大菱鲆循環(huán)水工廠(chǎng)化生態(tài)育苗技術(shù)

袁廣運(yùn)

摘 要：大菱鲆是一種國(guó)外的名貴魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于歐洲。黃海水產(chǎn)研究所于1992年引入我國(guó)，1999年首次在山東育苗成功。大菱鲆是一種低水溫生活的魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)迅速，成活率高，非常適合北方進(jìn)行工廠(chǎng)化養(yǎng)殖。由于它口感獨(dú)特，商業(yè)價(jià)值高，在我國(guó)迅速推廣開(kāi)來(lái)，形成了一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，大菱鲆的人工育苗技術(shù)已經(jīng)十分成熟，成活率可以達(dá)到80%，白化苗幾乎看不到。本文就大菱鲆工廠(chǎng)化生態(tài)育苗技術(shù)規(guī)范進(jìn)行介紹。

關(guān)鍵詞：大菱鲆;循環(huán)水;工廠(chǎng)化;生態(tài);育苗技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S917.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2019）07-0204-02

1 親魚(yú)培育

（1）培育條件，培育車(chē)間為全遮光車(chē)間，車(chē)間每個(gè)池子的上方用黑色不透明的布遮起來(lái)，每個(gè)池子安裝4個(gè)100w的白熾燈，這樣每個(gè)池子可以單獨(dú)控制光照時(shí)間，也避免了外界光照對(duì)親魚(yú)性腺的影響。親魚(yú)養(yǎng)殖池為7m×7m深1m的水泥池，池子中均勻分布有充氣石，采用1.5kw的充氣泵。

（2）水質(zhì)管理，養(yǎng)殖用水為地下100m深的地下海水，溫度為13-15℃，鹽度為29‰，溶解氧>5mg/l，PH值7.8-8.2，氨氮<0.1mg/l，采用流水培育，進(jìn)水口設(shè)于池子上方沿切線(xiàn)方向。中央排水口設(shè)于池子中央，池子環(huán)流過(guò)后通過(guò)中央排水管排出池外，池外的排水管由內(nèi)外套管組成，可調(diào)節(jié)池內(nèi)水位。換水量根據(jù)放養(yǎng)密度進(jìn)行調(diào)整，保證每天8-10個(gè)循環(huán)量。

（3）親魚(yú)的的選擇，一是從大菱鲆的原產(chǎn)地進(jìn)口，二是在國(guó)內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)的成魚(yú)。規(guī)格要2kg以上，魚(yú)齡2-3年。體型正常，無(wú)畸形，體膘肥厚，體質(zhì)健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)，攝食旺盛。

（4）日常管理，餌料選用新鮮的野生雜魚(yú)，如黃花魚(yú)、鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)等。小個(gè)體的雜魚(yú)可以直接投喂，大個(gè)體的要切成4cm的魚(yú)塊投喂，投喂前要沖洗干凈。每天投喂1-2次，每次投喂完要及時(shí)換水和清除殘餌。餌料品種要多樣，避免投喂儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)的雜魚(yú)。要定期的給親魚(yú)補(bǔ)充維生素，添加方法：把維生素填入膠囊殼塞入魚(yú)塊投喂，也可以按2‰的比例加入自己加工的飼料中。親魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培育階段必須加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑如康克A、魚(yú)油等。在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化階段要增大投喂量，讓親魚(yú)儲(chǔ)存足夠的能量，這樣才能得到質(zhì)量好的魚(yú)卵。

（5）人工調(diào)控促進(jìn)性腺發(fā)育技術(shù)，模擬自然界的變化規(guī)律，調(diào)控每天的光照時(shí)間和溫度變化或者單從光照時(shí)間進(jìn)行調(diào)控來(lái)促進(jìn)性腺發(fā)育。我們?cè)谏a(chǎn)上的具體措施為：光照周期從4小時(shí)逐漸增加到18小時(shí)，每天延長(zhǎng)30分鐘，早晚各15分鐘。水溫維持14℃不變。經(jīng)過(guò)2-3個(gè)月的調(diào)控即可使親魚(yú)分批成熟產(chǎn)卵。

（6）人工采卵和受精，當(dāng)發(fā)現(xiàn)池子中親魚(yú)性腺發(fā)育成熟以后，要及時(shí)把發(fā)育成熟的個(gè)體從養(yǎng)殖池中挑出放在一個(gè)專(zhuān)門(mén)采卵和受精的池子中，以減少對(duì)未成熟個(gè)體的影響。根據(jù)挑出成熟雌性親魚(yú)的個(gè)數(shù)，按1：1或者1：1.5的比例挑出成熟雄性親魚(yú)。現(xiàn)在生產(chǎn)上都采用人工催產(chǎn)的技術(shù)，將催產(chǎn)劑如促黃體素釋放激素（LRH-A3）和促絨毛膜促性腺激素（HCG）溶于0.9%的生理鹽水，用注射器打入親魚(yú)體內(nèi)，2-3天內(nèi)可以觀(guān)察到腹部明顯隆起，這時(shí)就要跟蹤觀(guān)察親魚(yú)的發(fā)育成熟度，以免錯(cuò)過(guò)受精時(shí)機(jī)。大菱鲆是分批多次產(chǎn)卵的魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)卵之間有時(shí)間間隔，一般每次間隔時(shí)間為40小時(shí)。一定要把握好采卵時(shí)機(jī)才能保證卵子的成活。做一個(gè)專(zhuān)門(mén)采卵受精的工作臺(tái)，在親魚(yú)身下墊一個(gè)濕的海綿，用濕毛巾蓋住眼睛。把魚(yú)身和盛卵用的玻璃杯擦拭干凈，防止水和尿液混入。把擠好的精液和卵子混合均勻，靜止5分鐘，逐漸加入海水。15分鐘后，把靜置好的上層受精卵倒出沖洗干凈放入孵化網(wǎng)箱孵化，下沉的底部死卵丟棄。

（7）孵化，大菱鲆魚(yú)卵在海水中是浮性卵，故采用浮性卵的孵化方法。用60目篩絹網(wǎng)和鋼條制作一個(gè)圓筒型的網(wǎng)箱，大小為φ80cm×高100cm。把網(wǎng)箱吊在水泥池中，每個(gè)網(wǎng)箱放一個(gè)氣石，利用氣流把受精卵均勻分布在水中。流水孵化，保證孵化水溫在13-15℃范圍內(nèi)，每天把下沉的死卵吸出，經(jīng)過(guò)3-4天的孵化，就可以把發(fā)眼卵收集計(jì)數(shù)布池了。

2 苗種培育

（1）育苗條件，育苗車(chē)間有前期育苗池和配水池，大小為4m×4m深1.2m的水泥池。配水池主要是控制合適的水溫，然后加入濃縮小球藻，向育苗池補(bǔ)充新水，進(jìn)行育苗水體的開(kāi)放式循環(huán)，中間培育車(chē)間全是大小為6m×6m深0.6m的水泥池。為保證具有良好的循環(huán)流態(tài)，可將池子的四角取圓，底部向中央放坡，池中央和池外分設(shè)立管以便保持水位和排水，使整個(gè)池子的水系統(tǒng)達(dá)到開(kāi)放式或封閉式循環(huán)流水的效果。餌料車(chē)間為3m×4m深1.5m的輪蟲(chóng)暫養(yǎng)池，體積為0.4m3的圓形輪蟲(chóng)強(qiáng)化缸，體積為0.8m3的鹵蟲(chóng)孵化缸。控溫設(shè)施為環(huán)保節(jié)能的電力升溫儀器，對(duì)育苗用水進(jìn)行升溫，同時(shí)育苗車(chē)間采用升溫風(fēng)機(jī)，以保證室溫在20-25℃。充氣設(shè)施為2kw的鼓風(fēng)機(jī)。

（2）生物餌料，大菱鲆育苗使用的生物餌料主要有小球藻、輪蟲(chóng)和鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體。小球藻主要為購(gòu)買(mǎi)的濃縮小球藻。直接加入配水池，根據(jù)仔稚魚(yú)的不同生長(zhǎng)時(shí)期加入不同的濃度。輪蟲(chóng)為購(gòu)買(mǎi)的天然生長(zhǎng)的褶皺臂尾輪蟲(chóng)，放在暫養(yǎng)池以備投喂。投喂之前要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，把輪蟲(chóng)放在強(qiáng)化缸中，加入小球藻和3050型號(hào)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，強(qiáng)化6-8h就可以投喂。鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體是采用鹵蟲(chóng)冬卵在孵化器孵化之后直接投喂。孵化器把溫度控制在28-30℃，28h后進(jìn)行殼體分離。分離出無(wú)節(jié)幼體不用強(qiáng)化可以直接投喂給魚(yú)苗。

（3）仔稚魚(yú)的培育。放卵前的準(zhǔn)備工作：首先把培育車(chē)間洗刷干凈并進(jìn)行消毒。由于采用的是循環(huán)水的培育模式，所以鉆孔的中央管要套60目的篩絹網(wǎng)，以防受精卵流出。把充氣石在池子中分布均勻并緊貼池底。向池子中加入過(guò)濾后的地下海水，通過(guò)外面的可調(diào)節(jié)的溢水管的高度控制池子中水的深度。溫度為13-15℃，鹽度為29‰，PH值7.8-8.2，溶解氧6mg/l以上。光照強(qiáng)度500-2000lux.不要有直射光。放卵：把受精卵稱(chēng)好質(zhì)量，按6g/m3的密度平均分在每個(gè)池子中。池子中每個(gè)氣石的氣量要調(diào)節(jié)均勻大小合適，以能把魚(yú)卵均勻分散在水中為宜。水溫一般在15℃左右。受精卵一般經(jīng)過(guò)3-5天孵化出仔魚(yú)，初孵仔魚(yú)全身透明，沒(méi)有游泳能力，需要充氣的力量分散在水中。初孵仔魚(yú)經(jīng)過(guò)3天就可以開(kāi)口攝食了，此時(shí)水溫要升高到18℃。

開(kāi)口投喂操作：當(dāng)仔魚(yú)開(kāi)口以后，向育苗池加入濃縮小球藻和輪蟲(chóng)。濃縮小球藻密度一般為200億/ml左右。育苗池小球藻密度控制在50萬(wàn)/ml即可。仔魚(yú)的開(kāi)口餌料是活輪蟲(chóng)，將強(qiáng)化后的輪蟲(chóng)按0.2個(gè)/ml投喂，第一天根據(jù)攝食情況投喂1-2次。配水池中配好18℃的水，加入濃縮小球藻，比育苗池中密度稍微大點(diǎn)。每個(gè)育苗池通過(guò)閥門(mén)控制好流量，以每天1/3的交換量為宜。為了防止水面上形成油膜，在開(kāi)口的同時(shí)在育苗池中可以加一個(gè)去除油膜的裝置，把110mm的PVC管分成兩半，斜面放立，底部放一個(gè)氣石，水面放一個(gè)25mm的PVC管構(gòu)成的框用來(lái)收集臟物和油膜。

仔魚(yú)培育管理，當(dāng)仔魚(yú)開(kāi)口以后，就逐漸由內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)向外源性營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化，所以與受精卵的質(zhì)量好壞有很大關(guān)系，質(zhì)量差體質(zhì)弱的在這一時(shí)期就被淘汰掉。另一方面與操作也有很大關(guān)系，要根據(jù)仔魚(yú)的數(shù)量調(diào)整投喂量，以便每次投喂前都可以把輪蟲(chóng)吃干凈，這樣才能保持水質(zhì)和藻相的穩(wěn)定，整個(gè)仔魚(yú)階段都要投喂輪蟲(chóng)，投喂次數(shù)逐漸增加到每天4次。由于仔魚(yú)的運(yùn)動(dòng)自主性差，池子中的氣量要調(diào)節(jié)合適，使仔魚(yú)均勻分布在水體中，一定不能太小，這樣仔魚(yú)漂浮在水體表面會(huì)造成大量死亡。氣量也不能太大，會(huì)使仔魚(yú)攝食困難，造成大量死亡。換水以開(kāi)放式循環(huán)流水的模式，換水量不宜太大，為仔魚(yú)提供一個(gè)穩(wěn)定的水環(huán)境。初孵仔魚(yú)在8天左右進(jìn)入開(kāi)膘期，此時(shí)要及時(shí)清除水表面的油膜，以防仔魚(yú)上浮吐氣困難，造成充氣受阻，造成大量死亡。

稚魚(yú)培育管理，仔魚(yú)一般培養(yǎng)到20天時(shí)進(jìn)入稚魚(yú)期。此時(shí)魚(yú)體長(zhǎng)8mm左右，魚(yú)體放寬，集群分布，十分活躍。25天時(shí)魚(yú)苗體長(zhǎng)1cm左右，魚(yú)體從側(cè)游變成平游。魚(yú)眼有兩眼對(duì)稱(chēng)逐步變成兩眼上移，最終右眼上移至背面，開(kāi)始進(jìn)入變態(tài)期。此時(shí)換水量要保持在3-4個(gè)循環(huán)量，并且可以投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，投喂之前一定要把鹵蟲(chóng)殼分離干凈，以防鹵蟲(chóng)殼阻塞消化道造成死亡。鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體投喂數(shù)量要根據(jù)魚(yú)苗的數(shù)量進(jìn)行合理調(diào)整，以魚(yú)苗及時(shí)吃完和腸胃飽滿(mǎn)為準(zhǔn)。鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體可以不用強(qiáng)化直接投喂。輪蟲(chóng)投喂期的延長(zhǎng)可以大大降低白化率，所以不要過(guò)早的投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體會(huì)影響輪蟲(chóng)的攝食。經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)這種投喂模式白化率幾乎為零。一般在第35天開(kāi)始，早晨在沒(méi)有投喂鹵蟲(chóng)之前，這時(shí)候的魚(yú)苗處于空腹?fàn)顟B(tài)，可以進(jìn)行配合飼料的食性轉(zhuǎn)化，可以投喂顆粒大小為200-300μm的配合飼料，投喂配合飼料之后鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的投喂量要進(jìn)行適量調(diào)整。

幼魚(yú)培育管理，一般40-45天開(kāi)始進(jìn)入幼魚(yú)期，此時(shí)部分幼魚(yú)開(kāi)始附底。水溫要控制在18-19℃，充氣量要增大，可以在配水池中加入純氧，防止魚(yú)苗因?yàn)槊芏却蠖毖酢Ｃ刻鞊Q水量在5-7個(gè)循環(huán)。此時(shí)要以投喂配合飼料為主，顆粒大小可以增大到300-500μm，鹵蟲(chóng)可以作為補(bǔ)充，到50天時(shí)就可以斷絕鹵蟲(chóng)的投喂。為了有利于魚(yú)苗的底棲生長(zhǎng)和預(yù)防疾病的發(fā)生，要對(duì)池底進(jìn)行吸污，吸污時(shí)一定要把池底清除干凈，不能有成堆的臟物存在。此時(shí)配水池可以不用再加入小球藻。孵化后60天，魚(yú)苗完全變態(tài)為幼魚(yú)，體色變?yōu)榛野咨盍?xí)性與成魚(yú)沒(méi)有什么區(qū)別。

（4）分苗，魚(yú)苗生長(zhǎng)到60天時(shí)就存在了很大的個(gè)體差異，再加上密度過(guò)大，已經(jīng)影響到魚(yú)苗的生長(zhǎng)，所以就要進(jìn)行魚(yú)苗的分苗工作。首先準(zhǔn)備一個(gè)水槽，保證水槽內(nèi)有水不停地流入，在水槽上方放置一個(gè)能浸在水里的網(wǎng)，把魚(yú)苗放在網(wǎng)內(nèi)，這樣就可以進(jìn)行魚(yú)苗的分選了。把魚(yú)苗分成大小兩個(gè)種類(lèi)，這時(shí)可以放在中間培育車(chē)間進(jìn)行養(yǎng)殖，同時(shí)進(jìn)行密度的調(diào)整，有利于魚(yú)苗以后的生長(zhǎng)和日常管理，在分苗的同時(shí)把一些畸形的和白化的苗種淘汰掉。全長(zhǎng)3-5cm的苗種，放養(yǎng)密度1000-2000尾/m2。投喂?fàn)I養(yǎng)均衡的配合飼料，投喂早期每天6-8次，隨著魚(yú)苗的長(zhǎng)大，漸減至3-4次。投喂要細(xì)心，減少殘餌的浪費(fèi)，每次投喂后要放凈池水，排除殘餌和糞便，換水量為8-10個(gè)循環(huán)。再經(jīng)過(guò)30天的養(yǎng)殖，魚(yú)苗能夠達(dá)到5cm以上大小，此時(shí)就可以作為商品苗種出售了。

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