起連一連

又穿八百夏

祖母唱的這個歌謠，我們也學會了。她能講很多故事，什么《百花點將臺》《將軍碑的傳說》《索羅桿子的來歷》，我愿聽她講《畫中人》。

從前啊，這是祖母開場的第一句話，她講的每個故事，都要有“從前”這個帽，否則說不下去。這些故事都是勸導向善，惡有惡報，善有善報。冬包豆包講鬼怪，主題就是指講故事。一代代人靠口頭文學傳承。漫長的冬季，晝短夜長，夜晚大家湊在一起閑嘮嗑、講一些鬼怪故事。那時沒有電燈，為了節(jié)省燈油，摸黑講鬼怪故事，增添神秘感。

故事簍子的“瞎話”，給夜籠罩一層神秘的色彩。民俗學家曹保明不禁嘆道：

這種活計，往往是“集體”勞動。一集體，人就多，而且多是大姑娘小媳婦，大家到一塊，不講故事光包豆包太單調，于是一定請一個上年歲的老人家。這樣，每一個包豆包的夜晚實際都是一個“故事會”。

世上沒有一種吃食能像東北包豆包和文化結合得這么緊密了。

一個民俗文化研究專家，面對這樣的生活場景，找不出更多的道理，只能選擇“緊密”兩個字概括。這種民俗，不像檔案資料記載得那么簡單。每一個故事，在不同人家的炕頭，表達出的情感不可能一樣，留給人的感受自然不相似。故事是時間的根須，扎在記憶的土壤中。

我家發(fā)黃米面，使用一個大泥盆。祖母用燒開的水，燙一部分黃米面，再加涼水揣生面子。揉好的面躺在盆中，扣上秫秸蓋簾，為了怕不發(fā)酵，再捂上棉被放在熱炕頭。挑選紅小豆，放進大鍋里，入適當的水烀豆餡。烀好的小豆，拿熗鍋刀搗碎加入糖精。豆餡變涼，團成大小相等的小丸，放到盆里備用，開始包豆包。蒸豆包的大鍋，舀上一定的水，放上簾子。上鋪浸濕的屜布子，有的人家拿干苞米葉子泡濕，鋪在簾子上。包好的豆包，間隔有序的擺好，蓋嚴木鍋蓋防止透氣，用抹布捂嚴實大鍋四周。

如今遠離老家，超市里賣袋裝的紅豆餡，還有糯米粉，不可能買到水面子。大雪飄飛，天寒地凍，屋檐下掛冰溜子的日子，人們坐在熱炕頭，守在一個火盆旁，包著黏豆包，聽老人說“瞎話”，這是記憶中的事情。

日常黃米飯

清寧宮是正寢，五間硬山式房頂，黃琉璃加綠剪邊，正脊為五彩琉璃，有五彩火焰寶珠，兩邊雕的龍、飛翔的鳳凰、含苞待放的荷花浮雕，顯示建筑的與眾不同以及居住者的權勢和地位。當年中宮皇后博爾濟吉特氏哲哲住在清寧宮，崇德八年（1643）九月初九深夜，皇太極猝死在南炕上。

六月初的魯北平原，熱浪一排排地撲來，窗外有鳥兒的叫聲，扯破熱氣鉆進書房。從沈陽回來，梳理路上收集的資料，閱讀《清帝東巡》。康熙皇帝三次東巡，在盛京祭拜祖陵，清寧宮是否舉行過薩滿祭神儀式，不見史料記載。打從乾隆首次到盛京，舉行告成慶典后，必到清寧宮召薩滿祭祀。祭神時，不僅要做糕點，還要釀酒。酒的制作材料，多用黍米，當地人稱小黃米，或用稷米，被人們叫做大黃米。“祭祀用酒有兩種，一曰清酒，二稱醴酒。清酒是用大黃米蒸飯和酒曲釀制而成，大祭時用，需在祭前四十天釀制;醴酒用料與清酒同，祭前三日釀便可。”

黍是中國小雜糧的一種，一年生糧食作物，成熟以后是金黃色，在北方是重要的糧食作物。小黃米黏性大，不僅能做米飯，磨成水粉后，使用草灰包干，可做一系列黏食餑餑——黃面餅、黏豆包、蘇耗子、蘇鹽餅。黏食抗餓，是滿族等北方少數民族在外出行時便于攜帶的好干糧，也是百姓的日常飯食。

每年春節(jié)前，父親的老家烏拉街的親友都會寄來土特產，其中就有小黃米。父親珍惜這些東西，吃的時候，叨咕過去的事情，他將一部分給我們兄妹，我明白這個用意。我將小黃米飯做好，切出細蔥絲，因為沒有豬大油，只能用花生油代替。爆出的蔥花油，倒入小黃米飯中挖出的坑。吃法一樣，卻總感覺缺點什么。