畜禽無害化處理產物的氨基酸分析及應用價值探討

李 裕 肖安東 歐陽龍 李艷平 隆雪明 周汝順 易建希 黃 勇

（湖南省獸藥飼料監察所）

近年來， 省內建成了多家畜禽無害化處理場， 通過高溫化制， 對可能傳播疾病、 污染環境的畜禽產品進行無害化處理。 無害化處理終產物主要有大兩類， 一類是油， 一般用作生物柴油進行利用； 另一類是肉骨渣， 目前主要用作有機肥料， 利用價值比較有限。 無害化處理產生的肉骨渣數量很大， 因此， 研究如何利用好肉骨渣， 有著十分重要的現實意義。 本文從氨基酸組成的角度， 研究分析肉骨渣的再利用價值。

1 材料及方法

在湖南省內多家畜禽無害化處理場抽取的肉骨渣產品100 批次。

德國SKRAM 433D 型氨基酸自動分析儀。配離子色譜柱后衍生系統， 570nm、 440nm 雙通道檢測器。

稱取樣品70-100mg， 放置水解玻璃管中。加入15.00mL 含1‰苯酚的6mol/L 鹽酸溶液， 抽真空充氮氣， 火焰封口。 然后于110℃水解 20小時。 水解液經濾紙過濾后， 取100μL 水解液，真空60℃至干， 然后加入1000μL 上機緩沖液溶解， 0.22μm 針頭濾器過濾， 即得樣品上機試液。

將氨基酸混合標準溶液（100nmol/mL） 和樣品試液分別上機測定， 外標法定量。

2 結果

100 個樣品中， 41 號、 42 號、 43 號樣品水解管110℃時破裂， 未能上機。 實際共上機測試了97 個樣品。 氨基酸測定結果見下表。

表中可見， 全部樣品十五種氨基酸總量的平均值為50.5%。 其中90 個樣品的十五種氨基酸總量， 在45.1-66.5%之間， 7 個樣品（75 號、 76號、 77 號、 80 號、 82 號、 83 號、 85 號） 的十五種氨基酸總量在15.6-23.8%之間。

對全部97 個樣品的十五種氨基酸分別計算平均值， 必須氨基酸中賴氨酸（3.44%）、 精氨酸（3.79%）、 亮氨酸（4.00%） 含量均大于3.4%；蘇氨酸（2.34%）、 纈氨酸（2.73%）、 苯丙氨酸（2.38%） 含量均大于2.3%； 蛋氨酸的平均含量達到了1.22%； 甘氨酸 （5.41%）、 酪氨酸（2.02%） 的含量也較高。

3 討論

豬的必需氨基酸有11 種： 賴氨酸、 色氨酸、蛋氨酸、 胱氨酸、 精氨酸、 組氨酸、 亮氨酸、 異亮氨酸、 蘇氨酸、 苯丙氨酸和纈氨酸。 相比豬，雛雞的必需氨基酸還有甘氨酸和酪氨酸， 共有13種。 這些必需氨基酸中賴氨酸和蛋氨酸尤其重要。 若缺少， 其它氨基酸的吸收率也會明顯下降。 此次肉骨渣樣品氨基酸分析的結果顯示， 十五種氨基酸總量平均值高達50.5%。 特別是賴氨酸 （3.44%） 、 蘇 氨 酸 （ 2.34%） 、 蛋 氨 酸（1.22%）、 精氨酸（3.79%）、 亮氨酸（4.00%）、纈氨酸（2.73%）、 苯丙氨酸（2.38%）、 甘氨酸（5.41%）、 酪氨酸（2.02%） 這些必須氨基酸含量高， 可考慮以肉骨渣為原料生產高價值的氨基酸類飼料產品。

肉骨渣樣品的氨基酸測定結果表

樣品編號天冬氨酸蘇氨酸絲氨酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸纈氨酸蛋氨酸異亮氨酸亮氨酸酪氨酸苯丙氨酸組氨酸賴氨酸精氨酸 合計33 4.82 2.42 2.53 7.81 4.81 3.87 2.90 1.30 1.99 4.10 2.11 2.45 2.21 3.56 3.73 50.6 34 4.79 2.34 2.47 8.04 5.55 4.31 2.72 1.25 1.94 3.99 2.02 2.38 2.14 3.42 3.98 51.3 35 4.90 2.54 2.51 8.37 5.36 4.17 2.85 1.31 2.04 4.15 2.19 2.59 2.36 3.92 3.84 53.1 36 4.74 2.36 2.41 7.98 5.32 4.01 2.70 1.29 1.96 4.04 2.08 2.43 2.20 3.50 3.71 50.7 37 5.13 2.45 2.44 8.51 5.48 4.20 2.93 1.36 2.12 4.32 2.15 2.47 2.44 3.61 3.79 53.4 38 4.92 2.45 2.49 8.31 5.28 4.07 2.80 1.35 2.06 4.15 2.18 2.46 2.26 3.53 3.88 52.2 39 5.04 2.41 2.55 8.24 5.83 4.26 2.81 1.27 1.93 4.01 1.98 2.36 2.23 3.63 3.88 52.4 40 4.87 2.42 2.64 8.48 5.61 4.28 2.85 1.33 2.09 4.07 2.42 2.41 2.25 3.60 4.05 53.4 44 5.26 2.48 2.46 8.76 6.06 4.61 3.09 1.37 2.14 4.41 2.15 2.57 2.33 3.58 3.87 55.1 45 4.96 2.41 2.39 8.22 5.35 4.34 2.94 1.55 2.06 4.25 2.16 2.53 2.14 3.51 3.87 52.7 46 5.61 2.66 2.65 9.29 6.52 4.90 3.17 1.34 2.30 4.73 2.35 2.76 2.57 3.88 4.15 58.9 47 5.18 2.48 2.45 8.89 5.89 4.55 3.04 1.34 2.13 4.39 2.22 2.54 2.30 3.78 4.20 55.4 48 5.28 2.49 2.48 8.90 6.19 4.57 3.13 1.32 2.09 4.34 2.14 2.58 2.36 3.69 4.06 55.6 49 4.81 2.35 2.26 8.04 5.87 4.30 2.73 1.27 1.96 4.11 2.12 2.49 2.27 3.27 3.90 51.7 50 4.95 2.35 2.36 8.42 5.86 4.34 2.89 1.29 2.03 4.19 2.10 2.41 2.06 3.40 3.92 52.6 51 4.96 2.35 2.39 8.26 5.82 4.31 2.79 1.32 2.01 4.14 2.03 2.40 1.98 3.41 3.99 52.2 52 4.76 2.28 2.28 7.97 5.64 4.26 2.68 1.26 1.85 3.88 2.09 2.49 2.11 3.22 3.73 50.5 53 4.70 2.32 2.21 7.83 5.75 4.24 2.76 1.28 1.94 4.02 1.94 2.38 2.14 3.18 4.58 51.3 54 4.60 2.15 2.18 7.67 5.63 4.05 2.65 1.21 1.86 3.89 1.92 2.39 1.91 3.09 3.76 49.0 55 5.40 2.59 2.59 8.95 6.08 4.55 3.31 1.46 2.26 4.60 2.33 2.83 2.49 3.91 4.22 57.6 56 5.48 2.68 2.63 9.21 5.98 4.71 3.24 1.54 2.39 4.87 2.02 2.72 2.44 3.99 4.29 58.2 57 5.01 2.43 2.43 8.29 5.26 4.10 2.97 1.36 2.07 4.31 2.14 2.48 2.13 3.70 3.69 52.4 58 5.08 2.42 2.34 8.01 5.11 4.14 2.88 1.41 1.92 4.15 2.17 2.51 2.10 3.65 3.89 51.8 59 5.17 2.40 2.36 8.28 5.61 4.25 2.92 1.15 2.11 4.33 2.13 2.51 2.33 3.64 3.81 53.0 60 4.72 2.27 2.33 7.72 5.29 3.96 2.51 1.21 1.90 3.93 1.95 2.32 1.91 3.36 3.70 49.1 61 4.86 2.27 2.08 8.29 5.53 4.48 2.84 1.34 2.04 4.20 2.15 2.50 2.21 3.32 3.59 51.7 62 5.63 2.82 2.86 9.58 6.69 5.00 3.30 1.33 2.34 4.82 2.37 2.84 2.40 3.79 4.57 60.3 63 4.52 1.99 2.17 7.36 6.28 4.16 2.54 0.87 1.86 3.72 1.71 2.13 2.06 2.77 3.69 47.8 64 4.94 2.44 2.52 8.18 5.62 4.42 2.94 1.33 2.09 4.37 2.46 2.78 2.25 3.33 3.94 53.6 65 4.74 2.34 2.44 8.00 5.90 4.28 2.76 1.19 1.89 4.14 1.77 2.39 2.00 3.11 3.96 50.9 66 5.46 2.47 2.49 8.91 6.06 4.33 3.00 1.35 2.12 4.38 2.17 2.55 2.14 3.50 5.32 56.3 67 5.16 2.31 2.51 8.61 6.41 4.42 2.75 0.92 1.84 3.97 1.97 2.38 2.18 3.14 3.94 52.5 68 4.18 2.00 2.10 7.03 5.62 3.81 2.38 0.93 1.62 3.46 1.76 2.07 1.84 2.78 3.54 45.1 69 5.44 2.60 2.77 8.58 5.72 4.29 3.11 1.31 2.18 4.71 2.25 2.68 2.48 3.82 4.17 56.1 70 6.82 3.09 3.29 10.11 6.68 5.08 3.91 1.23 2.54 5.43 2.73 3.18 2.99 4.74 4.70 66.5 71 4.76 2.31 2.46 8.03 6.21 4.35 2.78 1.39 1.85 3.95 1.98 2.39 2.09 3.04 3.86 51.5 72 5.05 2.40 2.57 8.44 6.78 4.58 2.85 1.26 1.94 4.11 1.98 2.40 2.13 3.55 4.27 54.3 73 6.12 2.75 2.79 9.24 5.93 4.62 3.25 1.08 2.27 5.07 1.95 2.84 2.45 4.19 4.51 59.0

樣品編號天冬氨酸蘇氨酸絲氨酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸纈氨酸蛋氨酸異亮氨酸亮氨酸酪氨酸苯丙氨酸組氨酸賴氨酸精氨酸 合計74 5.06 2.43 2.62 8.11 5.58 4.14 2.98 1.11 1.92 4.32 2.17 2.61 2.28 3.76 3.92 53.0 75 1.88 0.71 0.69 3.65 1.55 1.16 1.02 0.40 0.54 1.08 0.57 0.66 0.66 1.63 1.09 17.2 76 2.16 0.89 0.74 3.96 1.14 1.04 0.76 0.42 0.56 1.13 0.58 0.73 0.64 1.51 0.95 17.2 77 2.83 0.73 0.70 3.56 1.14 1.05 0.81 0.37 0.50 1.28 0.60 0.77 0.71 1.60 0.95 17.6 78 5.28 2.59 2.50 8.74 5.37 4.42 3.04 1.29 2.23 4.55 2.27 2.59 2.66 3.73 4.08 55.3 79 5.06 2.43 2.39 8.34 5.54 4.23 2.91 1.29 2.06 4.30 2.16 2.58 2.31 3.53 3.92 53.0 80 2.66 1.38 1.00 4.11 1.33 1.05 0.74 0.37 0.58 1.13 0.56 0.67 1.15 1.51 0.89 19.1 81 4.97 2.46 2.47 8.48 4.76 4.02 2.83 1.29 2.10 4.27 2.17 2.55 2.31 3.64 3.63 52.0 82 4.18 0.90 1.94 6.73 2.81 1.06 0.64 0.34 0.46 0.94 0.51 0.63 0.51 1.25 0.88 23.8 83 2.20 0.64 0.59 3.33 1.14 0.97 0.69 0.39 0.51 1.06 0.55 0.63 0.59 1.45 0.87 15.6 84 4.98 2.43 2.75 8.67 5.77 4.18 2.90 1.13 1.93 4.08 2.13 2.47 2.29 3.71 3.86 53.3 85 2.25 1.04 0.90 3.35 1.48 1.02 0.71 0.46 0.51 1.06 0.58 0.67 0.58 1.46 0.99 17.1 86 5.41 2.71 2.77 8.58 5.10 4.10 3.10 1.36 2.27 4.48 2.36 2.69 2.43 4.07 4.00 55.4 87 5.37 2.69 2.74 8.39 4.94 4.15 2.99 1.40 2.23 4.48 2.37 2.77 2.33 3.89 3.88 54.6 88 5.58 2.61 2.72 8.85 5.44 4.22 3.14 1.17 2.25 4.72 2.38 2.71 2.56 4.19 4.08 56.6 89 5.13 2.50 2.65 8.28 5.72 4.18 2.94 1.25 2.11 4.33 2.15 2.58 2.27 3.83 3.95 53.9 90 5.39 2.58 2.76 8.62 6.06 4.43 3.12 1.35 2.18 4.54 2.22 2.70 2.41 3.99 4.33 56.7 91 5.40 2.61 2.77 8.67 5.94 4.36 3.09 1.42 2.23 4.55 2.18 2.63 2.43 3.98 4.19 56.4 92 5.41 2.54 2.71 8.40 5.51 4.26 2.97 1.34 2.10 4.38 2.27 2.61 2.29 3.67 4.21 54.7 93 4.66 2.09 2.21 7.40 5.67 3.94 2.48 0.98 1.74 3.76 1.83 2.26 2.18 3.17 3.68 48.0 94 4.79 2.64 2.72 7.93 5.79 4.04 2.70 1.09 1.84 3.87 1.90 2.27 2.12 3.39 3.76 50.8 95 4.87 2.35 2.54 7.85 5.95 4.31 2.78 1.15 1.84 4.09 1.98 2.41 2.17 3.40 3.46 51.2 96 4.63 2.21 2.39 7.43 5.63 4.13 2.53 1.13 1.77 3.74 1.80 2.16 1.98 3.35 3.93 48.8 97 4.29 2.15 2.33 6.93 4.90 3.61 2.42 1.08 1.68 3.52 1.73 2.12 1.84 3.07 3.51 45.2 98 4.61 2.60 2.72 7.69 5.05 3.83 2.93 1.20 1.02 3.77 1.90 2.26 2.01 3.38 3.54 48.5 99 4.64 2.23 2.41 7.32 5.37 3.88 2.70 1.14 1.80 3.86 1.89 2.34 2.03 3.29 3.64 48.5 100 4.99 2.47 2.59 7.86 5.37 4.03 2.80 1.26 2.15 4.21 2.21 2.49 2.16 3.61 3.91 52.1平均(%) 4.89 2.34 2.42 8.02 5.41 4.07 2.73 1.22 1.92 4.00 2.02 2.38 2.14 3.44 3.79 50.8標準差(%) 0.76 0.45 0.48 1.26 1.19 0.89 0.59 0.26 0.44 0.87 0.45 0.51 0.45 0.63 0.87 9.7

當前政策， 從生物安全和倫理考量， 無害化處理產生的肉骨渣不可直接用作飼料原料。 但如果把肉骨渣轉化成飼料級氨基酸產品， 并且注明豬源或禽源， 限制使用范圍， 即可很好的保證生物安全和倫理要求。 比如將豬源氨基酸產品用于如犬、 貓、 魚等非豬動物的飼料原料。